{"id":13541,"date":"2025-12-08T08:11:31","date_gmt":"2025-12-08T07:11:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?p=13541"},"modified":"2025-12-12T10:51:56","modified_gmt":"2025-12-12T09:51:56","slug":"un-an-apres-lincendie-le-sanglier-des-ardennes-de-durbuy-renait-de-ses-cendres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/un-an-apres-lincendie-le-sanglier-des-ardennes-de-durbuy-renait-de-ses-cendres\/","title":{"rendered":"Un an apr\u00e8s l’incendie, le Sanglier des Ardennes de Durbuy renait de ses cendres"},"content":{"rendered":"

Le Sanglier des Ardennes<\/a>, le c\u00e9l\u00e8bre h\u00f4tel 5 \u00e9toiles de Durbuy, aurait pu voir son destin s’\u00e9crouler le soir du lundi 2 d\u00e9cembre 2024. Un incendie ravage alors la toiture de la nouvelle aile de l’\u00e9tablissement, dans la p\u00e9riode des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e, la plus importante pour l’horeca local. Et pourtant, l’h\u00f4tel parviendra \u00e0 se remettre sur pieds en quelques semaines \u00e0 peine et \u00e0 se r\u00e9inventer, pour en sortir plus fort encore. Retour sur cet \u00e9pisode fondateur dans l’histoire du Sanglier avec Benoit Bronckart, le CEO du holding Sanglier Durbuy<\/span> Adventures<\/a> (SDA).<\/span><\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0C’est ici que le feu a pris<\/em>\u00ab\u00a0, raconte le patron braban\u00e7on (il vit \u00e0 Chaumont-Gistoux) \u00e0 Forbes<\/strong>, en montrant l’endroit o\u00f9 se trouvait la cuisine du restaurant grill Wagyu<\/a>. Le lieu a d\u00e9sormais fait place \u00e0 l’Orangerie<\/a>, qui vient d’\u00eatre inaugur\u00e9e et qui propose des petits d\u00e9jeuners, une petite restauration le midi (entre midi et 17h), des douceurs sucr\u00e9es l\u2019apr\u00e8s-midi et des brunchs les dimanches. S\u2019inspirant de l\u2019orangerie attenante du Sanglier historique, ce nouvel \u00e9tablissement marque l\u2019aboutissement du vaste projet de restauration et de r\u00e9novation en profondeur men\u00e9 \u00e0 la suite de l\u2019incendie survenu dans la nuit du 2 d\u00e9cembre 2024, incluant l\u2019am\u00e9lioration et la modernisation des salles de s\u00e9minaire.<\/p>\n

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L’Orangerie \u00a9 Sanglier Durbuy Adventures<\/figcaption><\/figure>\n

Si le feu avait rapidement \u00e9t\u00e9 ma\u00eetris\u00e9 en cuisine, les flammes, elles, se sont propag\u00e9es rapidement vers les \u00e9tages sup\u00e9rieurs du b\u00e2timent pour s’attaquer \u00e0 la toiture de l’h\u00f4tel.<\/p>\n

Une reconstruction et une r\u00e9invention<\/h2>\n

\u00ab\u00a0Un grand processus de (re)construction a d\u00e9but\u00e9 cette nuit-l\u00e0<\/em>\u00ab\u00a0, se souvient Benoit Bronckart<\/a>, dont la carri\u00e8re l’a vu passer huit ans chez Unilever et une quinzaine chez AB InBev (il y a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sident de la business unit Europe centrale). Il souligne d’ailleurs le soutien, la loyaut\u00e9 et la solidarit\u00e9 des partenaires historiques du Sanglier que sont les artisans et fournisseurs, mais aussi des clients, qui ont accept\u00e9 de voir leur r\u00e9servation annul\u00e9e ou postpos\u00e9e. Et tout ira tr\u00e8s vite, puisque d\u00e8s le jeudi 5 d\u00e9cembre, une vingtaine de chambres sont d\u00e9j\u00e0 rouvertes dans le b\u00e2timent historique, suivies d’une dizaine du 1er \u00e9tage de la nouvelle aile juste avant No\u00ebl. L’ensemble des 94 chambres de l’h\u00f4tel seront \u00e0 nouveau accessibles avant la Saint-Valentin du 14 f\u00e9vrier, apr\u00e8s r\u00e9novation compl\u00e8te du 3e \u00e9tage et d’une grande partie du second.<\/p>\n

