{"id":14724,"date":"2026-04-19T06:53:39","date_gmt":"2026-04-19T04:53:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?p=14724"},"modified":"2026-04-14T21:55:59","modified_gmt":"2026-04-14T19:55:59","slug":"le-coeur-dordingen-bat-a-nouveau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/le-coeur-dordingen-bat-a-nouveau\/","title":{"rendered":"Le coeur d\u2019Ordingen bat \u00e0 nouveau"},"content":{"rendered":"

La rumeur dit qu\u2019il y aurait actuellement 11 palaces en Belgique. Mais rien d\u2019officiel et de cadr\u00e9 ne le confirme pour l\u2019instant. Nous avons visit\u00e9 pour vous de la tour aux douves le Ch\u00e2teau d\u2019Ordingen, un cinq \u00e9toiles+ qui m\u00e9riterait ce titre.<\/span><\/strong><\/p>\n

Log\u00e9 non loin de Saint-Trond au beau milieu des champs de fruitiers, l\u2019ancien ch\u00e2teau mill\u00e9naire des seigneurs d\u2019Ordingen (Ordange) vaut r\u00e9ellement le d\u00e9tour. D\u2019ailleurs, d\u00e8s le printemps, nombreux sont les promeneurs \u00e0 venir s\u2019y poser dans le vaste parking arbor\u00e9 pour boire un verre dans la cour int\u00e9rieure, sur la terrasse du Bistro Richard, la brasserie log\u00e9e dans les murs de l\u2019ancienne Maison du Commandeur r\u00e9cemment restaur\u00e9e avec go\u00fbt.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Le garde-fronti\u00e8re de comt\u00e9 <\/span>devenu potentiel palace<\/span><\/h2>\n

L\u2019ensemble du domaine bord\u00e9 de douves porte toujours dans ses murs et ses d\u00e9pendances les strates des \u00e9poques qu\u2019il a travers\u00e9es, du haut Moyen Age au XXIe <\/sup>si\u00e8cle, en changeant r\u00e9guli\u00e8rement de mains politiques. Ses lignes actuelles datent pour la majeure partie de l\u2019\u00e9poque o\u00f9 il fut d\u00e9truit lors de la bataille de Brusthem et passa, jusqu\u2019\u00e0 la r\u00e9volution fran\u00e7aise, aux mains de l\u2019ordre Teutonique vainqueur, qui le reconstruisit. Il b\u00e9n\u00e9ficia alors d\u2019une premi\u00e8re restauration approfondie doubl\u00e9e d\u2019une extension. La seconde restauration importante date du XIXe<\/sup> si\u00e8cle, lorsque le ch\u00e2teau fut acquis par le baron Charles Pitteurs-Hi\u00e9gaerts, un des rois du charbon local qui acquit sa fortune lors de la r\u00e9volution industrielle, puis par son fils L\u00e9on, qui y rassembla une vaste collection d\u2019art.<\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 en partie d\u00e9truit lors de l\u2019invasion allemande de 1940 et suite aux disputes familiales li\u00e9es \u00e0 la n\u00e9cessaire reconstruction, le ch\u00e2teau fut revendu en l\u2019\u00e9tat \u00e0 un m\u00e9decin g\u00e9n\u00e9raliste de Tongres, Henri Beckers, puis transmis \u00e0 son fils Gerard.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

En 1997 enfin, il passa dans les mains de l\u2019actuel propri\u00e9taire, Richard Sleurs, patron de l\u2019entreprise de construction en m\u00e9tal Bemas. T\u00eatu et dou\u00e9, celui-ci travailla d\u2019arrache-pied durant 20 ans pour redonner au lieu son esprit d\u2019antan avant d\u2019y ouvrir en 2020 un domaine h\u00f4telier de standing que Chantal et Koen, sa fille et son fils, animent depuis sous enseigne Relais & Ch\u00e2teaux et sous la direction de Tine Bollen, une Ma\u00eetre de maison qui d\u00e9borde d\u2019\u00e9nergie et d\u2019id\u00e9es. Mais Richard et son \u00e9pouse Miet n\u2019ont pas pour autant coup\u00e9 le cordon: ils gardent un pied dans l\u2019orangeraie du ch\u00e2teau et un \u0153il sur le plus long et le plus co\u00fbteux accouchement de leur vie, dont le budget total a explos\u00e9 depuis l\u2019acquisition.<\/span><\/p>\n

H\u00f4tel de standing \u00e0 prix abordable<\/span><\/h2>\n

La partie h\u00f4teli\u00e8re du domaine familial offre aujourd\u2019hui 32 chambres et suites am\u00e9nag\u00e9es par le d\u00e9corateur d\u2019int\u00e9rieur Pieter Porters. La nuit\u00e9e est sans doute pour l\u2019instant \u00e0 classer au top des meilleurs rapports qualit\u00e9-prix de ce standing, avec une chambre confort de 30 m2<\/sup> avec coin salon et lit king size \u00e0 partir de 187 euros.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a9 Philippe Coul\u00e9e<\/figcaption><\/figure>\n

