{"id":19730,"date":"2026-09-24T09:01:25","date_gmt":"2026-09-24T07:01:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?p=19730"},"modified":"2026-09-23T15:13:04","modified_gmt":"2026-09-23T13:13:04","slug":"belgian-owl-liquidation-dun-symbole-de-lexcellence-wallonne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/belgian-owl-liquidation-dun-symbole-de-lexcellence-wallonne\/","title":{"rendered":"Belgian Owl : liquidation d’un symbole de l’excellence wallonne"},"content":{"rendered":"

La distillerie de Fexhe-le-Haut-Clocher, qui a produit l\u2019un des single malts<\/em> europ\u00e9ens les plus r\u00e9compens\u00e9s, est en liquidation volontaire<\/strong><\/a> depuis le 6 janvier 2026. Aucun candidat n\u2019a repris l\u2019ensemble industriel. F\u00fbts, bouteilles et alambics seront vendus s\u00e9par\u00e9ment aux ench\u00e8res en ligne, dix-huit mois apr\u00e8s le d\u00e9part d\u2019\u00c9tienne Bouillon<\/strong>, l\u2019homme qui avait cr\u00e9\u00e9 Belgian Owl<\/strong><\/a>.<\/strong><\/p>\n

Neuf mois de recherche n\u2019auront pas suffi. Le constat d\u2019\u00e9chec d\u2019une reprise globale de Belgian Owl<\/strong> est tomb\u00e9 le 18 septembre. La vente organis\u00e9e par Auctim<\/strong><\/a> d\u00e9butera le 29 octobre et se cl\u00f4turera le 12 novembre 2026. Environ 3.500 f\u00fbts<\/strong>, 20.600 bouteilles<\/strong>, deux alambics centenaires et l\u2019outil de production y seront propos\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment. Pour Me Fran\u00e7ois Ancion, liquidateur, le diagnostic est sans d\u00e9tour : les actionnaires ont investi, puis ont d\u00fb consid\u00e9rer leur investissement comme un \u00e9chec commercial, l\u2019entreprise n\u2019\u00e9tant pas parvenue \u00e0 entrer suffisamment sur les march\u00e9s internationaux pour \u00e9couler son stock.<\/p>\n

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\u00a9 Jenny Kiss<\/figcaption><\/figure>\n

Une dissolution d\u00e9cid\u00e9e par les actionnaires<\/h2>\n

Si une partie de la presse parle de faillite, les registres consult\u00e9s d\u00e9crivent une autre situation juridique. The Owl Distillery SA<\/strong>, qui assure la production et la distillation, et DEXOWL SA<\/strong>, charg\u00e9e du d\u00e9veloppement commercial, de la gouvernance et de l\u2019export, sont en dissolution volontaire et en liquidation<\/strong><\/a> depuis le 6 janvier 2026. Aucun jugement d\u00e9claratif de faillite n\u2019appara\u00eet dans les sources publiques que nous avons examin\u00e9es.<\/p>\n

La distinction a des cons\u00e9quences concr\u00e8tes. Une dissolution volontaire<\/strong> est d\u00e9cid\u00e9e par les actionnaires. La soci\u00e9t\u00e9 continue d\u2019exister le temps de sa liquidation : ses actifs sont r\u00e9alis\u00e9s, les cr\u00e9anciers sont pay\u00e9s selon les moyens disponibles et un \u00e9ventuel solde revient aux actionnaires. La faillite<\/strong> suppose une cessation persistante des paiements et un cr\u00e9dit \u00e9branl\u00e9, constat\u00e9s dans le cadre d\u2019une proc\u00e9dure d\u2019insolvabilit\u00e9. Une liquidation volontaire ne signifie pas pour autant que la situation \u00e9tait saine. Si elle se r\u00e9v\u00e8le d\u00e9ficitaire, un plan de r\u00e9partition de l\u2019actif entre cr\u00e9anciers doit \u00eatre soumis au tribunal de l\u2019entreprise avant la cl\u00f4ture. Fran\u00e7ois Ancion est liquidateur depuis le 6 janvier ; Charlotte Musch est \u00e9galement mentionn\u00e9e comme liquidatrice dans les donn\u00e9es soci\u00e9taires.<\/p>\n