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Benoit Bronckart \u00a9 Sanglier Durbuy Adventures<\/figcaption><\/figure>\n

\u00ab\u00a0Il faut savoir que d\u00e9cembre est le plus gros mois de l’ann\u00e9e. Il y a le march\u00e9 de No\u00ebl et l’h\u00f4tel affichait quasiment complet. Il ne pouvait pas y avoir un plus mauvais moment pour cet incendie<\/em>\u00ab\u00a0, situe Benoit Bronckart. \u00ab\u00a0Pendant un peu plus de deux mois, c’est deux tiers du business qui sont perdus, avec des \u00e9quipes plus concentr\u00e9es sur la reconstruction que sur l’approche commerciale.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

Et durant cette p\u00e9riode, au lendemain du sinistre, Sanglier Durbuy Adventures s’interroge sur l’opportunit\u00e9 de se r\u00e9inventer. La holding, dont l’actionnaire principal n’est autre que le milliardaire Marc Coucke<\/a>, prend alors trois d\u00e9cisions. Elle d\u00e9m\u00e9nage tout d’abord le restaurant Wagyu \u00e0 une autre adresse, toujours dans le centre de Durbuy, dans un espace qui \u00e9tait inoccup\u00e9. Elle transforme ensuite le restaurant grill en ce qui est d\u00e9sormais l’Orangerie. Enfin, l’espace d\u00e9volu auparavant aux petits-d\u00e9jeuners est transform\u00e9 en salles de r\u00e9union, ce qui apporte plus de confort aux clients professionnels du Sanglier des Ardennes, particuli\u00e8rement pr\u00e9sents en semaine.<\/p>\n

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Le Sanglier des Ardennes \u00a9 Sanglier Durbuy Adventures<\/figcaption><\/figure>\n

\u00ab\u00a0On sort de l’incendie avec une situation plus optimis\u00e9e qu’auparavant. La crise a \u00e9t\u00e9 une opportunit\u00e9 de se r\u00e9inventer<\/em>\u00ab\u00a0, r\u00e9sume le CEO de Sanglier Durbuy Adventures. L’ann\u00e9e prochaine, le focus sera mis sur une am\u00e9lioration du confort des chambres et une augmentation de la capacit\u00e9 de l’espace wellness, le tout pour continuer \u00e0 attirer une client\u00e8le belge (majoritairement flamande) et internationale ais\u00e9e, venue pour \u00ab\u00a0s’\u00e9vader\u00a0\u00bb dans les Ardennes.<\/p>\n

Investissement dans Adventure Valley<\/h2>\n

Les ambitions de reconstruction et de d\u00e9veloppement de SDA ne s’arr\u00eatent cependant pas au seul Sanglier des Ardennes. 2026 sera, \u00e0 ce titre, marqu\u00e9 par un investissement important dans Adventure Valley<\/a>, dont la holding veut am\u00e9liorer encore la capacit\u00e9 et l’attractivit\u00e9. \u00ab\u00a0Ce parc d’aventures est une v\u00e9ritable p\u00e9pite, avec un potentiel de croissance tr\u00e8s important. Il accueille 200.000 personnes par an, en excluant des activit\u00e9s comme le kayak. Nous avons l\u2019ambition de plaire \u00e0 une client\u00e8le de plus en plus nombreuse, incluant des visiteurs venant des pays limitrophes\u00a0\u00bb, d\u00e9voile Benoit Bronckart.<\/p>\n

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Adventure Valley \u00a9 Sanglier Durbuy Adventures<\/figcaption><\/figure>\n

\u00ab\u00a0Mais Adventure Valley ne deviendra pas un parc d’attractions. Son ADN est et restera celui d’un parc d’aventures partag\u00e9es, en contact avec la nature. Nous avons pour principe de respecter le plus possible l’environnement dans lequel nous nous trouvons<\/em>\u00ab\u00a0, assure-t-il. C’est pour cette raison que le site a mis fin \u00e0 ses activit\u00e9s trop polluantes comme le karting, le quad ou le paint-ball, dans une logique de retour \u00e0 la nature.<\/p>\n

