{"id":11831,"date":"2025-08-26T13:47:00","date_gmt":"2025-08-26T11:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?p=11831"},"modified":"2025-08-27T08:34:48","modified_gmt":"2025-08-27T06:34:48","slug":"gimber-le-couple-belge-qui-a-transforme-un-kick-au-gingembre-en-empire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/gimber-le-couple-belge-qui-a-transforme-un-kick-au-gingembre-en-empire\/","title":{"rendered":"Gimber : le couple belge qui a transform\u00e9 un \u00ab\u00a0kick\u00a0\u00bb au gingembre en empire"},"content":{"rendered":"

Tout commence dans un camping du sud de la France. Dimitri Oosterlynck go\u00fbte un pur extrait de gingembre press\u00e9 que sa femme ram\u00e8ne du march\u00e9. Coup de foudre gustatif : le genre de br\u00fblure qui saisit la gorge, r\u00e9veille le corps et ne s\u2019oublie pas. Avec sa compagne Sylvie Schollier, il rentre en Belgique et d\u00e9cide de recr\u00e9er ce \u00ab\u00a0wow\u00a0\u00bb chez lui. Quelques mois et de nombreux essais de cuisine plus tard, Gimber est n\u00e9. Huit ans apr\u00e8s, la boisson bio sans alcool au gingembre s\u2019exporte dans plus de 17 pays et franchira cette ann\u00e9e la barre des 20 millions d\u2019euros de chiffre d\u2019affaires.<\/strong><\/p>\n

Risquer ou p\u00e9rir<\/h2>\n

\u00c0 l\u2019\u00e9poque, la plupart des nouvelles boissons<\/strong> passent par l\u2019HoReCa pour b\u00e2tir leur image avant d\u2019esp\u00e9rer entrer en grande distribution. Le couple sait qu\u2019il n\u2019a ni le r\u00e9seau, ni les ressources pour suivre ce chemin. Sylvie, d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la t\u00eate de sa boutique Mamuli, propose un autre angle : viser les concept stores<\/strong> et magasins bio<\/strong>, des ind\u00e9pendants capables de s\u2019enthousiasmer pour un produit et d\u2019en devenir ambassadeurs.<\/p>\n

Leur v\u00e9ritable acc\u00e9l\u00e9ration viendra d\u2019un pari inattendu : exposer \u00e0 Maison&Objet, le salon parisien du design, pas exactement un repaire de boissons artisanales<\/strong>. \u00ab On \u00e9tait tout au fond du salon, dans un hall o\u00f9 rien ne laissait penser qu\u2019on y go\u00fbterait du gingembre <\/em>\u00bb\u00a0sourit Sylvie. Leur stand minuscule attire pourtant un attroupement permanent. En cinq jours, 17 pays passent commande, de la Norv\u00e8ge \u00e0 la Suisse.<\/p>\n

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En cinq jours \u00e0 Maison&Objet, leur stand attire 17 pays : le gingembre belge part \u00e0 la conqu\u00eate du monde. \u00a9D.R.<\/figcaption><\/figure>\n

Un go\u00fbt qui divise, et c\u2019est tant mieux<\/h2>\n

Le gingembre<\/strong>, on adore ou on d\u00e9teste. Mais pour Dimitri, c\u2019est un atout. \u00ab Plus une marque polarise, plus ceux qui aiment deviennent des fans inconditionnels.<\/em> \u00bb D\u2019abord pens\u00e9 comme une alternative \u00e0 l\u2019alcool, Gimber s\u2019impose finalement comme une boisson polyvalente<\/strong> : shot<\/em> \u00e9nergisant le matin, infusion l\u2019apr\u00e8s-midi, ingr\u00e9dient de cuisine\u2026 et signature gustative unique.<\/p>\n

Pendant trois ans, la soci\u00e9t\u00e9 autofinance sa croissance. Puis les investisseurs viennent \u00e0 eux\u2026 souvent via un cadeau de No\u00ebl. \u00ab Beaucoup ont trouv\u00e9 une bouteille de Gimber sous le sapin<\/em> \u00bb, s\u2019amuse Sylvie. La marque attire la famille de Mevius<\/strong> ainsi qu’un investisseur autrichien pour p\u00e9n\u00e9trer les march\u00e9s germanophones, un fonds public flamand et un investisseur priv\u00e9. Les fondateurs restent majoritaires.<\/p>\n