Un single malt<\/em> n\u00e9 d\u2019une conviction personnelle<\/h2>\n

Belgian Owl<\/strong> est d\u2019abord l\u2019\u0153uvre d\u2019un homme. \u00c9tienne Bouillon<\/strong> est issu d\u2019une famille de quatre g\u00e9n\u00e9rations de liquoristes. Il interrompt des \u00e9tudes v\u00e9t\u00e9rinaires, se forme notamment au CERIA et lance en 1993 la Distillerie Lambicool. Il approfondit ensuite le single malt<\/em> aupr\u00e8s de Jim McEwan, de la distillerie \u00e9cossaise Bruichladdich, dans le cadre d\u2019un compagnonnage pr\u00e9sent\u00e9 comme ayant dur\u00e9 une dizaine d\u2019ann\u00e9es.<\/p>\n

Son id\u00e9e para\u00eet alors atypique : produire un single malt<\/em> belge<\/strong> \u00e0 partir d\u2019orge de Hesbaye, cultiv\u00e9e avec des agriculteurs locaux. Le projet repose sur la tra\u00e7abilit\u00e9 et sur une r\u00e9mun\u00e9ration pr\u00e9sent\u00e9e comme \u00e9quitable pour les cultivateurs. Pierre Roberti cultive une premi\u00e8re orge en 2003. The Owl Distillery<\/strong> est constitu\u00e9e en septembre 2004 et proc\u00e8de \u00e0 ses premi\u00e8res distillations le mois suivant. Pour financer le d\u00e9marrage, \u00c9tienne Bouillon vend \u00e0 l\u2019avance des bouteilles que ses clients ne recevront que trois ans plus tard : 804 personnes participent et viennent chercher leur bouteille en 2007. La commercialisation r\u00e9guli\u00e8re commence en 2008.<\/p>\n

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\u00a9 Jenny Kiss<\/figcaption><\/figure>\n

La reconnaissance suit. En 2011, la Whisky Bible<\/em> de Jim Murray d\u00e9signe Belgian Owl \u00ab European Single Cask Whisky of the Year \u00bb<\/em>, avec 95,5 points. D\u2019autres titres europ\u00e9ens s\u2019ajoutent, notamment en 2015, 2021 et 2022, et l\u2019\u00e9dition 2023 du guide pr\u00e9sente l\u2019un de ses whiskies comme le cinqui\u00e8me meilleur au monde. En 2013, la distillerie installe deux alambics en cuivre de 1898 provenant de Caperdonich<\/strong>, distillerie du Speyside ferm\u00e9e en 2002. Parvenir \u00e0 faire sortir des alambics patrimoniaux d\u2019\u00c9cosse \u00e9tait un vrai tour de force r\u00e9alis\u00e9 par \u00c9tienne Bouillon, possible gr\u00e2ce \u00e0 la confiance que le monde des spiritueux \u00e9cossais lui t\u00e9moignait. Il n\u2019y avait que lui pour le faire.<\/p>\n

Le produit hesbignon devient un symbole du savoir-faire wallon, port\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tranger par ses distinctions. Les bouteilles de Belgian Owl<\/strong>, \u00e0 cette p\u00e9riode, s\u2019arrachent et l\u2019avenir du hibou hesbignon semble dor\u00e9.<\/p>\n

2021, le projet change de mains<\/h2>\n

Mais les promesses d\u2019un jour ne sont pas celles du lendemain et les r\u00e9sultats critiques et commerciaux ne se convertissent pas toujours en succ\u00e8s financiers. Alors en 2021, de nouveaux investisseurs rach\u00e8tent les parts des anciens actionnaires et injectent plus de 3,5 millions d\u2019euros. \u00c9tienne Bouillon reste \u00e0 bord, avec un p\u00e9rim\u00e8tre r\u00e9duit. DEXOWL<\/strong>, cr\u00e9\u00e9e en d\u00e9cembre 2018 pour d\u00e9velopper l\u2019export, reprend la gouvernance et le d\u00e9veloppement commercial, tandis que le fondateur doit se concentrer sur son r\u00f4le de ma\u00eetre-distillateur. Selon une source issue des comptes et publications d\u2019entreprise, DEXOWL d\u00e9tient 100 % de The Owl Distillery.<\/p>\n