Le complexe dispose \u00e9galement de deux restaurants, dont un gastronomique, l\u2019Aurum. On y ajoutera un bar et un salon dont l\u2019ambiance vaut r\u00e9ellement et le d\u00e9tour et l\u2019arr\u00eat prolong\u00e9 dans les fauteuils d\u2019\u00e9poque chin\u00e9s et recapitonn\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Mention particuli\u00e8re, enfin, pour le partenariat original nou\u00e9 avec la soci\u00e9t\u00e9 de location de motos Vespatours, dont un d\u00e9p\u00f4t a trouv\u00e9 place en bordure du ch\u00e2teau. Pour moins de 50 euros par personne, on peut y louer une Vespa flambant neuve et visiter les environs avec ou sans Pascal, le guide et responsable du bureau de location.<\/span><\/p>\n

Seul b\u00e9mol au tableau pour celles et ceux -nombreux- qui ne voyagent plus sans un passage par l\u2019espace wellness: l\u2019infrastructure actuelle, log\u00e9e au rez de la Maison du Commandeur, ne correspond pas (encore) au standing g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019offre disponible sur le domaine.<\/span><\/p>\n

Etoile perdue<\/span><\/h2>\n

On apprend, au moment de mettre cet article en page, que Gary Kirchens, le chef \u00e9toil\u00e9 originaire d\u2019Eupen, et la direction de l\u2019h\u00f4tel limbourgeois viennent de mettre fin \u00e0 leur collaboration, officiellement \u00ab d\u2019un commun accord<\/i> \u00bb.\u00a0<\/span><\/span>Apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 dans quelques-unes des meilleures cuisines de France et de Bruxelles,\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

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\u00a9 Philippe Coul\u00e9e<\/figcaption><\/figure>\n

Gary Kirchens avait repris les commandes de l\u2019Aurum il y a cinq ans d\u00e9j\u00e0. D\u00e8s 2022, il y avait d\u00e9croch\u00e9 sa premi\u00e8re \u00e9toile au Michelin. \u00ab Nous avions des visions d\u2019avenir diff\u00e9rentes. Chacun va suivre son propre chemin. Gary a ind\u00e9niablement contribu\u00e9 \u00e0 placer notre adresse au sein de l\u2019\u00e9lite gastronomique belge. Nous lui en sommes reconnaissants et lui souhaitons plein succ\u00e8s dans sa future carri\u00e8re<\/i> \u00bb, commente Tine Bollen, la directrice.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

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\u00ab Notre <\/i><\/span>objectif<\/i><\/span> imm\u00e9diat n\u2019est <\/i><\/span>pas<\/i><\/span> de retrouver une <\/i><\/span>\u00e9toile<\/i><\/span> \u00bb<\/i><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

C\u2019est le jeune chef Arne Beirinckx qui a repris depuis la mi-ao\u00fbt les r\u00eanes du restaurant gastronomique d\u00e9sormais orphelin de son \u00e9toile. Form\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de Geel, celui-ci a notamment fait ses classes aupr\u00e8s des chefs \u00e9toil\u00e9s Viki Geunes et Thierry Theys avant de montrer tout son talent au restaurant De Kwizien \u00e0 Hasselt (14,5 au Gault&Millau). Concernant l\u2019\u00e9toile perdue, Tine Bollen temp\u00e8re: \u00ab Pour l\u2019instant, nous voulons vraiment donner la priorit\u00e9 \u00e0 nos clients. Notre objectif imm\u00e9diat n\u2019est pas d\u2019en retrouver une. Mais si nous en obtenons une, ce sera \u00e9videmment un plus<\/i> \u00bb.<\/span><\/p>\n

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\u00a9 Philippe Coul\u00e9e<\/figcaption><\/figure>\n

Palace or not Palace\u00a0?<\/span><\/h2>\n

Hormis le b\u00e9mol de l\u2019espace wellness, le domaine pourrait sans conteste pr\u00e9tendre au statut de palace si ce label existait enfin en Belgique, ce qui n\u2019est pas le cas pour l\u2019instant contrairement \u00e0 la France. \u00ab Nous militons depuis des ann\u00e9es pour qu\u2019un cahier des charges digne de ce nom, en ligne celui qui existe chez nos voisins fran\u00e7ais, soit enfin \u00e9tabli en R\u00e9gion bruxelloise, la comp\u00e9tence \u00e9tant chez nous r\u00e9gionale. Cela constituerait un atout strat\u00e9gique \u00e9vident pour placer sur la carte internationale certains h\u00f4tels 5 \u00e9toiles qui m\u00e9ritent ind\u00e9niablement de sortir du lot<\/i> \u00bb, insiste Rodolphe Van Weyenbergh, le secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral de la Brussels Hotels Association (BHA). En Flandre ou en Wallonie non plus, rien de comparable \u00e0 ce qui existe chez nos voisins fran\u00e7ais – o\u00f9 31 palaces sont d\u00fbment r\u00e9pertori\u00e9s – n\u2019est pour l\u2019instant au programme des gouvernements en place.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

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Pour moins de 50 euros par personne, on peut louer une Vespa flambant neuve, et visiter les environs. \u00a9 Philippe Coul\u00e9e<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La rumeur dit qu\u2019il y aurait actuellement 11 palaces en Belgique. Mais rien d\u2019officiel et de cadr\u00e9 ne le confirme pour l\u2019instant. Nous avons visit\u00e9 pour vous de la tour aux douves le Ch\u00e2teau d\u2019Ordingen, un cinq \u00e9toiles+ qui m\u00e9riterait ce titre. 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