2022 : la canette qui change la donne<\/h2>\n

Depuis le d\u00e9but, l\u2019id\u00e9e d\u2019une version pr\u00eate-\u00e0-boire trotte dans la t\u00eate du couple. Mais c\u2019est la guerre en Ukraine, avec son cort\u00e8ge d\u2019inflation et de prudence des consommateurs, qui pr\u00e9cipite le lancement. Objectif : offrir un produit plus accessible (2\u20ac la canette), plus pratique, pour toucher un public plus large et s\u2019adapter aux nouvelles habitudes de consommation nomades.<\/p>\n

\"gimber\"
La canette pr\u00eate-\u00e0-boire, lanc\u00e9e en pleine crise, rend le gingembre accessible partout : 2 \u20ac le format nomade. \u00a9D.R.<\/figcaption><\/figure>\n

La recette ? Un \u00ab\u00a050-50\u00a0\u00bb entre les deux r\u00e9f\u00e9rences phares (L’Original et le Brut), allong\u00e9 \u00e0 l\u2019eau p\u00e9tillante. Pas d\u2019additifs, m\u00eame si \u00e7a complique la mise en canette : le d\u00e9p\u00f4t se forme au fond. Solution : imprimer le texte \u00e0 l\u2019envers pour inciter \u00e0 retourner la boisson avant de la boire. \u00ab On a transform\u00e9 une faiblesse en atout<\/em> \u00bb, dit Dimitri.<\/p>\n

Entre indulgence et fonctionnel<\/h2>\n

Ce lancement tombe au bon moment. Le march\u00e9 des boissons fonctionnelles<\/strong> (ces boissons alliant plaisir et b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9) explose. Les consommateurs veulent du go\u00fbt, du naturel, mais aussi un effet concret : \u00e9nergie, d\u00e9tente, bien-\u00eatre digestif\u2026 Les investisseurs s\u2019y int\u00e9ressent de pr\u00e8s, flairant un relais de croissance dans un secteur o\u00f9 le \u00ab better for you<\/em> \u00bb ne se limite plus \u00e0 l\u2019eau aromatis\u00e9e.<\/p>\n

Gimber occupe une position singuli\u00e8re : ni jus de fruit, ni soda, ni vin d\u00e9salcoolis\u00e9. Le produit se vend le mieux pr\u00e8s des fruits et l\u00e9gumes, l\u00e0 o\u00f9 le consommateur associe instinctivement fra\u00eecheur et sant\u00e9. \u00ab Le fonctionnel marche fort, mais pour nous, le plaisir reste central. Comme le caf\u00e9 : on peut le boire pour le <\/em>kick, mais on le choisit surtout pour l\u2019\u00e9motion<\/em> \u00bb, insiste Dimitri. Conscient de surfer presque malgr\u00e9 eux sur la tendance, le couple pr\u00e9f\u00e8re parler \u00ab d\u2019indulgence saine<\/em> \u00bb pour caract\u00e9riser leur cr\u00e9neau.\u00a0<\/span><\/p>\n

Aujourd\u2019hui, la Belgique reste leur premier march\u00e9, talonn\u00e9e par la France, puis les Pays-Bas et l\u2019Allemagne. Prochaine \u00e9tape ? Continuer \u00e0 cultiver leur diff\u00e9rence, ce m\u00e9lange de radicalit\u00e9 et de plaisir qui, depuis un camping du sud, les a propuls\u00e9s au c\u0153ur d\u2019un march\u00e9 mondial en pleine effervescence.<\/p>\n

\"gimber\"
D\u2019abord pens\u00e9 comme une alternative \u00e0 l\u2019alcool, Gimber s\u2019impose parmi les boissons fonctionnelles qui ont la cote en ce moment. \u00a9D.R.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tout commence dans un camping du sud de la France. Dimitri Oosterlynck go\u00fbte un pur extrait de gingembre press\u00e9 que sa femme ram\u00e8ne du march\u00e9. Coup de foudre gustatif : le genre de br\u00fblure qui saisit la gorge, r\u00e9veille le corps et ne s\u2019oublie pas. 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