Le plan change aussi d\u2019\u00e9chelle. La production annuelle doit passer d\u2019environ 80.000 \u00e0 500.000 bouteilles<\/strong> et les surfaces d\u2019orge de 77 \u00e0 350 hectares, avec des r\u00e9seaux d\u2019importateurs \u00e0 d\u00e9velopper en Europe, en Asie et en Afrique du Sud. La marque est alors distribu\u00e9e au Luxembourg et aux \u00c9tats-Unis. Un distillat doit cependant vieillir au moins trois ans avant de pouvoir \u00eatre vendu comme whisky, et la direction estimait \u00e0 environ quatre ans et demi le d\u00e9lai entre une d\u00e9cision d\u2019augmenter la production et sa traduction commerciale. Chaque acc\u00e9l\u00e9ration immobilise de la tr\u00e9sorerie dans l\u2019orge, la production, les f\u00fbts et le stock, bien avant la premi\u00e8re vente.<\/p>\n

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\u00a9 DR<\/figcaption><\/figure>\n

Les comptes publics de DEXOWL<\/strong> d\u00e9pos\u00e9s \u00e0 la Banque nationale affichent quatre exercices d\u00e9ficitaires cons\u00e9cutifs, avec une perte nette de 1,77 million d\u2019euros en 2021, de 1,94 million en 2022, de 713.042 euros en 2023 et de 2,06 millions en 2024. L\u2019addition atteint environ 6,49 millions d\u2019euros. Ce total arithm\u00e9tique ne correspond ni au passif de liquidation ni \u00e0 la perte d\u00e9finitive des actionnaires. The Owl Distillery<\/strong> affiche elle aussi des pertes nettes, d\u2019environ 2,04 millions d\u2019euros en 2022, puis de 400.193 euros en 2023 et de 232.782 euros en 2024. Les deux soci\u00e9t\u00e9s \u00e9tant li\u00e9es et ayant pu enregistrer des op\u00e9rations intragroupe, leurs r\u00e9sultats ne peuvent pas \u00eatre additionn\u00e9s pour \u00e9tablir une perte du groupe.<\/p>\n

Le march\u00e9 s\u2019est retourn\u00e9 entre-temps. Dans les vingt principaux march\u00e9s mondiaux, les volumes de boissons alcoolis\u00e9es ont baiss\u00e9 de 1 % en 2024, et les spiritueux ont recul\u00e9 dans la plupart des march\u00e9s d\u2019Europe occidentale, aux \u00c9tats-Unis et en Chine. Les exportations de Scotch ont encore diminu\u00e9 en 2025, de 1,8 % en valeur et de 4,3 % en volume. Ce contexte a probablement aggrav\u00e9 la vuln\u00e9rabilit\u00e9 d\u2019une petite marque premium<\/em>, charg\u00e9e des co\u00fbts fixes d\u2019un outil dimensionn\u00e9 pour la croissance, d\u2019un stock important et d\u2019une distribution internationale insuffisante. Et cela commence \u00e0 se voir sur les \u00e9tag\u00e8res des cavistes, les bouteilles de Belgian Owl se font moins rares, et perdent peu \u00e0 peu leur statut d\u2019ic\u00f4nes exclusives difficile \u00e0 se procurer. Pour pallier cette situation, les \u00e9ditions sp\u00e9ciales se multiplient : la s\u00e9rie By Jove<\/em> (avec la licence Blake & Mortimer, 12 000 bouteilles, en 2017), la s\u00e9rie Thematic Series \u2013 Coffee Finish<\/em> (1 000 bouteilles, en 2023), l\u2019\u00e9dition 20th anniversary<\/em> (1700 bouteilles, en 2024) ou Fifty<\/em> (900 bouteilles, en 2025) et m\u00eame une exub\u00e9rante expression avec du safran de Hesbaye, en 2022, vendue pour la coquette somme de 1000 \u20ac la bouteille (pour une expression embouteill\u00e9e \u00e0 1 000 exemplaires). Si le discours parle avant tout de s\u00e9duire les d\u00e9gustateurs-collectionneurs les plus exigeants, l\u2019argument de cr\u00e9er artificiellement de la raret\u00e9 est \u00e9galement sensible.<\/p>\n

Le d\u00e9part du fondateur<\/h2>\n

Durant l\u2019\u00e9t\u00e9 2024, \u00c9tienne Bouillon<\/strong> c\u00e8de la majorit\u00e9 de ses parts et quitte op\u00e9rationnellement The Owl Distillery. La RTBF pr\u00e9sente ce d\u00e9part comme un retour \u00e0 Lambicool et \u00e0 la distillation \u00e0 fa\u00e7on. Selon les publications soci\u00e9taires, il n\u2019est plus administrateur \u00e0 partir d\u2019octobre 2024, mois o\u00f9 Olivier Collard prend la pr\u00e9sidence du conseil. Laurent Gareau et R\u00e9my Bordignon figurent parmi les administrateurs mentionn\u00e9s. Le fondateur rejoint ensuite le N\u00e9erlandais Patrick van Zuidam dans Talents of Spirits<\/strong><\/a>, une collection de whiskies europ\u00e9ens financ\u00e9e autour d\u2019une lev\u00e9e annonc\u00e9e d\u2019un million d\u2019euros, et prend en avril 2025 la pr\u00e9sidence de la f\u00e9d\u00e9ration Vinum Et Spiritus<\/strong><\/a>.<\/p>\n

