{"id":15021,"date":"2026-02-10T07:55:04","date_gmt":"2026-02-10T06:55:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?p=15021"},"modified":"2026-02-11T15:56:36","modified_gmt":"2026-02-11T14:56:36","slug":"de-bruxelles-a-manhattan-comment-buddy-buddy-a-conquis-le-monde-avec-du-beurre-de-cacahuete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/de-bruxelles-a-manhattan-comment-buddy-buddy-a-conquis-le-monde-avec-du-beurre-de-cacahuete\/","title":{"rendered":"De Bruxelles \u00e0 Manhattan : comment Buddy Buddy a conquis le monde avec du beurre de cacahu\u00e8te"},"content":{"rendered":"

\u00a0Rencontre avec un duo qui a su allier intuition et rigueur \u00e9conomique pour b\u00e2tir le premier \u00ab\u00a0Nut Butter Coffee Bar\u00a0\u00bb du monde.<\/b><\/p>\n

Il y a des business models<\/em> qui semblent \u00e9vidents sur le papier, et d\u2019autres qui demandent un peu de vision. \u00ab Quand on a commenc\u00e9 \u00e0 parler de notre id\u00e9e, tout le monde nous regardait comme si on \u00e9tait fous<\/em> \u00bb, se souvient Julien Gaucherot<\/strong>. \u00ab On nous disait : personne ne mange \u00e7a ici !<\/em> \u00bb<\/p>\n

Pourtant, en ce d\u00e9but d’ann\u00e9e 2026, c’est bien depuis leur nouvelle adresse au 340 Bowery, en plein c\u0153ur de New York, que le duo franco-n\u00e9o-z\u00e9landais contemple le chemin parcouru. Apr\u00e8s avoir s\u00e9duit Bruxelles (2020) et Paris (2023), Buddy Buddy<\/strong> vient de planter son drapeau sur le march\u00e9 le plus comp\u00e9titif du monde. Une ascension fulgurante pour une entreprise qui a d\u00e9marr\u00e9 dans une cuisine d’appartement.<\/p>\n

\"Buddy
Le Pecan Pie Nut Butter sign\u00e9 Buddy Buddy, une p\u00e2te \u00e0 tartiner inspir\u00e9e de la c\u00e9l\u00e8bre tarte am\u00e9ricaine. \u00a9D.R.<\/figcaption><\/figure>\n

Le \u00ab\u00a0white space\u00a0\u00bb : identifier le manque<\/h2>\n

L’id\u00e9e na\u00eet d’un choc culturel. Matt Samra<\/strong>, originaire de Nouvelle-Z\u00e9lande, ne trouve pas \u00e0 Bruxelles le produit qui a berc\u00e9 son enfance. \u00ab Matt mangeait beaucoup de beurre de cacahu\u00e8te, c’est un produit avec lequel il a grandi<\/em> \u00bb, explique Julien. Pour l\u2019Europ\u00e9en moyen, le \u00ab\u00a0peanut butter<\/em>\u00a0\u00bb \u00e9voque encore la junk food<\/em> am\u00e9ricaine, grasse et sucr\u00e9e.<\/p>\n

Le duo flaire alors un \u00ab\u00a0white space<\/em>\u00ab\u00a0, une opportunit\u00e9 de march\u00e9 inexploit\u00e9e : cr\u00e9er une version \u00ab\u00a0clean<\/em>\u00ab\u00a0, bio et artisanale, et surtout, la d\u00e9sacraliser en l’associant \u00e0 l’univers du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9. \u00ab Nutritionnellement, ce ne sont que des noix r\u00e9duites en pur\u00e9e. Au m\u00eame moment, les recommandations gouvernementales changeaient pour inciter \u00e0 consommer des noix<\/em> \u00bb, analyse Julien. Le timing est parfait. Ils ne vendront pas seulement des pots, ils vendront une exp\u00e9rience : le \u00ab\u00a0Nut Butter Coffee Bar<\/em>\u00ab\u00a0, un hybride o\u00f9 l’on boit son caf\u00e9 infus\u00e9 au beurre d’amande ou de cacahu\u00e8te.<\/p>\n

\"Buddy
Leur premier \u00ab\u00a0nut butter bar\u00a0\u00bb, install\u00e9 au n\u00b010 de la rue des Drapiers \u00e0 Ixelles, \u00e0 deux pas de l’avenue Louise. \u00a9Michael Cerrone<\/figcaption><\/figure>\n

L’\u00e9conomie de l’esth\u00e9tique : Le design comme levier de croissance<\/h2>\n

Si le produit est bon, c’est l’\u00e9crin qui va propulser la marque. D\u00e8s le d\u00e9part, Buddy Buddy<\/strong> mise sur une identit\u00e9 visuelle forte. Leur premi\u00e8re boutique \u00e0 Bruxelles, situ\u00e9e rue des Drapiers (une rue calme, loin des art\u00e8res commer\u00e7antes) devient instantan\u00e9ment une destination.<\/p>\n

Pour les fondateurs, le design n’est pas une d\u00e9pense, c’est un investissement strat\u00e9gique avec un ROI (Retour sur Investissement<\/em>) mesurable. \u00ab On n’est pas sur une rue passante, on a besoin d’attirer les gens<\/em> \u00bb, confie Matt Samra<\/strong>. Le design a \u00e9t\u00e9 pragmatique. C’\u00e9tait pour faire que les gens s’arr\u00eatent et regardent.<\/em> \u00bb<\/p>\n

