{"id":19267,"date":"2026-09-08T10:02:28","date_gmt":"2026-09-08T08:02:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?p=19267"},"modified":"2026-09-08T10:02:28","modified_gmt":"2026-09-08T08:02:28","slug":"du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/","title":{"rendered":"Du produit de base au savoir-faire artisanal : comment le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 transforme le march\u00e9 du caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

Ce qui n\u2019\u00e9tait au d\u00e9part qu\u2019un mouvement de niche port\u00e9 par de petits torr\u00e9facteurs et des amateurs exigeants est devenu un march\u00e9 mature. Le march\u00e9 mondial du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9<\/em><\/a> \u00e9tait estim\u00e9 \u00e0 111,5 milliards de dollars en 2025 et devrait plus que doubler d\u2019ici 2033 pour atteindre 251,7 milliards de dollars, avec une croissance annuelle attendue de 10,8 %. Le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9<\/em> n\u2019est donc plus une tendance, mais une nouvelle norme. Dans un nombre croissant de caf\u00e9s, les consommateurs paient sans h\u00e9siter pour des grains dont ils connaissent l\u2019origine, la vari\u00e9t\u00e9 et la m\u00e9thode de traitement. Le caf\u00e9 est ainsi de moins en moins un produit de masse anonyme et de plus en plus un produit de qualit\u00e9.<\/strong><\/p>\n

Une nouvelle culture du caf\u00e9<\/h2>\n

La troisi\u00e8me vague du caf\u00e9<\/a><\/strong> a apport\u00e9 un nouveau regard sur cette boisson. Les torr\u00e9facteurs sp\u00e9cialis\u00e9s s\u00e9lectionnent les grains en fonction de leur qualit\u00e9 et travaillent plus \u00e9troitement avec les producteurs de caf\u00e9, tandis que les coffee shops font d\u00e9couvrir aux consommateurs de nouvelles origines et de nouveaux profils aromatiques. L\u2019int\u00e9r\u00eat progresse aussi \u00e0 la maison : les consommateurs d\u00e9couvrent diff\u00e9rents grains, investissent dans du meilleur mat\u00e9riel et exp\u00e9rimentent diverses m\u00e9thodes d\u2019extraction.<\/p>\n

Le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9<\/em><\/strong> reste un segment relativement restreint du march\u00e9 mondial du caf\u00e9, mais son influence va bien au-del\u00e0. Le secteur a rendu les consommateurs plus exigeants quant au contenu de leur tasse, poussant \u00e9galement les marques traditionnelles \u00e0 fournir davantage d\u2019informations sur l\u2019origine, la qualit\u00e9 et la durabilit\u00e9 de leurs caf\u00e9s.<\/p>\n

\"\"
\u00a9 DR\/3RDWave<\/figcaption><\/figure>\n

La Belgique joue par ailleurs un r\u00f4le notable sur le march\u00e9 europ\u00e9en du caf\u00e9<\/a><\/strong>. Environ 60 000 tonnes de caf\u00e9 sont consomm\u00e9es chaque ann\u00e9e dans notre pays, tandis que plus de 500 000 tonnes de caf\u00e9 vert transitent par le port d\u2019Anvers<\/strong>. Anvers est ainsi le premier port europ\u00e9en d\u2019importation de caf\u00e9. La sc\u00e8ne du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9<\/em> gagne elle aussi en ampleur. En juin 2026, World of Coffee<\/a><\/strong> s\u2019est tenu pour la premi\u00e8re fois \u00e0 Bruxelles. En trois jours, le salon a attir\u00e9 \u00e0 Brussels Expo plus de 14 400 visiteurs venus de 142 pays ainsi que 445 entreprises exposantes, ce qui en a fait la plus grande \u00e9dition europ\u00e9enne de World of Coffee<\/em> \u00e0 ce jour.<\/p>\n

Cette croissance s\u2019accompagne toutefois d\u2019un nouveau d\u00e9fi. Pour les consommateurs qui tentent de s\u2019y retrouver dans une offre toujours plus vaste de torr\u00e9facteurs, d\u2019origines, de profils aromatiques, de vari\u00e9t\u00e9s et de m\u00e9thodes de traitement<\/em>, le choix devient de plus en plus complexe. C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment l\u00e0 qu\u2019\u00e9mergent de nouveaux mod\u00e8les \u00e9conomiques<\/em> : des entreprises qui ne se contentent pas de vendre du caf\u00e9, mais aident les consommateurs \u00e0 trouver celui qui leur correspond.<\/p>\n

