{"id":7120,"date":"2024-12-23T10:00:53","date_gmt":"2024-12-23T09:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/?p=7120"},"modified":"2024-12-23T10:10:30","modified_gmt":"2024-12-23T09:10:30","slug":"the-barn-un-modele-economique-produits-bio-abordables-agriculture-locale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/fr\/the-barn-un-modele-economique-produits-bio-abordables-agriculture-locale\/","title":{"rendered":"The Barn : un mod\u00e8le \u00e9conomique qui rend les produits bio abordables et soutient l’agriculture locale"},"content":{"rendered":"

Le secteur biologique est souvent per\u00e7u comme plus co\u00fbteux que le march\u00e9 de d\u00e9tail traditionnel, mais The Barn, une cha\u00eene belge de huit magasins bio, a r\u00e9ussi \u00e0 briser ce mythe.<\/strong><\/p>\n

Le projet, initi\u00e9 en 2017 par Quentin Labrique et Julien De Brouwer, propose des produits biologiques \u00e0 des prix concurrentiels, sans compromettre la qualit\u00e9 ou la durabilit\u00e9. The Barn<\/a> a d\u00e9velopp\u00e9 une approche innovante de la vente au d\u00e9tail, qui permet non seulement de pratiquer des prix plus bas, mais aussi de renforcer l’agriculture locale et \u00e9cologique. Quel est le mod\u00e8le \u00e9conomique qui se cache derri\u00e8re cette r\u00e9ussite ?<\/p>\n

Courte cha\u00eene et vente en vrac<\/h2>\n

Le concept de The Barn repose sur des principes fondamentaux de durabilit\u00e9 et d’efficacit\u00e9. \u00ab Les produits biologiques sont souvent plus co\u00fbteux \u00e0 produire, mais nous avons toujours r\u00e9fl\u00e9chi \u00e0 la mani\u00e8re de les rendre accessibles \u00e0 un public plus large \u00bb, explique Julien. L’entreprise s’est positionn\u00e9e comme une sorte de \u00ab march\u00e9 alimentaire \u00bb plut\u00f4t qu’une supermarch\u00e9 traditionnel, se concentrant sur les produits de base de producteurs locaux et biologiques. \u00ab Au lieu de proposer une multitude de produits, nous choisissons de proposer une gamme limit\u00e9e mais soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9e. Prenons, par exemple, notre pur\u00e9e de tomates : nous n’offrons qu’une seule vari\u00e9t\u00e9, mais nous travaillons directement avec le producteur qui la fabrique. Cela signifie que nous pouvons regrouper l’ensemble du volume chez ce seul fournisseur, ce qui nous permet de n\u00e9gocier de meilleurs prix \u00bb, ajoute Julien. Cette collaboration directe avec les producteurs locaux entra\u00eene une cha\u00eene d’approvisionnement courte, ce qui r\u00e9duit le nombre d’interm\u00e9diaires et les co\u00fbts associ\u00e9s. Cet avantage est r\u00e9percut\u00e9 sur le client, ce qui permet \u00e0 The Barn de proposer des produits biologiques \u00e0 des prix qui rivalisent avec les cha\u00eenes de supermarch\u00e9s traditionnelles. Ce mod\u00e8le se distingue nettement du mod\u00e8le de la distribution traditionnelle, o\u00f9 les supermarch\u00e9s proposent souvent des milliers de produits sous diff\u00e9rentes variantes. \u00ab Notre approche est simple, mais efficace \u00bb, explique-t-il. \u00ab Nous n’offrons que les produits les plus essentiels, ce qui signifie que nous n’engageons pas de frais inutiles pour des produits que le consommateur ne choisit finalement pas. \u00bb Un autre aspect essentiel du mod\u00e8le est l’accent mis sur la vente en vrac. Chez The Barn, 95 % de l’assortiment est vendu en vrac. \u00ab Nous achetons par exemple du riz en sacs de 25 kilos, et les clients prennent ce dont ils ont besoin dans leurs propres sacs. Cela permet de r\u00e9duire les co\u00fbts, car nous n’avons pas besoin de produire ou de facturer pour des emballages \u00bb, explique Julien. Cette approche permet de maintenir des prix comp\u00e9titifs, car les co\u00fbts d’emballage repr\u00e9sentent souvent 10 \u00e0 14 % du prix dans les supermarch\u00e9s conventionnels.<\/p>\n

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\u00a9 The Barn<\/figcaption><\/figure>\n

