{"id":18599,"date":"2026-08-26T08:32:21","date_gmt":"2026-08-26T06:32:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?p=18599"},"modified":"2026-08-04T15:43:56","modified_gmt":"2026-08-04T13:43:56","slug":"paroles-de-ceo-le-sain-a-lepreuve-du-pret-a-consommer-exki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/paroles-de-ceo-le-sain-a-lepreuve-du-pret-a-consommer-exki\/","title":{"rendered":"Paroles de CEO – Le sain \u00e0 l’\u00e9preuve du pr\u00eat-\u00e0-consommer : Exki"},"content":{"rendered":"

Le Pain Quotidien<\/a>, Exki<\/a>, Foodmaker<\/a>, BON<\/a> : quatre enseignes belges qui ont fait du \u00ab sain \u00bb et du \u00ab durable \u00bb un mod\u00e8le urbain. Toutes ont grandi avec l’essor du repas consomm\u00e9 hors du domicile. Mais ce march\u00e9 change de visage, surtout dans les villes satur\u00e9es de bureaux : le \u00ab convenience food \u00bb<\/em> se cuisine ailleurs pour se manger \u00e0 la maison. Ce march\u00e9 europ\u00e9en des repas pr\u00eats \u00e0 consommer p\u00e8se 90 milliards d’euros et cro\u00eet d’environ 5 % par an. Quelle est la r\u00e9ponse de ces succ\u00e8s belges \u00e0 la concurrence f\u00e9roce des cha\u00eenes de fast-food<\/em> et des enseignes monoproduits ? Leurs CEO<\/em> livrent leur strat\u00e9gie. Troisi\u00e8me \u00e9pisode : Exki, le grand retour apr\u00e8s un passage difficile<\/strong>. La marque innove mais reste fid\u00e8le \u00e0 ses valeurs de durabilit\u00e9, et s\u2019ancre solidement en Belgique et en France avant d\u2019aller s\u2019implanter plus loin.<\/strong><\/p>\n

Forbes.be \u2013 Exki est-il pr\u00eat pour profiter des nouvelles tendances de consommation qui soutiennent le pr\u00eat-\u00e0-manger ?<\/strong>
\nXavier Royaux<\/a>, CEO<\/em> d\u2019Exki \u2013<\/strong> C\u2019est une opportunit\u00e9 unique sur un march\u00e9 en forte croissance. Nous sommes la premi\u00e8re des quatre principales marques belges sur ce march\u00e9, une marque pionni\u00e8re, magnifique, qui, comme d\u2019autres, a \u00e9t\u00e9 durement affect\u00e9e par le Covid-19 et qui a fait tout ce qu’elle a pu pour le traverser. Aujourd\u2019hui, nous sommes pr\u00eats \u00e0 continuer \u00e0 nous d\u00e9ployer sur ce march\u00e9 tr\u00e8s prometteur.<\/p>\n

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\u00a9 DR<\/figcaption><\/figure>\n

\u2013 Concr\u00e8tement, quels sont vos atouts ?<\/strong>
\n\u2013<\/strong> Notre plan strat\u00e9gique s\u2019appuie sur ce qui a fait notre succ\u00e8s depuis les origines, tout en continuant de mettre notre offre au go\u00fbt du jour, pour une alimentation naturelle et rapide<\/a><\/strong>, accessible au plus grand nombre. Nous avons \u00e9t\u00e9 pionniers pour \u00ab v\u00e9g\u00e9taliser les recettes \u00bb. Les gens veulent manger naturel et c\u2019est ce que nous perp\u00e9tuons dans nos recettes. Si notre offre est accessible \u00e0 tous les go\u00fbts, plus de la moiti\u00e9 est soit v\u00e9g\u00e9tarienne, soit v\u00e9gane. \u00ab Accessible \u00bb, c\u2019est aussi en termes de prix. Historiquement, Exki s\u2019adressait \u00e0 un public f\u00e9minin et premium<\/em>. Aujourd\u2019hui, notre promesse concerne tout le monde, et en premier lieu la jeune g\u00e9n\u00e9ration. Pour r\u00e9pondre \u00e0 ces besoins plus larges, nous nous engageons \u00e0 proposer des offres accessibles : un caf\u00e9 \u00e0 1 \u20ac le matin et une offre de d\u00e9jeuner complet \u00e0 partir de 8,90 \u20ac.<\/p>\n