La personnalisation comme mod\u00e8le \u00e9conomique<\/h2>\n

La start-up<\/em> belge 3RDWave Coffee<\/a><\/strong> r\u00e9pond \u00e0 cette \u00e9volution avec un abonnement de caf\u00e9 personnalis\u00e9<\/strong>. Un an apr\u00e8s sa cr\u00e9ation, l\u2019entreprise travaille d\u00e9sormais avec 24 torr\u00e9facteurs de caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9<\/em> et continue d\u2019ajouter activement de nouveaux torr\u00e9facteurs du Benelux \u00e0 son r\u00e9seau. Au cours de sa premi\u00e8re ann\u00e9e, 3RDWave a servi 50 clients et exp\u00e9di\u00e9 285 coffrets de caf\u00e9, soit environ 200 kilogrammes. Les nouveaux clients r\u00e9pondent \u00e0 un questionnaire sur leurs pr\u00e9f\u00e9rences gustatives, leur consommation de caf\u00e9 et leur m\u00e9thode d\u2019extraction favorite. Sur cette base, la plateforme s\u00e9lectionne des grains provenant de diff\u00e9rents torr\u00e9facteurs sp\u00e9cialis\u00e9s<\/em>, qui sont ensuite livr\u00e9s \u00e0 domicile.<\/p>\n

\"\"
\u00a9 DR\/3RDWave<\/figcaption><\/figure>\n

L\u2019entreprise vend ainsi bien plus que du caf\u00e9 : elle joue le r\u00f4le de curateur sur un march\u00e9 o\u00f9 le choix ne cesse de s\u2019\u00e9largir. \u00ab Nous voulons faciliter la d\u00e9couverte du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9. Il existe aujourd\u2019hui tellement de bons torr\u00e9facteurs et de bons caf\u00e9s que les consommateurs ne savent souvent pas par o\u00f9 commencer. En s\u00e9lectionnant les caf\u00e9s en fonction des go\u00fbts de chacun, nous pouvons leur en faire d\u00e9couvrir de nouveaux sans qu\u2019ils aient \u00e0 chercher ind\u00e9finiment eux-m\u00eames \u00bb<\/em>, expliquent les fondateurs Jacob Castro et Sander Willems.<\/p>\n

Du grain \u00e0 l\u2019exp\u00e9rience<\/h2>\n

Selon 3RDWave, la prochaine \u00e9tape ira au-del\u00e0 du coffret de caf\u00e9. La start-up<\/em> travaille sur une application<\/em> qui r\u00e9f\u00e9rencera \u00e9galement des coffee shops. Elle entend ainsi faire d\u00e9couvrir aux consommateurs de nouvelles adresses et de nouveaux caf\u00e9s, tout en donnant aux \u00e9tablissements acc\u00e8s \u00e0 une communaut\u00e9<\/em> activement \u00e0 la recherche de caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9<\/em>.<\/p>\n

