{"id":14692,"date":"2026-01-09T06:12:56","date_gmt":"2026-01-09T05:12:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?p=14692"},"modified":"2026-01-12T09:54:45","modified_gmt":"2026-01-12T08:54:45","slug":"le-nouveau-exki-veut-se-refaire-un-nom-en-toute-franchise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/le-nouveau-exki-veut-se-refaire-un-nom-en-toute-franchise\/","title":{"rendered":"Le nouveau Exki veut se refaire un nom, en toute franchise"},"content":{"rendered":"
E-X-K-I. Quatre lettres qui f\u00eatent leurs 25 ans d’existence ce 9 janvier et qui ont r\u00e9ussi \u00e0 se faire un nom en Belgique francophone mais aussi en France. La cha\u00eene de restaurants \u00e0 l’alimentation saine vient d’annoncer une nouvelle identit\u00e9 graphique, avec un logo revu et une offre de restauration repens\u00e9e, afin de retrouver une place quelque peu perdue ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Dans ce cadre, elle compte bien d\u00e9ployer son iconique carotte en Flandre et investir le digital. Rencontre avec son tout nouveau CEO.\u00a0<\/strong><\/div>\n
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Xavier Royaux<\/a> est en effet entr\u00e9 r\u00e9cemment en fonction, au d\u00e9but du mois de d\u00e9cembre. A peine (et fraichement, tels les produits de la marque) install\u00e9, le patron fran\u00e7ais a pris le temps de communiquer sur ce nouveau Exki<\/a>. L’homme n’est pas un novice<\/strong> dans le secteur horeca, loin de l\u00e0. Apr\u00e8s une dizaine d’ann\u00e9es dans le monde de la publicit\u00e9, sa carri\u00e8re l’a emmen\u00e9 Apr\u00e8s une dizaine d’ann\u00e9es dans le monde de la publicit\u00e9, sa carri\u00e8re l’a emmen\u00e9\u00a0chez McDonald’s France<\/strong> puis au sein du groupe h\u00f4telier fran\u00e7ais Accor<\/strong>, deux entreprises dont il a \u00e9t\u00e9 responsable du marketing.\u00a0Un profil qui a convaincu l’actionnaire unique d’Exki, le fonds d’investissement Iris Belgium, de lui proposer le job. \u00ab\u00a0J’ai l’exp\u00e9rience des marques, de leur positionnement et de leur relance, de la transformation digitale, de l’offre ou de l’\u00e9volution vers le z\u00e9ro plastique\u00a0\u00bb, souligne-t-il dans un entretien avec Forbes Belgique.<\/div>\n
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Son ambition pour Exki, \u00ab\u00a0dont l’ADN est n\u00e9 en Belgique\u00a0\u00bb, est simple: \u00ab\u00a0redonner \u00e0 la cha\u00eene la place qu’elle a toujours m\u00e9rit\u00e9e\u00a0\u00bb<\/strong>. \u00ab\u00a0Elle l’a tenue pendant un moment. L’histoire a ensuite fait qu’elle l’a perdue, car la marque a souffert du Covid. Certains partis pris strat\u00e9giques ne se sont en outre pas av\u00e9r\u00e9s fructueux\u00a0\u00bb, analyse Xavier Royaux, avec la franchise qui le caract\u00e9rise.<\/div>\n
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Xavier Royaux, CEO d’Exki \u00a9 Exki<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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Il se souvient\u00a0de la rupture qu’avait provoqu\u00e9e la cha\u00eene de restauration \u00e0 son arriv\u00e9e sur le march\u00e9 et qui lui avait donn\u00e9 toute sa pertinence. \u00ab\u00a0Une pertinence qu’il faut remettre dans le cadre actuel. Or nous avons un tr\u00e8s bel avenir en Belgique. Nous sommes tr\u00e8s pr\u00e9sents au sud et \u00e0 Bruxelles. Place au nord du pays<\/strong>, o\u00f9 nous sommes actuellement inexistants si ce n’est un restaurant \u00e0 Anvers et celui \u00e0 l’a\u00e9roport de Zaventem\u00a0\u00bb, reconnait le patron, toujours aussi franc. Il n’omet pas de mentionner une poursuite du d\u00e9veloppement en France.<\/div>\n
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Exki compte actuellement 70 restaurants \u00e0 travers cinq pays europ\u00e9ens<\/strong>, dont 34 en Belgique et 31 en France, et emploie 478 personnes. Un tiers des sites belges sont g\u00e9r\u00e9s par des ind\u00e9pendants. Un mod\u00e8le sur lequel Xavier Royaux compte s’appuyer pour relancer l’enseigne \u00e0 partir de ses bases belges et fran\u00e7aises. Des discussions exploratoires sont ainsi en cours avec un \u00ab\u00a0master franchis\u00e9\u00a0\u00bb pour ouvrir des restaurants en Flandre, \u00e0 l’image de qui existe d\u00e9j\u00e0 en Wallonie. \u00ab\u00a0Cette strat\u00e9gie se mettre en route d\u00e8s 2026. Il est d\u00e8s lors encore trop t\u00f4t pour dire si des sites ouvriront au nord du pays cette ann\u00e9e.\u00a0\u00bb<\/div>\n
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\u00ab\u00a0La franchise<\/strong> est en tous cas le chemin de la croissance<\/strong>\u00ab\u00a0, estime le CEO, qui n’exclut pas de profiter de l’une ou l’autre opportunit\u00e9 pour ouvrir un restaurant en propre. \u00ab\u00a0C’est le meilleur mod\u00e8le: on partage l’investissement et le risque et on peut s’appuyer sur l’expertise et l’investissement personnel des franchis\u00e9s, que ce soit en mati\u00e8re de temps, de pr\u00e9sence au travail, d’application. De notre c\u00f4t\u00e9, nous apportons notre savoir-faire sur les produits, le digital, la marque ou en ce qui concerne les ressources humaines. C’est un syst\u00e8me tr\u00e8s tr\u00e8s vertueux.\u00a0\u00bb<\/div>\n
