{"id":17399,"date":"2026-05-27T07:03:54","date_gmt":"2026-05-27T05:03:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?p=17399"},"modified":"2026-05-27T09:16:19","modified_gmt":"2026-05-27T07:16:19","slug":"terrasses-dinfluence-quatre-adresses-ou-bruxelles-prend-lair","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/terrasses-dinfluence-quatre-adresses-ou-bruxelles-prend-lair\/","title":{"rendered":"Terrasses d\u2019influence : quatre adresses o\u00f9 Bruxelles prend l\u2019air"},"content":{"rendered":"<p><strong>La belle saison a mis du temps \u00e0 s\u2019installer cette ann\u00e9e. Elle a h\u00e9sit\u00e9, recul\u00e9, puis s\u2019est d\u00e9cid\u00e9e d\u2019un coup et maintenant qu\u2019elle est l\u00e0, on ne la l\u00e2che plus. Bruxelles a une g\u00e9ographie du pouvoir informelle que les terrasses r\u00e9v\u00e8lent mieux que les organigrammes : les agendas s\u2019y croisent sans qu\u2019on le proclame, les conversations s\u2019y tiennent \u00e0 l\u2019abri du protocole et le choix de la table dit quelque chose sur la fa\u00e7on dont on envisage celui qu\u2019on re\u00e7oit. Quelques adresses m\u00e9ritent qu\u2019on les choisisse pour de bonnes raisons.<\/strong><\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/www.chantalb.be\/brugmann\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Le Brugmann<\/a> : l\u2019oasis fleurie qui ne ressemble \u00e0 aucune autre<\/h2>\n<p>La terrasse du Brugmann est probablement la plus belle de Bruxelles et la formule n\u2019est pas une hyperbole de guide touristique mais un constat que les habitu\u00e9s racontent comme un argument presque d\u00e9cisif. Elle s\u2019\u00e9tend dans les anciens jardins du manoir \u00e9ponyme, longe le parc de l\u2019Abb\u00e9 Froidure et produit cette douce lumi\u00e8re filtr\u00e9e par les arbres hauts, des fleurs qui bordent les all\u00e9es en d\u00e9licatesse et ce silence v\u00e9g\u00e9tal que cette capitale n\u2019offre nulle part ailleurs \u00e0 dix minutes du centre. On s\u2019y installe et quelque chose se d\u00e9pose. Le service circule sans se faire entendre. Le temps ralentit sans s\u2019arr\u00eater.<\/p>\n<figure id=\"attachment_17404\" aria-describedby=\"caption-attachment-17404\" style=\"width: 1707px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-17404\" src=\"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sans-titre-8651-scaled.jpeg\" alt=\"\" width=\"1707\" height=\"2560\" srcset=\"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sans-titre-8651-scaled.jpeg 1707w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sans-titre-8651-200x300.jpeg 200w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sans-titre-8651-683x1024.jpeg 683w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sans-titre-8651-768x1152.jpeg 768w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sans-titre-8651-1024x1536.jpeg 1024w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sans-titre-8651-1365x2048.jpeg 1365w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sans-titre-8651-696x1044.jpeg 696w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sans-titre-8651-1068x1602.jpeg 1068w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sans-titre-8651-1920x2880.jpeg 1920w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/sans-titre-8651-600x900.jpeg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1707px) 100vw, 1707px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-17404\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 DR<\/figcaption><\/figure>\n<p>La cuisine du chef Matthias Van Eenoo tient toujours la m\u00eame promesse dans l\u2019assiette : classicisme bien temp\u00e9r\u00e9, produits de saison travaill\u00e9s avec pr\u00e9cision, clins d\u2019\u0153il \u00e0 l\u2019Asie qui ne tournent jamais au num\u00e9ro de fusion. Les assiettes nous font le plaisir de faire ce qu\u2019on leur demande : la promesse d\u2019une d\u00e9gustation sans chercher \u00e0 en faire trop. La cave de cent vingt r\u00e9f\u00e9rences d\u00e9fendue par un sommelier sobre et comp\u00e9tent compl\u00e8te un dispositif coh\u00e9rent. Le <em>business lunch<\/em> \u00e0 33 euros demeure l\u2019une des meilleures affaires de la ville pour ce niveau d\u2019exp\u00e9rience.