Leur boutique bicolore devient virale sur les r\u00e9seaux sociaux. \u00ab L’avantage, c’est que personne ne passe devant par hasard. Tous les gens qui viennent, viennent pour Buddy Buddy<\/strong><\/em> \u00bb, souligne Julien. Cette strat\u00e9gie de la \u00ab\u00a0destination\u00a0\u00bb permet non seulement de s’affranchir des loyers exorbitants des rues pi\u00e9tonnes, mais qualifie aussi la client\u00e8le : un public pr\u00eat \u00e0 payer le prix pour une exp\u00e9rience premium<\/em>.<\/p>\n

\"\"
Close-up de leur adresse \u00e0 Bruxelles. \u00a9Michael Cerrone<\/figcaption><\/figure>\n

La verticalisation : de l’atelier \u00e0 la torr\u00e9faction<\/h2>\n

Le succ\u00e8s ne s’est pas fait attendre : entre la premi\u00e8re ann\u00e9e compl\u00e8te et 2025, le chiffre d’affaires a \u00e9t\u00e9 multipli\u00e9 par dix. Mais pour scaler<\/em> sans perdre son \u00e2me, le duo a fait un choix audacieux : la ma\u00eetrise totale de la cha\u00eene de valeur.<\/p>\n

Non contents de produire leurs propres beurres d’ol\u00e9agineux dans leur atelier bruxellois, ils ont r\u00e9cemment internalis\u00e9 une autre \u00e9tape cl\u00e9 : le caf\u00e9. Depuis d\u00e9but 2025, Buddy Buddy<\/strong> torr\u00e9fie ses propres grains \u00e0 Paris. \u00ab C’est la suite logique<\/em> \u00bb, explique l’\u00e9quipe. Cette verticalisation leur permet de s\u00e9curiser leurs marges face \u00e0 la volatilit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res, mais surtout de garantir une signature gustative unique, capable de matcher parfaitement avec leurs beurres.<\/p>\n

\"Buddy
Fa\u00e7ade de leur seconde adresse \u00e0 Paris, rue de Marseille, dans le 10e arrondissement. \u00a9D.R.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00ab\u00a0L\u2019American Dream\u00a0\u00bb \u00e0 l’\u00e9preuve du r\u00e9el<\/h2>\n

L’ouverture \u00e0 New York fin 2025 marque un tournant. \u00ab C’\u00e9tait l’ambition ultime<\/em> \u00bb, avoue Matt. Mais le r\u00eave am\u00e9ricain a un prix. Loin des lev\u00e9es de fonds spectaculaires de la French Tech, Buddy Buddy<\/strong> a financ\u00e9 cette expansion en fonds propres et via des partenaires bancaires belges (KBC, Finance Brussels), refusant l’entr\u00e9e de fonds d’investissement au capital. \u00ab On voulait \u00e9viter d’avoir des investisseurs ext\u00e9rieurs. On est une entreprise familiale<\/em> \u00bb, insiste Julien.<\/p>\n

L’arriv\u00e9e sur le sol am\u00e9ricain s’est pourtant faite dans la douleur, percut\u00e9e de plein fouet par le contexte politique et le retour de Donald Trump. \u00ab Le contexte politique \u00e9tait compl\u00e8tement diff\u00e9rent quand on a commenc\u00e9 \u00e0 y penser<\/em> \u00bb, raconte Matt. Entre la hausse des tarifs douaniers et le \u00ab\u00a0government shutdown<\/em>\u00a0\u00bb \u00e0 l’automne 2025, la logistique a vir\u00e9 au cauchemar. \u00ab On a perdu des dizaines de palettes de produits, on est en proc\u00e8s avec plusieurs transporteurs. \u00c7a a \u00e9t\u00e9 p\u00e9nible<\/em> \u00bb, confient-ils sans d\u00e9tour.<\/p>\n

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Leur adresse new-yorkaise fra\u00eechement ouverte sur Bowery dans le quartier du Lower Manhattan. \u00a9D.R.<\/figcaption><\/figure>\n

Malgr\u00e9 ces vents contraires, le succ\u00e8s est au rendez-vous. Sans d\u00e9penser un centime en publicit\u00e9 (\u00ab\u00a0z\u00e9ro budget marketing<\/em>\u00ab\u00a0, pr\u00e9cise Matt), la boutique du Bowery affiche complet depuis son ouverture, preuve que la communaut\u00e9 construite en ligne d\u00e9passe les fronti\u00e8res.<\/p>\n

Et maintenant ?<\/h2>\n

Avec trois \u00ab\u00a0flagships<\/em>\u00a0\u00bb rentables et une pr\u00e9sence retail s\u00e9lective (comme chez le tr\u00e8s branch\u00e9 Erewhon \u00e0 Los Angeles), Buddy Buddy<\/strong> prouve qu’il est possible de grandir sans se vendre. Leur strat\u00e9gie ? \u00ab Un par ville<\/em> \u00bb. Une raret\u00e9 organis\u00e9e qui permet de maintenir un sentiment d’exclusivit\u00e9.<\/p>\n

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Close-up de leur adresse \u00e0 New York. \u00a9D.R.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00ab On ne sera jamais une marque de supermarch\u00e9<\/em> \u00bb, conclut Matt Samra<\/strong>. Une d\u00e9claration qui r\u00e9sume bien l’ADN de Buddy Buddy<\/strong> : une croissance ma\u00eetris\u00e9e, une le\u00e7on de slow business<\/em>\u00a0qui va vite, tr\u00e8s vite.<\/p>\n

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