{"id":10647,"date":"2025-05-30T13:53:56","date_gmt":"2025-05-30T11:53:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?p=10647"},"modified":"2025-06-03T13:55:03","modified_gmt":"2025-06-03T11:55:03","slug":"le-balzac-la-maison-cinq-etoiles-parisienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/le-balzac-la-maison-cinq-etoiles-parisienne\/","title":{"rendered":"Le Balzac, la \u00abmaison\u00bb cinq \u00e9toiles parisienne"},"content":{"rendered":"

A quelques pas de l\u2019avenue des Champs-Elys\u00e9es mais \u00e0 l\u2019\u00e9cart de son tumulte se trouve un quartier d\u2019\u00e9crivains reliant les rues Byron, Chateaubriand, Lamennais et Balzac. Nombre d\u2019h\u00f4tels \u00e0 dimension humaine y ont trouv\u00e9 refuge, dont le Balzac, nouveau membre du groupe Relais & Ch\u00e2teaux sis \u00e0 l\u2019angle de la rue \u00e9ponyme et de la rue Byron.\u00a0<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Rachet\u00e9 en mars 2021 par le groupe fran\u00e7ais de restauration et d\u2019h\u00f4tellerie Bertrand, l\u2019immeuble de ma\u00eetre du 19e<\/sup> vient d\u2019\u00eatre r\u00e9nov\u00e9 avec go\u00fbt selon les plans de Charlotte de Tonnac et Hugo Sauzay (bureau d\u2019architectes Festen), dans une ambiance sublimant r\u00e9solument les ann\u00e9es 1930. Ferm\u00e9 d\u00e9but 2023 et rouvert en juin dernier, l\u2019h\u00f4tel de standing cinq \u00e9toiles cohabite depuis en bonne intelligence avec le restaurant Relais & Ch\u00e2teaux parisien triplement \u00e9toil\u00e9 de Pierre Gagnaire, lov\u00e9 dans ses murs d\u2019angle mais totalement ind\u00e9pendant, avec une entr\u00e9e s\u00e9par\u00e9e \u00e0 rue.\u00a0<\/span><\/p>\n

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\u00a9 Matthieu Salvaing<\/figcaption><\/figure>\n
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\u00a9 Matthieu Salvaing<\/figcaption><\/figure>\n
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Les 58 <\/span>chambres<\/span> et suites distillent un <\/span>charme<\/span> discret typiquement <\/span>fran\u00e7ais<\/span>.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Cette cohabitation exceptionnelle n\u2019est pas le seul atout gagnant de la nouvelle adresse parisienne qui a tout d\u2019une grande: les 58 chambres et suites dispos\u00e9es sur quatre niveaux autour d\u2019un petit atrium central, dont certaines offrent une vue r\u00e9ellement imprenable sur la Tour Eiffel, distillent un charme discret typiquement fran\u00e7ais et un confort subtilement \u00e9tudi\u00e9, \u00e0 l\u2019image de l\u2019espace Spa Iko\u00ef, d\u2019inspiration japonaise, log\u00e9 en sous-sol et particuli\u00e8rement chaleureux.<\/p>\n

\u00ab Vous \u00eates ici vraiment chez vous! \u00bb\u00a0<\/span><\/h2>\n

Apr\u00e8s un premier \u00e9t\u00e9 de rodage, Emilien Jaltier, le nouveau directeur g\u00e9n\u00e9ral, mise d\u00e9j\u00e0 – r\u00e9solument et prioritairement – sur la client\u00e8le nationale et internationale fid\u00e8le, celle qui voit son h\u00f4tel \u00e0 taille humaine comme une seconde r\u00e9sidence parisienne et s\u2019y laisse capturer de plein gr\u00e9 si on y met la mani\u00e8re. \u00ab Fort de notre savoir-faire en mati\u00e8re de restauration, j\u2019entends bien jouer \u00e0 fond la carte du room service pour convaincre notre client\u00e8le de se poser dans nos murs et de passer un maximum de bon temps dans notre maison qui est aussi la leur <\/i>\u00bb, insiste le patron.<\/span><\/p>\n