Efficacit\u00e9, cl\u00e9 de la rentabilit\u00e9<\/h2>\n

Un des plus grands d\u00e9fis pour les entreprises du secteur biologique est de maintenir leur rentabilit\u00e9, compte tenu des co\u00fbts de production plus \u00e9lev\u00e9s. Cependant, The Barn utilise intelligemment des \u00e9conomies de co\u00fbts, ce qui leur permet de rester financi\u00e8rement sains. L’entreprise n’a jamais eu recours \u00e0 un financement externe ou \u00e0 des investisseurs; la croissance a \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement financ\u00e9e par les b\u00e9n\u00e9fices de l’entreprise. \u00ab Nous n’avons jamais eu besoin de capitaux suppl\u00e9mentaires \u00bb, dit-il fi\u00e8rement. \u00ab Nos magasins sont rentables, et nous avons toujours suivi la strat\u00e9gie de r\u00e9investir les b\u00e9n\u00e9fices dans la croissance de notre entreprise. \u00bb Cependant, The Barn a ressenti l’impact de la hausse des co\u00fbts dans le secteur de la distribution. \u00ab Les co\u00fbts du personnel, de l’\u00e9nergie et des loyers ont consid\u00e9rablement augment\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Cela a r\u00e9duit les marges \u00bb, explique-t-il. \u00ab Mais nous compensons cela en am\u00e9liorant notre efficacit\u00e9 et en augmentant le chiffre d’affaires. Nous veillons \u00e0 maintenir les co\u00fbts bas pour le client, tout en continuant de bien r\u00e9mun\u00e9rer notre personnel et de collaborer avec les meilleurs producteurs. \u00bb L’accent n’est pas uniquement mis sur la r\u00e9duction des co\u00fbts ; The Barn vise \u00e9galement \u00e0 maintenir ses marges aussi basses que possible. \u00ab Nous voulons rester accessibles, ce qui signifie que nous ne voulons pas que le client paie trop pour des produits durables. C’est pourquoi nous maintenons nos marges aussi basses que possible \u00bb, d\u00e9clare le fondateur. Cela assure la sant\u00e9 financi\u00e8re de The Barn, m\u00eame en p\u00e9riode de hausse des co\u00fbts dans le secteur de la distribution.<\/p>\n

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\u00a9 The Barn<\/figcaption><\/figure>\n

Pas de stress de choix<\/h2>\n

Le succ\u00e8s de The Barn ne repose pas seulement sur sa strat\u00e9gie tarifaire, mais aussi sur la transparence et la coh\u00e9rence que l’entreprise offre \u00e0 ses clients. C’est cette transparence qui cr\u00e9e la confiance et la fid\u00e9lit\u00e9. \u00ab Nos clients savent que lorsqu’ils ach\u00e8tent chez nous, ils n’ont pas \u00e0 douter de la qualit\u00e9 ou de la durabilit\u00e9 du produit. Nous n’offrons pas des dizaines d’options, mais ils savent que le produit que nous proposons est de premi\u00e8re qualit\u00e9. \u00bb Cette confiance se refl\u00e8te dans les avis positifs de la client\u00e8le, qui louent souvent la simplicit\u00e9 et l’efficacit\u00e9 du mod\u00e8le. \u00ab Les clients disent souvent qu’ils n’ont plus de stress de choix lorsqu’ils font leurs courses chez nous. Ils savent qu’ils obtiennent un bon produit \u00e0 un prix \u00e9quitable. \u00bb Cependant, il n’est pas un secret que le mod\u00e8le de vari\u00e9t\u00e9 limit\u00e9e peut parfois \u00eatre per\u00e7u comme un inconv\u00e9nient. \u00ab Au d\u00e9but, nous n’avions qu’un seul type de vin blanc, un seul ros\u00e9 et un seul rouge \u00bb, raconte-t-il. \u00ab Pour certains clients, c’\u00e9tait une limite, alors maintenant nous proposons trois vari\u00e9t\u00e9s. Nous nous sommes adapt\u00e9s un peu. Mais nos clients connaissent notre concept depuis maintenant huit ans. Lorsqu’ils ach\u00e8tent chez nous, ils n’ont pas \u00e0 choisir parmi des dizaines de variantes. Ils viennent chez nous parce qu’ils savent que nous leur offrons le meilleur produit au meilleur prix. \u00bb Cependant, le secteur reste difficile. En particulier, offrir des produits de viande biologique reste compliqu\u00e9 en raison des co\u00fbts plus \u00e9lev\u00e9s et de l’utilisation des terres n\u00e9cessaires. \u00ab La viande est toujours plus difficile \u00e0 proposer de mani\u00e8re comp\u00e9titive. Elle n\u00e9cessite plus d’espace et est plus co\u00fbteuse \u00e0 produire. Mais c’est un produit que nous voulons continuer \u00e0 offrir car nous croyons au bien-\u00eatre animal et \u00e0 une production durable. \u00bb<\/p>\n

