{"id":3110,"date":"2024-06-04T07:00:23","date_gmt":"2024-06-04T05:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?p=3110"},"modified":"2024-06-05T14:41:59","modified_gmt":"2024-06-05T12:41:59","slug":"success-story-belge-belberry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/success-story-belge-belberry\/","title":{"rendered":"Belberry : une success story belge au go\u00fbt suave"},"content":{"rendered":"

Dans plus de 50 pays \u00e0 travers le monde, on se r\u00e9gale des <\/span>confitures artisanales de luxe<\/span> sign\u00e9es <\/span>Belberry Preserves<\/a>. <\/span>Une histoire qui a d\u00e9but\u00e9 il y a 70 ans dans une petite \u00e9picerie. \u00ab\u00a0J\u2019ai beaucoup de respect pour le pass\u00e9, tout en me projetant avec confiance dans l\u2019avenir \u00bb, affirme Thierry Vandererfven (55 ans).<\/span><\/p>\n

On retrouve les produits uniques de Belberry Preserves sur les \u00e9tag\u00e8res des meilleurs grands magasins, h\u00f4tels et \u00e9piceries fines du monde entier. De part et d\u2019autre de l\u2019Atlantique, mais aussi au Moyen-Orient, au Japon et au Paraguay. \u00ab Oui, la liste devient assez impressionnante<\/i>\u00a0\u00bb, sourit Thierry Vandererfven. La cl\u00e9 du succ\u00e8s ? \u00ab\u00a0Rien ne vaut le go\u00fbt exquis de la cuisine traditionnelle, soigneusement \u00e9labor\u00e9e avec les meilleurs ingr\u00e9dients et surtout l\u2019amour des bonnes choses<\/i>.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Un changement de nom s\u2019imposait<\/span><\/h2>\n
\"Belberry\"
Thierry Vandererfven – \u00a9 Belberry<\/figcaption><\/figure>\n

Ce sont les parents de Thierry Vandererfven qui lui ont transmis cette association des meilleurs ingr\u00e9dients au service d\u2019une pr\u00e9paration traditionnelle. L\u2019histoire de Belberry d\u00e9bute en 1956, lorsqu\u2019Andr\u00e9 Vandererfven reprend une petite \u00e9picerie du 19e<\/sup> si\u00e8cle \u00e0 Courtrai. Avec sa femme, ils en font une \u00e9picerie fine, proposant les meilleurs fruits et l\u00e9gumes. \u00ab\u00a0On ne gaspillait rien, mon p\u00e8re faisait de la confiture avec les fruits invendus. Et de fa\u00e7on tr\u00e8s artisanale, dans la cuisine \u00e0 l\u2019arri\u00e8re du magasin<\/i>\u00a0\u00bb, se souvient Thierry Vandererfven. Alors \u00e2g\u00e9 de 21 ans, ce benjamin de cinq enfants reprend le commerce de ses parents en 1990. \u00ab\u00a0Je croyais en cette histoire et j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 \u00e9largir la gamme des recettes artisanales. Les confitures \u00e9taient vendues dans diff\u00e9rentes \u00e9piceries de Flandre occidentale.<\/i>\u00a0\u00bb Mais Thierry Vandererfven voit plus grand. En 2001, alors jeune entrepreneur, il obtient une place \u00e0 l\u2019IFE, salon des produits alimentaires \u00e0 Londres, un rendez-vous incontournable pour les professionnels. \u00ab\u00a0J\u2019ai pay\u00e9 250 euros pour un stand de 2 m2<\/sup>, sur lequel je pr\u00e9sentais 18 vari\u00e9t\u00e9s de confitures<\/i>\u00a0\u00bb, raconte-t-il un sourire aux l\u00e8vres.<\/p>\n

