{"id":11280,"date":"2025-07-14T07:52:34","date_gmt":"2025-07-14T05:52:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?p=11280"},"modified":"2025-07-11T14:54:27","modified_gmt":"2025-07-11T12:54:27","slug":"lhotel-les-roches-au-lavandou-fait-peau-neuve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/lhotel-les-roches-au-lavandou-fait-peau-neuve\/","title":{"rendered":"L\u2019H\u00f4tel Les Roches au Lavandou fait (p)eau neuve"},"content":{"rendered":"

Tel un navire amarr\u00e9 dans la baie d\u2019Aiguebelle, l\u2019H\u00f4tel Les Roches a d\u00e9voil\u00e9 ce mardi 1er juillet ses 40 chambres et suites, ses deux restaurants et son spa tourn\u00e9s vers la Grande Bleue. Adresse embl\u00e9matique du Lavandou depuis 1930, ce havre suspendu entre ciel et mer reprend vie sous l\u2019impulsion de la femme d\u2019affaires Delphine Andr\u00e9 et la baguette architecturale de Jean-Baptiste Pietri.<\/strong><\/p>\n

Rarement ouverture h\u00f4teli\u00e8re aura donn\u00e9 \u00e0 voir une \u00e9quipe aussi soud\u00e9e. Et pour cause : la plupart se connaissent depuis des ann\u00e9es, rencontr\u00e9s \u00ab l\u00e0-haut \u00bb, en Savoie, avant de se retrouver cet \u00e9t\u00e9 \u00ab en bas \u00bb, sur la French Riviera. \u00ab Je ne viens pas de l\u2019h\u00f4tellerie. Il y a 20 ans, j\u2019ai rachet\u00e9 Les Barmes de l\u2019Ours<\/a>, alors en chantier, \u00e0 Val d\u2019Is\u00e8re. C\u2019est comme \u00e7a que tout a commenc\u00e9\u2026 \u00bb, raconte Delphine Andr\u00e9, aujourd\u2019hui propri\u00e9taire de deux \u00e9tablissements cinq-\u00e9toiles, par ailleurs pr\u00e9sidente du groupe de transport et logistique GCA.<\/p>\n

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Les Roches, bateau-h\u00f4tel avec vue imprenable sur l’eau \u00a9Nicolas Anetson<\/figcaption><\/figure>\n

\u00ab Pour Delphine Andr\u00e9, l\u2019id\u00e9e d\u2019une maison d\u2019\u00e9t\u00e9 s\u2019est impos\u00e9e afin d\u2019assurer la continuit\u00e9 entre les saisons et de fid\u00e9liser les \u00e9quipes. Elle a cherch\u00e9 un lieu en r\u00e9sonance avec l\u2019esprit des Barmes, o\u00f9 insuffler la m\u00eame exigence : mat\u00e9riaux nobles et service haut de gamme \u00bb, poursuit Manon Pelissier, responsable marketing.<\/p>\n

\u00ab La mer, la mer toujours recommenc\u00e9e \u00bb, c\u00e9l\u00e9brait le po\u00e8te Paul Val\u00e9ry<\/p><\/blockquote>\n

\u00c0 l\u2019H\u00f4tel Les Roches<\/a>, pas de dorures ni de grandiloquence donc, mais une \u00e9l\u00e9gance sobre, sculpt\u00e9e dans la pierre et le b\u00e9ton, r\u00e9chauff\u00e9s par les reflets du terrazzo omnipr\u00e9sent. Pens\u00e9es comme des cabines de bateau, les 40 chambres et suites se parent de mobilier en bois blond, de linge sign\u00e9 Garnier-Thiebaut et de clich\u00e9s solaires, \u0153uvres du photographe Jean-Daniel Lorieux. En contrebas, le spa Sisley s\u2019\u00e9tire \u00e0 l\u2019abri des regards, berc\u00e9 par le clapotis des vagues.<\/p>\n

Sur le pont sup\u00e9rieur, l\u2019h\u00f4tel d\u00e9ploie une piscine, un bar et un restaurant gastronomique, L\u2019Oursin. Antoine Gras, chef \u00e9toil\u00e9 de La Table de l’Ours depuis 2019, y c\u00e9l\u00e8bre les saveurs m\u00e9diterran\u00e9ennes, tandis que Magali Delalex, laur\u00e9ate du Prix de la Sommellerie Michelin 2024, propose une s\u00e9lection \u00e9clectique de crus fins. \u00c0 la tomb\u00e9e du jour, La Langouste sur le Toit, table perch\u00e9e sur le rooftop, d\u00e9cline ledit crustac\u00e9 dans une ambiance intimiste.<\/p>\n

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La cuisine dAntoine Gras aux Roches \u00a9Nicolas Anetson<\/figcaption><\/figure>\n

Les paysages du Lavandou ont subjugu\u00e9 par leur lumi\u00e8re les peintres n\u00e9o-impressionnistes, comme le Belge Th\u00e9o Van Rysselberghe<\/a> (n\u00e9 \u00e0 Gand en 1862 et mort au Lavandou en 1926). Fid\u00e8le \u00e0 cet h\u00e9ritage, l\u2019H\u00f4tel Les Roches expose dans ses espaces de grands artistes contemporains. \u00ab Cette id\u00e9e est n\u00e9e d\u2019une volont\u00e9 avec Delphine Andr\u00e9 d’offrir aux clients le plaisir d’habiter avec des oeuvres d’art \u00bb, explique le directeur artistique J\u00e9r\u00f4me Neutres. Ainsi, Maki Ohkojima signe une fresque murale m\u00ealant peinture et c\u00e9ramique dans le bar-restaurant, alors que le sculpteur Vladimir Zbynoski a imagin\u00e9 sur le toit un jardin zen \u00e0 partir de pierre et de verre. Les grands rochers de Ma Desheng, les cafeti\u00e8res immerg\u00e9es d\u2019Arman ou encore une table d\u2019Yves Klein ponctuent \u00e9galement les lieux, offrant une immersion artistique totale. Pour que les journ\u00e9es s\u2019\u00e9tirent en langueur, entre insouciance et contemplation.<\/p>\n

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Les grandes pierres de Ma Desheng \u00a9Nicolas Anetson<\/figcaption><\/figure>\n

H\u00d4TEL LES ROCHES<\/a>. 1, av. des 3 Dauphins, 83980 Le Lavandou (FR).H\u00f4telH\u00f4te<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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