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\u00a9 Exki<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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La pr\u00e9sence en ligne sera l’un des axes de cette nouvelle dynamique. \u00ab\u00a0Il faut mettre Exki \u00e0 l’heure du digital<\/strong> et trouver notre place sur les r\u00e9seaux sociaux\u00a0\u00bb, lance Xavier Royaux.<\/div>\n
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Le nouveau patron fran\u00e7ais compte bien passer du temps en Belgique pour apprendre de l’exp\u00e9rience des g\u00e9rants et franchis\u00e9s et profiter de la relation qu’ils ont nou\u00e9e avec les clients belges, en particulier pour les succursales install\u00e9es dans des centres commerciaux. En France, Exki s’est plut\u00f4t sp\u00e9cialis\u00e9 dans le \u00ab\u00a0travel retail<\/strong>\u00a0\u00bb et est pr\u00e9sent, notamment, aux a\u00e9roports parisiens de Roissy et Orly et aux gares de Paris-Montparnasse, Paris-Nord et Marseille. La marque voudrait maintenant aussi s’implanter dans le centre des villes<\/strong> de grande et de moyenne taille et entend bien tirer profit des deux axes de vente.<\/div>\n
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Quant \u00e0 l’offre food<\/strong>, elle a \u00e9t\u00e9 repens\u00e9e<\/strong>, pour \u00eatre plus fraiche et plus vari\u00e9e. \u00ab\u00a0Les consommateurs \u00e9voluent, leurs go\u00fbts aussi. Il faut s’adapter.\u00a0\u00bb Les sandwiches seront d\u00e9sormais pr\u00e9par\u00e9s sur place \u00e0 partir de diff\u00e9rents types de pains (bagel, focaccia, tartine), plut\u00f4t que d’\u00eatre pr\u00e9emball\u00e9s et mis en libre service, et les gaufres li\u00e9geoises seront cuites \u00e0 la minute. C\u00f4t\u00e9 boissons, l\u2019assortiment s\u2019enrichit de nouveaut\u00e9s au matcha ainsi que d\u2019un nouveau service caf\u00e9 offrant une exp\u00e9rience barista tout au long de la journ\u00e9e. Les fondamentaux que sont le chaud et les soupes et tartes sucr\u00e9es et sal\u00e9es ne sont \u00e9videmment pas oubli\u00e9s. Le tout avec des produits bio et le moins transform\u00e9s possible.<\/div>\n
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\u00a9 Exki<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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Cette nouvelle offre est d\u00e9j\u00e0 disponible dans deux points de vente \u00ab\u00a0new look\u00a0\u00bb: celui de la Bourse, \u00e0 Bruxelles, et celui, tout nouveau (et exploit\u00e9 en propre), du terminal Eurostar de la gare de Bruxelles-Midi. Les autres suivront le mouvement progressivement dans les ann\u00e9es \u00e0 venir et se doteront \u00e0 leur tour d’une architecture int\u00e9rieure repens\u00e9e, avec des mat\u00e9riaux naturels et des structures en bois chaleureux, et un parcours client optimis\u00e9, gr\u00e2ce \u00e0 une pr\u00e9sentation claire des produits, des modules self-check-out et une approche modulaire adapt\u00e9e \u00e0 la vie urbaine et au travel retail.<\/div>\n
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Ce rebanding et cette double inauguration marquent donc le d\u00e9but d\u2019une phase de relance et d\u2019expansion, annonc\u00e9e lors du r\u00e9cent changement de CEO et d\u00e9j\u00e0 init\u00e9e en janvier 2025 avec une augmentation de capital de 15 millions d’euros de la part du d\u00e9sormais seul actionnaire, le fonds d’investissement Iris Belgium. Car financi\u00e8rement, l’enseigne se porte de mieux en mieux, apr\u00e8s plusieurs exercices en d\u00e9ficit dans la foul\u00e9e du Covid, et a retrouv\u00e9 l’\u00e9quilibre en 2025<\/strong>. Le chiffre d’affaires a atteint 127 millions d’euros en rolling novembre, en progression par rapport aux 117 millions comptabilis\u00e9s sur l’ensemble de l’ann\u00e9e 2024.<\/div>\n
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\u00a9 Exki<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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De quoi donner des ailes \u00e0 la carotte d’Exki pour aller voir si la terre est fertile en dehors des cinq pays actuels (Belgique, France, Pays-Bas, Luxembourg et Italie) ? Pour rappel, la cha\u00eene s’\u00e9tait essay\u00e9e au march\u00e9 am\u00e9ricain avec deux restaurants \u00e0 New York, entre 2014 et 2017. La sauce n’avait cependant pas pris. \u00ab\u00a0On visera un jour une port\u00e9e plus internationale encore. La marque a un potentiel tr\u00e8s grand\u00a0\u00bb, r\u00e9pond Xavier Royaux. \u00ab\u00a0Mais il est pr\u00e9matur\u00e9, \u00e0 ce stade, d’aller plus loin que l’Europe. Ce n’est pas le moment de se disperser.\u00a0\u00bb<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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