<\/p>\n<ul>\n<li><em>Avenue Brugmann 52, Forest \u2014 Business lunch d\u00e8s 33 \u20ac | Menus signature 112\u2013125 \u20ac \u2014 <a href=\"https:\/\/brugmann.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.brugmann.com<\/a><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Al Fresco by Bocconi, H\u00f4tel Amigo : le jardin des gens qui savent<\/h2>\n<p>Derri\u00e8re les grilles de l\u2019Amigo, \u00e0 deux pas de la Grand-Place, la terrasse Al Fresco fonctionne comme une parenth\u00e8se milanaise au c\u0153ur institutionnel de la ville. Le paysagiste Piet Blanckaert l\u2019a pens\u00e9e comme un jardin priv\u00e9 : haies taill\u00e9es, proportions ma\u00eetris\u00e9es, lumi\u00e8re retenue. On s\u2019y sent \u00e0 l\u2019abri sans se sentir confin\u00e9, nuance qui fait la diff\u00e9rence pour quiconque y vient pr\u00e9parer discr\u00e8tement quelque chose que la rue n\u2019a pas besoin de savoir.<\/p>\n<figure id=\"attachment_17403\" aria-describedby=\"caption-attachment-17403\" style=\"width: 1707px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-17403\" src=\"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lob-2319-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"1707\" height=\"2560\" srcset=\"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lob-2319-scaled.jpg 1707w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lob-2319-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lob-2319-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lob-2319-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lob-2319-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lob-2319-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lob-2319-696x1044.jpg 696w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lob-2319-1068x1602.jpg 1068w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lob-2319-1920x2880.jpg 1920w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lob-2319-600x900.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1707px) 100vw, 1707px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-17403\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9\u00a0DR<\/figcaption><\/figure>\n<p>La carte Al Fresco, disponible toute la journ\u00e9e, joue l\u2019italianit\u00e9 l\u00e9g\u00e8re avec une salade avocat et c\u0153urs de palmier, du <em>vitello tonnato<\/em>, des <em>spaghetti pomodoro<\/em> et un <em>gelato<\/em> artisanal que le spritz de la maison accompagne naturellement. Le Bocconi pendant ses heures de service monte en gamme avec des formules entre 25 et 52 euros et une cuisine italienne de maison que le guide Michelin s\u00e9lectionne depuis plusieurs ann\u00e9es. C\u2019est une table de confiance et cette distinction est \u00e0 Bruxelles plus rare et plus utile qu\u2019on ne le pense. Les habitu\u00e9s de l\u2019Amigo constituent \u00e0 eux seuls un argument que la carte ne mentionne pas : une certaine densit\u00e9 de conversations qu\u2019on ne cherche pas toujours mais qu\u2019on trouve.<\/p>\n<ul>\n<li><em>Rue de l\u2019Amigo 1, Bruxelles \u2014 Al Fresco toute la journ\u00e9e d\u00e8s 20 \u20ac | Menu Bocconi 25\u201352 \u20ac \u2014 <a href=\"https:\/\/www.roccofortehotels.com\/fr\/hotels-and-resorts\/hotel-amigo\/diner\/ristorante-bocconi\/bocconi-al-fresco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.roccofortehotels.com\/amigobocconi-al-fresco<\/a><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Brasserie de la Patinoire : l\u2019\u00e9vidence au bord du bois<\/h2>\n<p>La Patinoire n\u2019a pas besoin de se vendre. Son b\u00e2timent d\u2019inspiration normande \u00e0 l\u2019entr\u00e9e du Bois de la Cambre s\u2019impose dans le paysage avec cette assurance des institutions qui ont travers\u00e9 plusieurs g\u00e9n\u00e9rations de client\u00e8le sans perdre leur caract\u00e8re. La terrasse donne sur le bois dans un cadre grand format o\u00f9 l\u2019on se sent ensemble plut\u00f4t que simplement c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te, ce qui n\u2019est pas la m\u00eame chose et m\u00e9rite d\u2019\u00eatre dit.