{"id":18414,"date":"2026-07-28T07:01:51","date_gmt":"2026-07-28T05:01:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?p=18414"},"modified":"2026-07-24T21:10:10","modified_gmt":"2026-07-24T19:10:10","slug":"le-plus-grand-franchise-de-restauration-rapide-au-monde-a-encore-faim-de-plus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/le-plus-grand-franchise-de-restauration-rapide-au-monde-a-encore-faim-de-plus\/","title":{"rendered":"Le plus grand franchis\u00e9 de restauration rapide au monde a encore faim de plus"},"content":{"rendered":"

F<\/abbr>ranchis\u00e9 num\u00e9ro un aux \u00c9tats-Unis depuis dix ans, Greg Flynn est d\u00e9sormais le plus grand du monde. Et son app\u00e9tit reste vorace.<\/strong><\/p>\n

\u00ab Le r\u00eave, ici, c\u2019est de b\u00e2tir une entreprise mondiale dot\u00e9e d\u2019une capacit\u00e9 op\u00e9rationnelle et d\u2019une r\u00e9ussite comme le monde n\u2019en a jamais vu \u00bb<\/em>, dit Greg Flynn<\/strong>, 62 ans, fondateur et CEO de Flynn Group<\/strong> et de Flynn Properties<\/strong>. \u00ab Faire tourner des entreprises, surtout celles qui sont en contact direct avec le consommateur, c\u2019est vraiment difficile. Si vous y arrivez bien et de fa\u00e7on constante, sur plusieurs enseignes, plusieurs zones g\u00e9ographiques et plusieurs secteurs, cela a de la valeur, et c\u2019est difficile \u00e0 attaquer. \u00bb<\/em><\/p>\n

Depuis trente ans, il n\u2019a cess\u00e9 de r\u00e9investir dans la franchise de restauration rapide. Avec 5 milliards de dollars de chiffre d\u2019affaires annuel g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par plus de 3.000 \u00e9tablissements Applebee\u2019s<\/strong>, Taco Bell<\/strong>, Panera<\/strong>, Arby\u2019s<\/strong>, Pizza Hut<\/strong>, Wendy\u2019s<\/strong> et, d\u00e9sormais, Planet Fitness<\/strong>, r\u00e9partis dans 44 \u00c9tats am\u00e9ricains ainsi qu\u2019en Australie et en Nouvelle-Z\u00e9lande, son portefeuille p\u00e8se plus du double de celui du num\u00e9ro deux mondial.<\/p>\n

Forbes<\/em> estime que Flynn en d\u00e9tient environ 25 %, l\u2019ensemble portant quelque 2,5 milliards de dollars de dettes et plus de 100 millions de liquidit\u00e9s. Sur une valorisation que Forbes<\/em> \u00e9value \u00e0 5 milliards de dollars, la fortune de Flynn avoisinerait donc 650 millions. L\u2019int\u00e9ress\u00e9 n\u2019a pas souhait\u00e9 commenter.<\/p>\n

\u00ab Nous avons d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment compos\u00e9 le portefeuille pour qu\u2019il refl\u00e8te la structure du secteur de la restauration. La raison, c\u2019est que nous n\u2019avons pas de boule de cristal \u00bb<\/em>, explique-t-il. \u00ab Je ne peux pas vous garantir que le fast casual, le quick service ou tel autre segment dominera pour toujours. En trente-cinq ans de m\u00e9tier, je les ai vus aller et venir. Alors, si nous jouons vraiment sur le long terme et que nous voulons donner aux gens ce qu\u2019ils veulent, quand ils le veulent, nous devons \u00eatre pr\u00e9sents sur tous ces segments. \u00bb<\/em><\/p>\n

Sa soci\u00e9t\u00e9 de promotion immobili\u00e8re, Flynn Properties<\/strong>, a \u00e9galement d\u00e9tenu et g\u00e9r\u00e9 plus de 370.000 m2<\/sup> depuis sa cr\u00e9ation en 1994, avec l\u2019aide de partenaires divers. Ce portefeuille compte aujourd\u2019hui 101 h\u00f4tels, essentiellement des Residence Inn<\/strong> de Marriott<\/strong> et des Hilton Garden Inn<\/strong>, ce qui fait de Flynn un franchis\u00e9 de poids pour les deux groupes.<\/p>\n

S\u2019y ajoutent six adresses de luxe ind\u00e9pendantes : l\u2019Esperanza<\/strong> et le Chileno Bay<\/strong>, tous deux \u00e0 Los Cabos, au Mexique, le Carneros Resort<\/strong> et le Solage<\/strong>, dans la Napa Valley, l\u2019H\u00f4tel Madeline<\/strong>, \u00e0 Telluride, et le Huntington Hotel<\/strong>, \u00e0 San Francisco.<\/p>\n