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\u00abJ\u2019entends bien jouer \u00e0 fond la carte du <\/i><\/span>room service<\/i><\/span> pour convaincre notre client\u00e8le de passer un maximum de <\/i><\/span>bon temps<\/i><\/span> dans notre <\/i><\/span>maison<\/i><\/span> \u00bb<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

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\u00a9 Matthieu Salvaing<\/figcaption><\/figure>\n

Il est vrai que le calme, le confort chaleureux du salon-bar et de sa verri\u00e8re, la douceur des mat\u00e9riaux et des tissus, les hauteurs sous plafond dans les chambres ou la qualit\u00e9 remarquable des produits du mini-bar – un d\u00e9tail moins anodin qu\u2019il y para\u00eet – ont de quoi rendre s\u00e9dentaire et participent subtilement \u00e0 l\u2019harmonie du s\u00e9jour, rehauss\u00e9e par l\u2019attention personnalis\u00e9e du concierge et de ses \u00e9quipes.\u00a0<\/span><\/p>\n

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\u00a9 Matthieu Salvaing<\/figcaption><\/figure>\n
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\u00a9 Matthieu Salvaing<\/figcaption><\/figure>\n

Bertrand, un groupe familial trop m\u00e9connu<\/span><\/strong><\/h2>\n

Les brasseries Lipp, La Coupole, L\u2019Alsace, La Lorraine, La Flotille, Terminus Nord, la Brasserie des Artistes, Public House, Bofinger\u2026 Mais aussi les restaurants Flora Danica, Caf\u00e9 Procope ou Polpo et enfin le salon de th\u00e9 Maison Angelina… Derri\u00e8re toutes ces adresses courues et bien d\u2019autres, savez-vous qui il y a ? Le groupe familial Bertrand, bien s\u00fbr!\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Cr\u00e9\u00e9 il y a un quart de si\u00e8cle d\u00e9j\u00e0 par Olivier Bertrand avec la table fran\u00e7aise g\u00e9n\u00e9reuse comme fer de lance, le groupe d\u2019origine auvergnate, devenu depuis leader incontest\u00e9 du march\u00e9 de la restauration, entend d\u00e9sormais monter \u00e9galement en puissance sur le segment h\u00f4telier de luxe (5 \u00e9toiles) strat\u00e9giquement localis\u00e9. \u00ab Histoire de marcher sur deux jambes pour courir plus rapidement…\u00a0\u00bb, l\u00e2che le patron, qui a fait de cette boutade le mot d\u2019ordre du groupe.<\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s le Saint-James, le Norman et le Ch\u00e2teau des Fleurs, le Relais Christine et le Balzac sont r\u00e9cemment venus grossir cette offre h\u00f4teli\u00e8re croissante. Ces quatre derni\u00e8res adresses, situ\u00e9es dans un mouchoir de poche du 8e<\/sup> arrondissement bordant les Champs-Elys\u00e9es, ont pour point commun d\u2019\u00eatre toutes id\u00e9alement log\u00e9es \u00e0 l\u2019angle de deux rues paisibles tout en conservant une offre limit\u00e9e permettant un service personnalis\u00e9.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Et tout prochainement, soucieux d\u2019\u00e9tendre sa toile, le portefeuille h\u00f4telier maison sortira de Paris pour ouvrir \u00e0 une heure de la capitale le Domaine de Nonville, un \u00e9colodge tapi dans un parc bucolique de 60 hectares situ\u00e9 au sud de Paris, non loin de Nemours.<\/span><\/p>\n

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\u00a9 Matthieu Salvaing<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A quelques pas de l\u2019avenue des Champs-Elys\u00e9es mais \u00e0 l\u2019\u00e9cart de son tumulte se trouve un quartier d\u2019\u00e9crivains reliant les rues Byron, Chateaubriand, Lamennais et Balzac. 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