Cette pr\u00e9sence lui a valu deux contacts tr\u00e8s int\u00e9ressants, la cha\u00eene britannique de supermarch\u00e9s Sainsbury\u2019s et un distributeur danois. Pour se d\u00e9velopper \u00e0 l\u2019international, un changement de nom s\u2019imposait. \u00ab\u00a0Jusque-l\u00e0, les \u00e9tiquettes affichaient mon propre nom, Vandererfven Extra Confituur. Au Danemark, c\u2019\u00e9tait un d\u00e9sastre complet, car ce nom \u00e9tait impronon\u00e7able. Le distributeur m\u2019a alors conseill\u00e9 d\u2019en changer.\u00a0<\/i>\u00bb La maison Belberry, pour Belgian Berry, \u00e9tait n\u00e9e. Les baies belges ont alors embarqu\u00e9 pour un tour du monde toujours en cours \u00e0 ce jour.<\/span><\/p>\n

Entre-temps, la gamme s\u2019est \u00e9largie, condition sine qua non pour s\u2019imposer dans la galaxie internationale du gourmet. Les confitures seules n\u2019auraient pas suffi. Ainsi, la gamme sucr\u00e9e a \u00e9t\u00e9 compl\u00e9t\u00e9e par des sirops, des coulis de fruits, du miel et des accompagnements pour le fromage. Plus tard, une ligne sal\u00e9e est venue s\u2019y greffer, avec des ketchups, des vinaigres de pulpe de fruits polyvalents et des confits. \u00ab\u00a0L\u2019id\u00e9e \u00e9tait de tout produire avec les m\u00eames ingr\u00e9dients, machines, emballages et employ\u00e9s <\/i>\u00bb,
\nexplique Thierry Vandererfven, qui a rebaptis\u00e9 la marque en Belberry Preserves.<\/p>\n

Oprah Winfrey est fan<\/span><\/h2>\n

L\u2019\u00e9picerie o\u00f9 tout avait commenc\u00e9 \u00e9tait entre-temps devenue trop \u00e9troite. Thierry Vandererfven remet alors le magasin, qui existe toujours \u00e0 l\u2019heure o\u00f9 nous \u00e9crivons ces lignes. \u00ab\u00a0Une \u00e9tape \u00e9mouvante, pas facile \u00e0 franchir\u00a0<\/i>\u00bb, se rappelle-t-il. \u00ab\u00a0Ce sont mes racines\u00a0: sans cette \u00e9picerie, Belberry ne serait pas ce qu\u2019elle est aujourd\u2019hui. Chaque fois que je passe devant, je ralentis pour admirer la maison o\u00f9 j\u2019ai grandi. J\u2019ai beaucoup de respect pour le pass\u00e9, tout en me projetant avec confiance dans l\u2019avenir.\u00a0<\/i>\u00bb Cette confiance est justifi\u00e9e, mais en 2006, elle \u00e9tait tout sauf \u00e9vidente. Abandonner l\u2019\u00e9picerie s\u2019apparentait \u00e0 un saut dans le vide, y compris sur le plan financier. Mais Thierry Vandererfven y croyait, encourag\u00e9 par plusieurs prix, distinctions et r\u00e9compenses, et par un beau r\u00e9seau de distributeurs, qui proposaient tous des produits hauts de gamme. \u00ab\u00a0Le plus important dans ce segment, ce n\u2019est pas le prix, mais bien la qualit\u00e9, le service et le positionnement<\/i>. \u00bb<\/p>\n

Thierry Vandererfven travaille avec un distributeur par pays. 80% de la production est destin\u00e9e \u00e0 l\u2019exportation, dont la moiti\u00e9 hors Europe. 20% de cette production est destin\u00e9e \u00e0 des marques priv\u00e9es, comptant de nombreux clients premium. Le tout repr\u00e9sente une production annuelle d\u2019environ 500 tonnes, soit 2,5 \u00e0 3 tonnes par jour de production. Et ce n\u2019est pas tout : il y a peu, la marque a d\u00e9croch\u00e9 un contrat avec un client am\u00e9ricain qui souhaite distribuer la marque l\u00e0-bas. Aux \u00c9tats-Unis, on conna\u00eet Belberry Preserves depuis longtemps. La pr\u00e9sentatrice Oprah Winfrey en a m\u00eame vant\u00e9 les m\u00e9rites dans son magazine, diffus\u00e9 \u00e0 15 millions d\u2019exemplaires.<\/p>\n