Le bilan est solide, lui aussi. Forbes<\/em> estime que Flynn d\u00e9gage un EBITDA annuel d\u2019environ 500 millions de dollars, soit une marge de l\u2019ordre de 10 %. Selon le co\u00fbt des mati\u00e8res premi\u00e8res et l\u2019\u00e9tat du march\u00e9, qui p\u00e8se sur les d\u00e9penses des m\u00e9nages, elle peut grimper jusqu\u2019\u00e0 15 %.<\/p>\n

\u00ab Dans le secteur de la restauration, Greg Flynn et Flynn Group sont consid\u00e9r\u00e9s comme les meilleurs op\u00e9rateurs \u00bb<\/em>, d\u00e9clare Gregory Francfort<\/strong>, directeur g\u00e9n\u00e9ral et analyste principal du secteur chez Guggenheim Partners<\/strong>, \u00e0 New York. \u00ab Qu\u2019il redresse imm\u00e9diatement l\u2019exploitation des actifs qu\u2019il rach\u00e8te \u00e0 des franchiseurs ou \u00e0 d\u2019autres franchis\u00e9s en dit long sur ses qualit\u00e9s d\u2019op\u00e9rateur. \u00bb<\/em><\/p>\n

En 2001, Flynn est sur le point de racheter 62 Applebee\u2019s suppl\u00e9mentaires pour 162 millions de dollars, dont 114 millions de dettes. Il fait appel \u00e0 Goldman Sachs<\/strong>, qui met 40 millions au pot. La banque sort en 2005, revient en 2011, puis solde d\u00e9finitivement sa position en 2014.<\/p>\n

Si elle avait conserv\u00e9 son investissement de 2001 jusqu\u2019\u00e0 la derni\u00e8re recapitalisation en actions de Flynn, en 2019, elle aurait multipli\u00e9 sa mise par quarante, net. La participation a finalement chang\u00e9 de mains au profit de l\u2019Ontario Teachers\u2019 Pension Plan Board<\/strong>, qui a investi 300 millions de dollars pour 50 % du capital. Aujourd\u2019hui, la holding de franchise est d\u00e9tenue par tiers \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e9gaux entre Flynn et son \u00e9quipe de direction, le fonds de pension canadien et la soci\u00e9t\u00e9 de capital-investissement san-franciscaine Main Post Partners<\/strong>.<\/p>\n

Flynn affirme que son plan de succession repose sur son comit\u00e9 de direction. \u00ab Je pourrais me faire renverser par un bus demain sans que l\u2019entreprise perde le rythme \u00bb<\/em>, lance-t-il. Ses trois enfants ne sont pas impliqu\u00e9s dans l\u2019affaire, ajoute-t-il.<\/p>\n

\u00ab Mes enfants ne sont pas int\u00e9ress\u00e9s, mais ils ne sont pas convi\u00e9s non plus \u00bb<\/em>, pr\u00e9cise-t-il. \u00ab Je ne crois pas beaucoup aux entreprises familiales. Il est tr\u00e8s difficile de recruter les meilleurs talents du monde dans une entreprise familiale quand leur nom n\u2019est pas sur la porte. \u00bb<\/em><\/p>\n

Inutile d\u2019attendre un rachat ou une entr\u00e9e en Bourse de sit\u00f4t. \u00ab Poss\u00e9der une grande entreprise non cot\u00e9e, c\u2019est merveilleux, et j\u2019y renoncerais \u00e0 contrec\u0153ur \u00bb<\/em>, dit-il. \u00ab Un jour, peut-\u00eatre, ces autres conditions seront r\u00e9unies et une introduction en Bourse aura du sens. Mais pour l\u2019instant, il n\u2019y a aucun projet. \u00bb<\/em><\/p>\n

Flynn a grandi au nord de San Francisco, \u00e0 Ross, une petite ville du comt\u00e9 de Marin, dans une famille qui baignait depuis des ann\u00e9es dans la franchise de restauration rapide. Son oncle Gary avait ouvert un McDonald\u2019s prosp\u00e8re dans les ann\u00e9es 1970, et son p\u00e8re, Donald, fiscaliste qui ne voulait pas \u00eatre en reste, avait ensuite rachet\u00e9 deux Burger King \u00e0 San Francisco.<\/p>\n

Flynn se souvient que ces deux drive<\/em> d\u00e9gageaient assez de tr\u00e9sorerie pour financer une retraite faite de voyages, et m\u00eame une villa sur l\u2019\u00eele grecque de Corfou. L\u2019un des deux r\u00e9alisait 2,5 millions de dollars de chiffre d\u2019affaires annuel et, comme le rappelle Flynn : \u00ab Ce restaurant a financ\u00e9 le reste de sa vie. \u00bb<\/em><\/p>\n