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Etienne Bouillon \u00a9 Jenny Kiss<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c9tienne Bouillon emporte avec lui ce qui faisait la singularit\u00e9 de Belgian Owl : le lien avec les agriculteurs hesbignons, une ma\u00eetrise de la distillation construite pendant des d\u00e9cennies et la l\u00e9gitimit\u00e9 technique qui avait valu au whisky ses distinctions. Le plan de 2021 l\u2019avait d\u00e9j\u00e0 cantonn\u00e9 \u00e0 la production pour confier la strat\u00e9gie \u00e0 DEXOWL. Son d\u00e9part retire \u00e0 l\u2019entreprise la personne qui en incarnait l\u2019origine et la m\u00e9thode, au moment o\u00f9 elle devait convaincre des importateurs \u00e9trangers d\u2019acheter une histoire autant qu\u2019un liquide. Dix-huit mois plus tard, les actionnaires d\u00e9cident la dissolution.<\/p>\n

Au printemps 2026, Auctim<\/strong> pr\u00e9sentait encore l\u2019ensemble comme une distillerie op\u00e9rationnelle \u00e0 reprendre. L\u2019offre comprenait une ligne d\u2019embouteillage, plus de 3.500 f\u00fbts de 200 litres<\/strong>, dont certains \u00e2g\u00e9s de vingt ans, et les alambics Caperdonich de 1898<\/strong>, pour une capacit\u00e9 annonc\u00e9e d\u2019environ un million de litres par an. Au d\u00e9but de la liquidation, selon Fran\u00e7ois Ancion, les f\u00fbts repr\u00e9sentaient quelque 700.000 litres de whisky.<\/p>\n

Faute de repreneur global, la vente r\u00e9f\u00e9renc\u00e9e par Auctim \u00e0 Fexhe-le-Haut-Clocher<\/strong><\/a> dispersera ces actifs. La marque, les stocks, les alambics et l\u2019outil industriel risquent de suivre des chemins diff\u00e9rents. Une vente par lots peut attirer davantage d\u2019ench\u00e9risseurs et acc\u00e9l\u00e9rer la r\u00e9alisation de certains actifs, au prix d\u2019une partie de la valeur de l\u2019ensemble int\u00e9gr\u00e9. L\u2019enjeu d\u00e9passe la soci\u00e9t\u00e9 elle-m\u00eame : le site est ouvert aux visiteurs depuis 2018 et abrite l\u2019un des rares savoir-faire de single malt<\/em> d\u00e9velopp\u00e9s en Belgique.<\/p>\n

La liquidation acte l\u2019\u00e9chec du projet industriel sous sa forme int\u00e9gr\u00e9e. Elle n\u2019entra\u00eenera pas n\u00e9cessairement la disparition du nom Belgian Owl<\/strong>, puisque la marque, des f\u00fbts et d\u2019autres actifs peuvent encore \u00eatre repris s\u00e9par\u00e9ment. \u00c9tienne Bouillon, toujours actif chez Lambicool, n\u2019a pas fait savoir publiquement s\u2019il envisage de racheter la marque, des f\u00fbts ou ses fameux alambics de Caperdonich qui faisaient la magie de Belgian Owl, et de ce whisky, l\u2019un des meilleurs ambassadeurs de l\u2019excellence wallonne !<\/p>\n

\u00ab\u00a0`<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La distillerie de Fexhe-le-Haut-Clocher, qui a produit l\u2019un des single malts europ\u00e9ens les plus r\u00e9compens\u00e9s, est en liquidation volontaire depuis le 6 janvier 2026. Aucun candidat n\u2019a repris l\u2019ensemble industriel. F\u00fbts, bouteilles et alambics seront vendus s\u00e9par\u00e9ment aux ench\u00e8res en ligne, dix-huit mois apr\u00e8s le d\u00e9part d\u2019\u00c9tienne Bouillon, l\u2019homme qui avait cr\u00e9\u00e9 Belgian Owl. 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