{"id":13367,"date":"2025-11-09T07:00:18","date_gmt":"2025-11-09T06:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?p=13367"},"modified":"2025-11-12T12:28:24","modified_gmt":"2025-11-12T11:28:24","slug":"agroalimentaire-et-si-la-valeur-primait-sur-le-volume","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/agroalimentaire-et-si-la-valeur-primait-sur-le-volume\/","title":{"rendered":"Agroalimentaire : et si la valeur primait sur le volume ?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Le march\u00e9 agroalimentaire fait bouger ses lignes. La vraie croissance se mesure d\u00e9sormais en valeur par repas. Du Thermomix au caf\u00e9 De\u2019Longhi, des box Foodbag aux menus ma\u00eetris\u00e9s, le foyer devient le terrain de jeu du premium. Chaque geste, chaque portion devient un indicateur de performance.<\/strong><\/p>\n<p>Entre la hausse structurelle des prix, la conscience sant\u00e9, les coupe-faim type Ozempic et l\u2019irruption de l\u2019IA domestique, la logique du \u00ab plein \u00bb c\u00e8de la place \u00e0 celle du \u00ab pr\u00e9cis \u00bb. La sati\u00e9t\u00e9 devient un indicateur de performance.<\/p>\n<p>La croissance se compte moins en kilos vendus et davantage en valeur cr\u00e9\u00e9e par repas. Le Thermomix transforme la cuisine en atelier professionnel. De\u2019Longhi \u00e9l\u00e8ve le caf\u00e9 au rang de rituel domestique. Chaque geste devient un indicateur : extraction calibr\u00e9e, mousse parfaite, cuisson exacte. La cuisine se mesure et se valorise.<\/p>\n<p>Foodbag capte cette mutation. Son chiffre d\u2019affaires a bondi de 35\u202f% cumul\u00e9s en deux ans. La marque belge vend le contr\u00f4le : des portions justes, z\u00e9ro gaspillage, un processus ma\u00eetris\u00e9.<\/p>\n<p>Les KPI se d\u00e9placent : la valeur se cr\u00e9e \u00e0 domicile et au lieu de remplir le caddie, on maitrise ses placards.<\/p>\n<p>Reste une fracture : pour les m\u00e9nages en ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire, l\u2019enjeu n\u2019est pas de manger \u00ab mieux \u00bb, mais de manger assez. Le \u00ab moins mais mieux \u00bb distingue autant qu\u2019il inspire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le march\u00e9 agroalimentaire fait bouger ses lignes. La vraie croissance se mesure d\u00e9sormais en valeur par repas. Du Thermomix au caf\u00e9 De\u2019Longhi, des box Foodbag aux menus ma\u00eetris\u00e9s, le foyer devient le terrain de jeu du premium. Chaque geste, chaque portion devient un indicateur de performance. 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