L\u2019histoire le passionne tr\u00e8s t\u00f4t et il finit par en faire sa mati\u00e8re \u00e0 l\u2019universit\u00e9 Brown, o\u00f9 il est \u00e9lu \u00e0 Phi Beta Kappa<\/strong> en troisi\u00e8me ann\u00e9e et sort dipl\u00f4m\u00e9 magna cum laude<\/em>. Avant de d\u00e9crocher un MBA \u00e0 la business school<\/em> de Stanford, il obtient un master en histoire am\u00e9ricaine \u00e0 l\u2019universit\u00e9 Yale, o\u00f9 il se concentre sur le Gilded Age<\/em> et consacre son m\u00e9moire \u00e0 John Roach<\/strong>, constructeur de navires \u00e0 vapeur en fer et en acier au XIXe<\/sup> si\u00e8cle.<\/p>\n

La le\u00e7on qu\u2019il en a tir\u00e9e, Roach ayant d\u00fb dissoudre son entreprise faute d\u2019avoir jamais \u00e9t\u00e9 pay\u00e9 par le gouvernement am\u00e9ricain pour trois navires construits pour la Navy, ne l\u2019a plus quitt\u00e9 lorsqu\u2019il a lev\u00e9 son premier fonds immobilier en 1994, puis lanc\u00e9 sa propre affaire de restauration en 1999 : huit Applebee\u2019s pour 14 millions de dollars, dont 12,8 millions emprunt\u00e9s, d\u00e9croch\u00e9s apr\u00e8s un simple appel \u00e0 froid au propri\u00e9taire.<\/p>\n

L\u2019erreur de Roach le hante encore trois d\u00e9cennies plus tard. \u00ab Cela m\u2019a appris ce qu\u2019est le risque concentr\u00e9 \u00bb<\/em>, dit-il. \u00ab J\u2019ai toujours \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s m\u00e9fiant \u00e0 l\u2019id\u00e9e de mettre tous ses \u0153ufs dans le m\u00eame panier. J\u2019ai toujours eu tr\u00e8s conscience qu\u2019il fallait une strat\u00e9gie ajust\u00e9e au risque, susceptible de bien payer en encha\u00eenant les coups r\u00e9guliers et en laissant jouer la puissance des int\u00e9r\u00eats compos\u00e9s, plut\u00f4t qu\u2019en visant le grand chelem. \u00bb<\/em><\/p>\n

Flynn ach\u00e8te son premier h\u00f4tel de luxe, l\u2019Esperanza<\/strong>, \u00e0 Cabo San Lucas, au Mexique, en 2006. Quand la crise du cr\u00e9dit frappe, en 2008, les franchises se bradent : il se lance dans une fr\u00e9n\u00e9sie d\u2019achats et rach\u00e8te 296 Applebee\u2019s suppl\u00e9mentaires jusqu\u2019en 2012, en une poign\u00e9e d\u2019op\u00e9rations.<\/p>\n

En 2013, il ajoute une deuxi\u00e8me enseigne, Taco Bell<\/strong>, avec la reprise de 76 restaurants qui en fait le troisi\u00e8me franchis\u00e9 du r\u00e9seau.<\/p>\n

Suivent 47 caf\u00e9s Panera<\/strong> en 2015, puis 368 Arby\u2019s<\/strong> en 2018.<\/p>\n

\u00ab Nous avons construit une grande partie de cette entreprise par acquisitions, et notre r\u00e9flexe par d\u00e9faut est toujours de garder les \u00e9quipes en place et de leur laisser leur chance \u00bb<\/em>, dit Flynn. \u00ab \u00c0 de tr\u00e8s rares exceptions pr\u00e8s, nous avons obtenu de ces m\u00eames \u00e9quipes davantage que ce qu\u2019elles donnaient \u00e0 leurs anciens propri\u00e9taires. Parce que nous croyons qu\u2019elles en sont capables et que nous les mettons en situation d\u2019y arriver. \u00bb<\/em><\/p>\n

Pendant des ann\u00e9es, l\u2019immobilier a prosp\u00e9r\u00e9 en parall\u00e8le des restaurants, Flynn ayant boucl\u00e9 trente fonds diff\u00e9rents. Il a vendu son portefeuille de bureaux \u00e0 San Francisco en 2019, un timing heureux, juste avant que la pand\u00e9mie ne renvoie les employ\u00e9s chez eux et que les entreprises ne revoient leurs baux.<\/p>\n

Le reste du groupe a travers\u00e9 la pand\u00e9mie alors que les confinements vidaient les salles. Ses franchises se sont concentr\u00e9es sur le drive<\/em> et sur les commandes \u00e0 emporter via les applications de livraison, et il a de nouveau investi massivement dans la restauration rapide en reprenant 900 Pizza Hut et 190 Wendy\u2019s en 2021.<\/p>\n