<\/p>\n<figure id=\"attachment_17400\" aria-describedby=\"caption-attachment-17400\" style=\"width: 940px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-17400\" src=\"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/33.png\" alt=\"\" width=\"940\" height=\"788\" srcset=\"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/33.png 940w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/33-300x251.png 300w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/33-768x644.png 768w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/33-696x583.png 696w, https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/33-600x503.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 940px) 100vw, 940px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-17400\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9\u00a0DR<\/figcaption><\/figure>\n<p>La cuisine tient ce registre avec coh\u00e9rence : croquettes de crevettes g\u00e9n\u00e9reuses, sole meuni\u00e8re, vol-au-vent, belles pi\u00e8ces de b\u0153uf. Des classiques belges servis sans ironie ni r\u00e9vision id\u00e9ologique. L\u2019\u00e9cailler ouvert toute l\u2019ann\u00e9e propose des plateaux de fruits de mer avec le s\u00e9rieux d\u2019une maison qui conna\u00eet ses producteurs et le guide Michelin confirme avec deux couverts noirs ce que les habitu\u00e9s savent depuis longtemps. La Patinoire convient au d\u00e9jeuner ou d\u00eener entre pairs qui n\u2019ont plus rien \u00e0 prouver, ce qui est souvent le signe qu\u2019ils ont beaucoup \u00e0 d\u00e9cider.<\/p>\n<ul>\n<li><em>Chemin du Gymnase 1, Bruxelles \u2014 Prix moyens 45\u201365 \u20ac \u00e0 la carte \u2014 <a href=\"https:\/\/www.brasseriedelapatinoire.be\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.brasseriedelapatinoire.be<\/a><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Le Petit Bon Bon, Corinthia : la gourmandise pr\u00e9cieuse<\/h2>\n<p>Le nom fait partie de l\u2019offre et c\u2019est un choix d\u00e9lib\u00e9r\u00e9. <em>\u00ab Je t\u2019invite au Petit Bon Bon \u00bb<\/em> : l\u2019invitation sonne d\u00e9j\u00e0 comme quelque chose d\u2019agr\u00e9able \u00e0 dire et \u00e0 recevoir. On y retrouve volontiers cette pointe de gourmandise que les adultes s\u00e9rieux s\u2019accordent \u00e0 table. Christophe Hardiquest a choisi le Corinthia Grand Hotel Astoria pour y installer sa vision d\u2019une brasserie de luxe accessible dans un b\u00e2timent qui avait h\u00e9berg\u00e9 James Joyce, Salvador Dal\u00ed et plusieurs chefs d\u2019\u00c9tat avant de fermer dix-sept ans. Le lieu porte encore quelque chose de ce pass\u00e9 prestigieux et qui vit encore aujourd\u2019hui dans ses murs.<\/p>\n<p>La terrasse, arbor\u00e9e et feutr\u00e9e \u00e0 l\u2019abri de la rue, offre une bulle dans cette ville qui ne se rend plus compte du bruit qu\u2019elle fait. La cuisine est belge, r\u00e9interpr\u00e9t\u00e9e sans condescendance : gratin de tourteau belge, steak au poivre vert au piquant assum\u00e9, <em>\u00ab ceci n\u2019est pas une gaufre \u00bb<\/em>, mais \u00e7a en est une quand m\u00eame. Le Ruinart accompagnera avec joie votre entr\u00e9e en la mati\u00e8re et la s\u00e9lection de vins fait honneur \u00e0 ce qu\u2019on attend d\u2019un \u00e9tablissement de ce standing.<\/p>\n<ul>\n<li><em>Rue Royale 103, Bruxelles \u2014 Prix moyens 50\u201370 \u20ac &#8211; <a href=\"https:\/\/www.corinthia.com\/en-gb\/brussels\/le-petit-bon-bon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.corinthia.com\/petit-bon-bon<\/a><\/em><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La belle saison a mis du temps \u00e0 s\u2019installer cette ann\u00e9e. Elle a h\u00e9sit\u00e9, recul\u00e9, puis s\u2019est d\u00e9cid\u00e9e d\u2019un coup et maintenant qu\u2019elle est l\u00e0, on ne la l\u00e2che plus. 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