Pour les int\u00e9ress\u00e9s, Adventure Valley propose la 3e \u00e9dition de son \u00ab\u00a0Winter Valley<\/a>\u00a0\u00bb du 12 d\u00e9cembre au 3 janvier. Cette ann\u00e9e, cette promenade hivernale f\u00e9\u00e9rique proposera une exp\u00e9rience encore plus immersive, plac\u00e9er sous le th\u00e8me \u00ab\u00a0Voyagez au coeur des r\u00eaves du P\u00e8re No\u00ebl\u00a0\u00bb.<\/p>\n

L\u00e0 o\u00f9 il fallait auparavant payer chaque activit\u00e9 s\u00e9par\u00e9ment dans le parc, le site est par ailleurs en train d’\u00e9voluer vers une logique o\u00f9 l’entr\u00e9e donne acc\u00e8s \u00e0 l’ensemble des activit\u00e9s, avec des offres plus inclusives et plus extr\u00eames. \u00ab\u00a0Nous avons souvent eu comme retour des clients qu’ils auraient aim\u00e9 pouvoir faire plus d’activit\u00e9s<\/em>\u00ab\u00a0, justifie le CEO, nomm\u00e9 en septembre 2023 et charg\u00e9, depuis lors, de d\u00e9fendre les int\u00e9r\u00eats de Marc Coucke \u00e0 Durbuy et ses environs en ce qui concerne les activit\u00e9s horeca et de loisirs (mais pas immobili\u00e8res).<\/p>\n

L’influence de Marc Coucke<\/h2>\n

Car l’homme d’affaires flamand est en effet actif \u00e0 Durbuy depuis 2017 d\u00e9j\u00e0. Il y \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s attach\u00e9 \u00e0 l’\u00e9poque o\u00f9 il dirigeait l’entreprise pharmaceutique Omega Pharma et o\u00f9 il y venait avec ses \u00e9quipes. Une fois Alychlo<\/a>, son v\u00e9hicule de financement lanc\u00e9, il a d\u00e9cid\u00e9 d’injecter de l’argent \u00e0 Durbuy dans l’hospitalit\u00e9, les loisirs et la restauration. Et, en neuf ans d\u00e9sormais, le milliardaire a investi plusieurs dizaines de millions d’euros et a permis de dynamiser la commune et ses environs. Il y a aussi attir\u00e9 le c\u00e9l\u00e8bre chef flamand Wout Bru<\/a>, qui a pris la t\u00eate des quatre restaurants de l’h\u00f4tel (Le Grand Verre<\/a> (une \u00e9toile Michelin depuis 2023), La Bru\u2019sserie<\/a>, Wagyu<\/a> et Limoni e Tartufi<\/a>), qui a contribu\u00e9 \u00e0 \u00e0 attirer une client\u00e8le flamande et internationale.<\/p>\n

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Wout Bru \u00a9 Sanglier Durbuy Adventures<\/figcaption><\/figure>\n

SDA, cela repr\u00e9sente d\u00e9sormais 270 travailleurs en permanence, et jusqu’\u00e0 750-800 l’\u00e9t\u00e9, dont 80% vivent dans un rayon de 30 km. Cela fait du holding le premier employeur local, avec des activit\u00e9s diverses et vari\u00e9es. Il y a donc le pilier horeca, qui s’est profesionnalis\u00e9 avec le temps, avec les h\u00f4tels Sanglier des Ardennes et Le Saint-Amour<\/a>, ainsi que 7-8 points de vente horeca et 300 lits dans des g\u00eetes. Sans oublier le resort Durbuy Greenfields<\/a>, qui permet, huit mois par an, de dormir sous tente (112 tentes pour 400 lits) en mode \u00ab\u00a0glamping\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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\u00a9 Sanglier Durbuy Adventures<\/figcaption><\/figure>\n

S’ajoute \u00e0 cela Adventure Valley, o\u00f9 sont \u00e9galement log\u00e9es les activit\u00e9s li\u00e9es \u00e0 la location de v\u00e9los et de kayaks et celle du labyrinthe de ma\u00efs, et deux golfs (le Five Nations<\/a> \u00e0 M\u00e9an, adoss\u00e9 \u00e0 un h\u00f4tel de 35 chambres, et le Golf de Durbuy<\/a>).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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