L’origine de leur mission<\/h2>\n

La passion et la d\u00e9termination de Quentin et Julien \u00e0 d\u00e9marrer The Barn proviennent d’un d\u00e9sir profond\u00e9ment ancr\u00e9 de faire une diff\u00e9rence positive \u00e0 la fois pour la nature et la soci\u00e9t\u00e9. \u00ab Nous avons tous deux grandi dans la nature et en avons toujours \u00e9t\u00e9 passionn\u00e9s \u00bb, commence-t-il. \u00ab Nous nous sommes rencontr\u00e9s pendant nos \u00e9tudes et avons vite su que nous voulions b\u00e2tir ensemble quelque chose qui ne serait pas seulement financi\u00e8rement r\u00e9ussi, mais aussi un contributeur \u00e0 un monde plus durable. \u00bb<\/p>\n

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\u00a9 The Barn<\/figcaption><\/figure>\n

L’influence d’Henri, l’un des fondateurs plus en retrait, est \u00e9galement cruciale pour leur vision. Henri est un agriculteur qui produit lui-m\u00eame des fruits et l\u00e9gumes, et son exp\u00e9rience dans l’agriculture les a aid\u00e9s \u00e0 comprendre l’importance de soutenir le secteur biologique. \u00ab Henri nous a inspir\u00e9s \u00e0 aller dans cette direction. Son focus sur la pr\u00e9servation de la biodiversit\u00e9 et la conversion des terres agricoles conventionnelles en agriculture biologique nous a convaincus que nous ne voulions pas seulement ouvrir un magasin, mais vraiment faire une diff\u00e9rence. \u00bb Nous voulons contribuer \u00e0 un \u00e9cosyst\u00e8me plus large d’agriculture durable et \u00e0 la conservation de la nature. Si nous pouvons rendre le sol en Belgique biologique, nous pouvons vraiment faire la diff\u00e9rence.<\/p>\n

Les d\u00e9fis et l’avenir<\/h2>\n

The Barn ambitionne d’\u00e9largir son succ\u00e8s, avec des projets d’ouverture de 1 \u00e0 2 nouveaux magasins par an. \u00ab Nous avons maintenant presque neuf magasins et pensons que c’est une bonne \u00e9volution pour les ann\u00e9es \u00e0 venir. Nous voulons maintenir ce m\u00eame rythme. \u00bb Mais la croissance ne vise pas seulement le nombre de magasins ; elle concerne aussi le renforcement des liens avec les agriculteurs locaux. \u00ab Chaque magasin travaille directement avec diff\u00e9rents agriculteurs qui exploitent de petites surfaces. Par exemple, les tomates d’Etterbeek sont peut-\u00eatre diff\u00e9rentes de celles de Schaerbeek. Nous leur garantissons des volumes annuels et les aidons \u00e0 traverser les mois difficiles de l’hiver en les finan\u00e7ant. \u00bb \u00ab Notre objectif est d’aider le plus d’agriculteurs possible de mani\u00e8re structur\u00e9e. Nous voulons que toutes les terres conventionnelles trait\u00e9es avec des pesticides deviennent biologiques. 95 % des terres agricoles en Belgique sont pulv\u00e9ris\u00e9es avec des pesticides. Seulement 5 % sont biologiques. C’est une petite goutte d’eau dans l’oc\u00e9an, mais nous voulons que cette goutte devienne plus grande. 5 doit devenir 10 et 10 doit devenir 20. Je pr\u00e9f\u00e8re qu’un coll\u00e8gue concurrent ouvre plut\u00f4t qu’un grand magasin de distribution \u00bb, ajoute-t-il.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le secteur biologique est souvent per\u00e7u comme plus co\u00fbteux que le march\u00e9 de d\u00e9tail traditionnel, mais The Barn, une cha\u00eene belge de 8 magasins bio, a r\u00e9ussi \u00e0 briser ce mythe. 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Sa passion pour le journalisme et les m\u00e9dias s'est manifest\u00e9e d\u00e8s son plus jeune \u00e2ge. Apr\u00e8s avoir obtenu une licence en information aux Pays-Bas, elle s'est install\u00e9e dans la ville belge du diamant il y a six ans, apr\u00e8s avoir obtenu un master en journalisme \u00e0 la KU Leuven d'Anvers. 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