\u2013 Votre gamme a-t-elle \u00e9volu\u00e9 ?<\/strong>
\n\u2013<\/strong> Les clients appr\u00e9cient toujours les grands classiques que sont les quiches et les soupes, mais nous sommes aussi l\u00e0 pour r\u00e9pondre \u00e0 leurs nouveaux besoins en innovant, comme avec nos Energy Bowls<\/em><\/a><\/strong>. Nous voulons mettre davantage en avant la fra\u00eecheur des sandwiches faits sur place et offrir un plus grand choix, notamment avec une offre de sandwiches chauds. Nous \u00e9largissons \u00e9galement notre offre de boissons autour du caf\u00e9, un de nos points forts, et des matchas. Lorsque cela se justifie, nous proposons du bio, mais pas uniquement : le bien-\u00eatre animal, le fair trade<\/em><\/a><\/strong> et le local font aussi partie de nos marqueurs de qualit\u00e9.<\/p>\n

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\u00a9 DR<\/figcaption><\/figure>\n

\u2013 Mais que faites-vous pour vous diff\u00e9rencier des autres enseignes ?<\/strong>
\n\u2013<\/strong> Nous testons \u00e0 Bruxelles, place de la Bourse et \u00e0 la gare du Midi<\/a><\/strong>, un nouveau d\u00e9cor et une nouvelle exp\u00e9rience client. Chacun doit pouvoir faire ce dont il a envie : celles et ceux qui veulent aller tr\u00e8s vite peuvent scanner leurs achats et m\u00eame payer par reconnaissance visuelle, une premi\u00e8re dans le pays. Pour celles et ceux qui veulent prendre le temps d\u2019\u00e9changer avec nos collaborateurs, nous leur offrons tout le confort n\u00e9cessaire pour rester plus longtemps. Les premiers r\u00e9sultats sont tr\u00e8s prometteurs et nous sommes en train d\u2019acc\u00e9l\u00e9rer le d\u00e9ploiement de ce concept.<\/p>\n

\u2013 Et en termes d\u2019implantations, quelle est votre politique ?<\/strong>
\n\u2013<\/strong> Nous avons historiquement, en Belgique, beaucoup de restaurants en centre-ville et dans les zones de bureaux, qui sont port\u00e9s par le ph\u00e9nom\u00e8ne du \u00ab convenience food \u00bb<\/em>, ou l\u2019achat de nourriture \u00e0 emporter et \u00e0 consommer chez soi \u00e0 la sortie du travail. Mais notre d\u00e9veloppement ne se limite plus aux bureaux. Avec l\u2019\u00e9largissement de notre client\u00e8le, les zones touristiques ou d\u2019habitation concentrent aussi des flux porteurs pour nos ouvertures. C\u2019est inspirant pour la France, o\u00f9 nous comptons ouvrir de nouveaux restaurants. La vente \u00e0 emporter d\u00e9pend beaucoup des implantations, mais globalement, c\u2019est moiti\u00e9-moiti\u00e9 avec la consommation sur place.<\/p>\n

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\u00a9 DR2<\/figcaption><\/figure>\n

\u2013 L\u2019international est donc une priorit\u00e9 ?<\/strong>
\n\u2013<\/strong> Notre cuisine centrale de Nivelles<\/a><\/strong> est \u00e0 m\u00eame d\u2019alimenter nos enseignes en Belgique et en France. Nous avons d\u2019ailleurs une nouvelle solution logistique pour diminuer le nombre de camions quotidiens. Nous avons acquis une bonne r\u00e9putation dans les gares et les a\u00e9roports, o\u00f9 nous sommes tr\u00e8s pr\u00e9sents et appr\u00e9ci\u00e9s. \u00c0 terme, nous comptons nous d\u00e9velopper \u00e9galement aux Pays-Bas, au Luxembourg et en Italie, o\u00f9 nous sommes d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sents. Mais dans un premier temps, nous allons nous concentrer sur la Belgique et la France. Il y a de la place sur ce march\u00e9 porteur et nous allons commencer par l\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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