Cette \u00e9volution montre comment un produit de niche peut donner naissance \u00e0 une culture plus large. Le grain reste le point de d\u00e9part, mais l\u2019activit\u00e9<\/em> repose de plus en plus sur l\u2019exp\u00e9rience qui l\u2019entoure. Ce qui avait commenc\u00e9 comme une r\u00e9action \u00e0 l\u2019industrialisation du caf\u00e9 est devenu un march\u00e9 centr\u00e9 sur la qualit\u00e9, l\u2019exp\u00e9rience et la communaut\u00e9<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce qui n\u2019\u00e9tait au d\u00e9part qu\u2019un mouvement de niche port\u00e9 par de petits torr\u00e9facteurs et des amateurs exigeants est devenu un march\u00e9 mature. Estim\u00e9 \u00e0 111,5 milliards de dollars en 2025, le march\u00e9 mondial du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 devrait plus que doubler d\u2019ici 2033 pour atteindre 251,7 milliards de dollars, avec une croissance annuelle attendue de 10,8 %. Le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 n\u2019est donc plus une simple tendance.<\/p>\n","protected":false},"author":70,"featured_media":19266,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"image_verticale":0,"gif":0,"url_video":"","footnotes":""},"categories":[1,186,60],"tags":[],"class_list":["post-19267","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-actualite","category-consommation","category-lifestyle"],"acf":[],"_yoast_wpseo_title":"Du produit de base au savoir-faire artisanal : comment le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 transforme le march\u00e9 | Forbes Belgique","_yoast_wpseo_metadesc":"Le march\u00e9 du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 conna\u00eet une croissance rapide. D\u00e9couvrez comment la Belgique et 3RDWave Coffee misent sur la personnalisation, l\u2019exp\u00e9rience et les abonnements de caf\u00e9.","auteur_traducteur":"","yoast_head":"\nDu produit de base au savoir-faire artisanal : comment le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 transforme le march\u00e9 | Forbes Belgique<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le march\u00e9 du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 conna\u00eet une croissance rapide. D\u00e9couvrez comment la Belgique et 3RDWave Coffee misent sur la personnalisation, l\u2019exp\u00e9rience et les abonnements de caf\u00e9.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Du produit de base au savoir-faire artisanal : comment le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 transforme le march\u00e9 | Forbes Belgique\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le march\u00e9 du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 conna\u00eet une croissance rapide. D\u00e9couvrez comment la Belgique et 3RDWave Coffee misent sur la personnalisation, l\u2019exp\u00e9rience et les abonnements de caf\u00e9.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Forbes Belgique\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/forbesbelgique\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-09-08T08:02:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1340\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Oph\u00e9lie Jammaers\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Oph\u00e9lie Jammaers\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Oph\u00e9lie Jammaers\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/63e290658c716568e504bd8bebf2c292\"},\"headline\":\"Du produit de base au savoir-faire artisanal : comment le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 transforme le march\u00e9 du caf\u00e9\",\"datePublished\":\"2026-09-08T08:02:28+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\\\/\"},\"wordCount\":848,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg\",\"articleSection\":[\"Actualit\u00e9s\",\"Consommation\",\"Lifestyle\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\\\/\",\"name\":\"Du produit de base au savoir-faire artisanal : comment le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 transforme le march\u00e9 | Forbes Belgique\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg\",\"datePublished\":\"2026-09-08T08:02:28+00:00\",\"description\":\"Le march\u00e9 du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 conna\u00eet une croissance rapide. D\u00e9couvrez comment la Belgique et 3RDWave Coffee misent sur la personnalisation, l\u2019exp\u00e9rience et les abonnements de caf\u00e9.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1340,\"caption\":\"\u00a9 DR\\\/Shutterstock.com\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Du produit de base au savoir-faire artisanal : comment le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 transforme le march\u00e9 du caf\u00e9\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/\",\"name\":\"Forbes Belgique\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/#organization\",\"name\":\"Forbes Belgique\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/forbes.be_.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/forbes.be_.png\",\"width\":1200,\"height\":675,\"caption\":\"Forbes Belgique\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/forbesbelgique\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/Forbes_Belgium\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/forbes-belgium\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/63e290658c716568e504bd8bebf2c292\",\"name\":\"Oph\u00e9lie Jammaers\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a5b232df0d753463009245b7424db0d91085d572160a24bcc1634f3b963817a1?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a5b232df0d753463009245b7424db0d91085d572160a24bcc1634f3b963817a1?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a5b232df0d753463009245b7424db0d91085d572160a24bcc1634f3b963817a1?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Oph\u00e9lie Jammaers\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/fr\\\/author\\\/ophelie-jammaershotmail-com\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Du produit de base au savoir-faire artisanal : comment le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 transforme le march\u00e9 | Forbes Belgique","description":"Le march\u00e9 du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 conna\u00eet une croissance rapide. D\u00e9couvrez comment la Belgique et 3RDWave Coffee misent sur la personnalisation, l\u2019exp\u00e9rience et les abonnements de caf\u00e9.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Du produit de base au savoir-faire artisanal : comment le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 transforme le march\u00e9 | Forbes Belgique","og_description":"Le march\u00e9 du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 conna\u00eet une croissance rapide. D\u00e9couvrez comment la Belgique et 3RDWave Coffee misent sur la personnalisation, l\u2019exp\u00e9rience et les abonnements de caf\u00e9.","og_url":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/","og_site_name":"Forbes Belgique","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/forbesbelgique\/","article_published_time":"2026-09-08T08:02:28+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1340,"url":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Oph\u00e9lie Jammaers","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Oph\u00e9lie Jammaers","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/"},"author":{"name":"Oph\u00e9lie Jammaers","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/#\/schema\/person\/63e290658c716568e504bd8bebf2c292"},"headline":"Du produit de base au savoir-faire artisanal : comment le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 transforme le march\u00e9 du caf\u00e9","datePublished":"2026-09-08T08:02:28+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/"},"wordCount":848,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg","articleSection":["Actualit\u00e9s","Consommation","Lifestyle"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/","url":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/","name":"Du produit de base au savoir-faire artisanal : comment le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 transforme le march\u00e9 | Forbes Belgique","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg","datePublished":"2026-09-08T08:02:28+00:00","description":"Le march\u00e9 du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 conna\u00eet une croissance rapide. D\u00e9couvrez comment la Belgique et 3RDWave Coffee misent sur la personnalisation, l\u2019exp\u00e9rience et les abonnements de caf\u00e9.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg","width":2560,"height":1340,"caption":"\u00a9 DR\/Shutterstock.com"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/du-produit-de-base-au-savoir-faire-artisanal-comment-le-cafe-de-specialite-transforme-le-marche-du-cafe\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Du produit de base au savoir-faire artisanal : comment le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 transforme le march\u00e9 du caf\u00e9"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/","name":"Forbes Belgique","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/#organization","name":"Forbes Belgique","url":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/forbes.be_.png","contentUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/forbes.be_.png","width":1200,"height":675,"caption":"Forbes Belgique"},"image":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/forbesbelgique\/","https:\/\/www.instagram.com\/Forbes_Belgium","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/forbes-belgium\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/#\/schema\/person\/63e290658c716568e504bd8bebf2c292","name":"Oph\u00e9lie Jammaers","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a5b232df0d753463009245b7424db0d91085d572160a24bcc1634f3b963817a1?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a5b232df0d753463009245b7424db0d91085d572160a24bcc1634f3b963817a1?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a5b232df0d753463009245b7424db0d91085d572160a24bcc1634f3b963817a1?s=96&d=mm&r=g","caption":"Oph\u00e9lie Jammaers"},"url":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/author\/ophelie-jammaershotmail-com\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/70"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19267"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19268,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19267\/revisions\/19268"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}