En 2023, Flynn est devenu le premier exploitant de Pizza Hut<\/strong> en Australie et le master-franchis\u00e9 du pays, avant de devenir \u00e9galement le premier exploitant de Wendy\u2019s<\/strong> en Australie et en Nouvelle-Z\u00e9lande.<\/p>\n

L\u2019\u00e9chelle a servi Flynn Group<\/strong>, et lui a donn\u00e9 le go\u00fbt de nouveaux d\u00e9fis. L\u2019an dernier, il a investi dans sa premi\u00e8re franchise de caf\u00e9, la cha\u00eene 7-Brew<\/strong>, en forte croissance et bas\u00e9e en Arkansas, avec l\u2019engagement d\u2019en d\u00e9velopper 160 points de vente.<\/p>\n

Flynn a aussi rachet\u00e9 sa premi\u00e8re salle Planet Fitness<\/strong>. En f\u00e9vrier, il en a acquis 98 de plus, pour un total de plus de 140 salles. Le voil\u00e0 l\u2019un des plus gros franchis\u00e9s du r\u00e9seau.<\/p>\n

Planet Fitness<\/strong> est un pari de diversification malin. Selon la notation de cr\u00e9dit attribu\u00e9e \u00e0 Flynn par Moody\u2019s<\/strong>, l\u2019enseigne affiche des marges sup\u00e9rieures \u00e0 celles des restaurants du groupe et, en tant que plus grande cha\u00eene de fitness \u00e0 bas prix et \u00e0 fort volume des \u00c9tats-Unis, elle devrait doper les b\u00e9n\u00e9fices et la tr\u00e9sorerie de Flynn.<\/p>\n

\u00ab Nous y sommes all\u00e9s franchement \u00bb<\/em>, dit Flynn. \u00ab Et nous esp\u00e9rons acheter davantage. \u00bb<\/em><\/p>\n

Les restaurants, eux, ne sont pas pr\u00e8s de dispara\u00eetre. Flynn d\u00e9tient certaines des enseignes de fast-food les plus reconnaissables au monde, ce qui a aid\u00e9 le secteur \u00e0 absorber la hausse du co\u00fbt des mati\u00e8res premi\u00e8res et la pression sur le budget des m\u00e9nages.<\/p>\n

Le portefeuille affiche des r\u00e9sultats contrast\u00e9s selon les marques, d\u2019apr\u00e8s Moody\u2019s<\/strong> : Applebee\u2019s<\/strong>, 460 restaurants en propre, Arby\u2019s<\/strong>, 358, et Taco Bell<\/strong>, 307, progressent et compensent largement le recul de Pizza Hut<\/strong>, 1.027, et de Wendy\u2019s<\/strong>, 317. L\u2019agence table toujours sur \u00ab une croissance des ventes qui, associ\u00e9e \u00e0 des actions de productivit\u00e9 et de ma\u00eetrise des co\u00fbts, entra\u00eenera une croissance des b\u00e9n\u00e9fices \u00bb<\/em>.<\/p>\n

\u00ab Nous avons un parc important sur six enseignes et notre premier travail est de bien les faire tourner. C\u2019est la priorit\u00e9 \u00bb<\/em>, r\u00e9sume Flynn. \u00ab La confiance des consommateurs est au plus bas et c\u2019est intimement li\u00e9 \u00e0 l\u2019inflation. Ils n\u2019ont jamais \u00e9t\u00e9 aussi attentifs au rapport qualit\u00e9-prix. Les enseignes qui gagnent sont celles qui l\u2019ex\u00e9cutent bien. \u00bb<\/em><\/p>\n

\n

Cet article a \u00e9t\u00e9 \u00e9crit par Chloe Sorvino et traduit par Forbes.be.<\/em><\/p>\n

Cet article a \u00e9t\u00e9 initialement publi\u00e9 sur Forbes.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Greg Flynn poss\u00e8de plus de 3 000 restaurants, y compris Wendy\u2019s, Pizza Hut, Taco Bell et d’autres, qui g\u00e9n\u00e8rent plus de 5 milliards de dollars de revenus chaque ann\u00e9e. Voici pourquoi il renforce ses investissements.<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":18413,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1,75,77],"tags":[],"class_list":["post-18414","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-actualite","category-entreprise","category-international"],"acf":[],"_yoast_wpseo_title":"Le plus grand franchis\u00e9 de restauration rapide au monde a encore faim de plus","_yoast_wpseo_metadesc":"Greg Flynn, plus grand franchis\u00e9 de restauration rapide au monde, dirige un empire de 3.000 restaurants et diversifie Flynn Group vers l\u2019h\u00f4tellerie et le fitness.","auteur_traducteur":"","yoast_head":"\nLe plus grand franchis\u00e9 de restauration rapide au monde a encore faim de plus<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Greg Flynn, plus grand 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