Du Waldorf Astoria au Japon<\/span><\/h2>\n
\"Belberry\"
\u00a9 Belberry<\/figcaption><\/figure>\n

Thierry Vandererfven \u00e9labore lui-m\u00eame toutes les recettes, parfois sur demande. \u00ab\u00a0Il y a quelque temps, nous avons cr\u00e9\u00e9 une gel\u00e9e pour un client qui poss\u00e8de une cha\u00eene de 400 caf\u00e9s et salons de th\u00e9.<\/i>\u00a0\u00bb M\u00eame le g\u00e9ant international de la bi\u00e8re, AB Inbev, a sollicit\u00e9 Vandererfven pour concevoir un accompagnement \u00e0 base de Leffe pour escorter le fromage. \u00ab\u00a0Parfois, les choses ne fonctionnent pas <\/i>\u00bb, sourit le directeur en r\u00e9f\u00e9rence aux couacs qui peuvent survenir. Une confiture en flacon \u00e0 presser, rappelant une bouteille de ketchup, n\u2019a pas rencontr\u00e9 le succ\u00e8s escompt\u00e9. Apr\u00e8s avoir remport\u00e9 des prix, le projet s\u2019est finalement sold\u00e9 par un \u00e9chec silencieux. Un jus de tomate \u00e9pic\u00e9, servant de base pour un ap\u00e9ritif, n\u2019a pas fonctionn\u00e9 non plus. \u00ab\u00a0Entreprendre, c\u2019est traverser des hauts et des bas. Mais on n\u2019avance pas si on n\u2019essaie pas<\/i>\u00a0\u00bb, commente Thierry Vandererfven \u00e0 propos de ces \u00ab\u00a0\u00e9checs\u00a0\u00bb relatifs. \u00ab\u00a0Il y a des choses sur lesquelles on n\u2019a aucune prise. Ainsi, apr\u00e8s le Brexit, les ventes au Royaume-Uni ne sont plus que l\u2019ombre de ce qu\u2019elles \u00e9taient autrefois. Pourtant, ces derniers temps, des changements positifs ont eu lieu<\/i>\u00a0\u00bb, poursuit-il.<\/p>\n

L\u2019entreprise, qui compte d\u00e9sormais 15 employ\u00e9s, est reconnue \u00e0 l\u2019\u00e9chelle internationale, puisque les produits Belberry sont disponibles dans plus de 50 pays. Une \u00e9volution qui rend Thierry Vandererfven fier du chemin parcouru, depuis la petite \u00e9picerie familiale jusqu\u2019au petit-d\u00e9jeuner du Waldorf Astoria \u00e0 New York, en passant par les tables nippones. Le tout sans budget de campagne publicitaire digne de ce nom. Pour le chef d\u2019entreprise, l\u2019histoire initi\u00e9e par son p\u00e8re il y a 70 ne va pas s\u2019arr\u00eater de sit\u00f4t. Une nouvelle ligne de production va bient\u00f4t \u00eatre op\u00e9rationnelle, \u00e0 la suite d\u2019un investissement de 300 000 euros, et la recherche d\u2019innovation bat son plein. Ses enfants, \u00e2g\u00e9s d\u2019une vingtaine d\u2019ann\u00e9es et actuellement \u00e9tudiants, suivent de pr\u00e8s l\u2019\u00e9volution de la soci\u00e9t\u00e9. \u00ab\u00a0Ils peuvent reprendre l\u2019entreprise familiale, mais ce n\u2019est pas une obligation. De toute fa\u00e7on, n\u2019allons pas trop vite en besogne. Je n\u2019envisage pas encore de m\u2019arr\u00eater, j\u2019aime trop ce que je fais.<\/i>\u00a0\u00bb\u00a0 <\/span><\/span>\u23af<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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