{"id":10323,"date":"2025-09-20T07:20:59","date_gmt":"2025-09-20T05:20:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/?p=10323"},"modified":"2025-09-16T15:21:43","modified_gmt":"2025-09-16T13:21:43","slug":"wim-ballieu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/","title":{"rendered":"Wim Ballieu"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><strong><span class=\"s1\">Welke vraag heeft het <\/span><span class=\"s2\">leven <\/span><span class=\"s1\">van <\/span><span class=\"s2\">Wim Ballieu<\/span> <span class=\"s2\">veranderd<\/span><span class=\"s1\">? \u201cGa je <\/span><span class=\"s2\">voorzichtig<\/span><span class=\"s1\"> zijn?\u201d<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Na jarenlange ervaring in de gastronomische wereld, waar hij via zijn cateringbedrijf Alfin gerechten cre\u00eberde voor iconische klanten als Louis Vuitton en het Belgische koningshuis, besloot Wim Ballieu in 2012 dat het tijd was voor iets nieuws. Zo ontstond Balls &amp; Glory, een restaurantconcept dat het eenvoudige, traditionele comfort food naar een hoger niveau tilt. Ambachtelijke gehaktballen, gevuld met verrassende smaken en geserveerd met verse, lokale ingredi\u00ebnten\u2014simpel, maar altijd met een twist. De chef-ondernemer-auteur die ook een bekend gezicht is op tv, waar hij met zijn aanstekelijke enthousiasme iedereen inspireert om zelf in de keuken aan de slag te gaan, leeft voluit in het bruisende Brussel. \u201c<i>Waar het ritme van de stad me drijft.<\/i>\u201d<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<h2 class=\"p1\"><span class=\"s2\">Er is \u00e9\u00e9n vraag die hem altijd achtervolgt: <\/span><\/h2>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s2\">\u201c\u2018<i>Ga je voorzichtig zijn?\u2019 Het lijkt een onschuldige opmerking, iets wat je achteloos zegt bij een afscheid. Ik hoor die vraag al mijn hele leven. Als kind, op de boerderij van mijn grootouders, wanneer ik weer eens iets roekeloos plande. \u2018Ga je voorzichtig zijn, Wim?\u2019 vroeg mijn grootmoeder dan. Toen vond ik het maar gezeur, nu begrijp ik haar bezorgdheid<\/i>.\u201d<\/span><\/p>\n<h2 class=\"p1\"><span class=\"s2\">Het leven leerde hem waarom die vraag zo belangrijk is<\/span><\/h2>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s2\">\u201c<i>Toen ik 19 was, dacht ik dat ik onoverwinnelijk was. Tot ik letterlijk een trede miste. Een onoplettend moment, een val van een verdieping, en daar lag ik, mijn rug gebroken.<\/i>\u201d De maanden van revalidatie waren zwaar. Maar het was niet alleen zijn lichaam dat moest herstellen. \u201c<i>Die ervaring dwong me om stil te staan. Zelfs ik was niet onkwetsbaar. Nu hoor ik diezelfde vraag van mijn partner. Elke keer als ik de deur uitga: \u2018Ga je voorzichtig zijn?\u2019 Voor iemand die altijd in de hoogste versnelling leeft en vaak met zijn hoofd in de wolken zit, kan dat op de zenuwen werken. Maar eerlijk is eerlijk, die vraag is nodig.<\/i>\u201d Als chef en ondernemer is hij altijd bezig, altijd onderweg. \u201c<i>Die simpele vraag, hoe irritant ook, brengt me terug met beide voeten op de grond.<\/i>\u201d<\/span><\/p>\n<h2 class=\"p1\"><span class=\"s2\">Nu probeert hij rust in te bouwen<\/span><\/h2>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s2\">\u201c<i>Niet alleen voor mezelf, maar ook voor de mensen om me heen. Aan hen stel ik vaak de vraag: \u2018Hoe gaat het \u00e9cht met je?\u2019 Geen geklets, maar oprechte interesse. Want het leven is te kort om op automatische piloot te leven. Dus ja, die vraag mag dan op mijn zenuwen werken, maar het is precies wat ik nodig heb. Het herinnert me eraan dat het ok\u00e9 is om af en toe op de rem te trappen en echt te leven.<\/i>\u201d<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Welke vraag heeft het leven van Wim Ballieu veranderd? \u201cGa je voorzichtig zijn?\u201d Na jarenlange ervaring in de gastronomische wereld, waar hij via zijn cateringbedrijf Alfin gerechten cre\u00eberde voor iconische klanten als Louis Vuitton en het Belgische koningshuis, besloot Wim Ballieu in 2012 dat het tijd was voor iets nieuws. Zo ontstond Balls &amp; Glory, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":10324,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":{"0":"post-10323","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ondernemers"},"acf":[],"auteur_traducteur":"","yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Wim Ballieu | Forbes Belgi\u00eb<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_BE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Wim Ballieu | Forbes Belgi\u00eb\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Welke vraag heeft het leven van Wim Ballieu veranderd? \u201cGa je voorzichtig zijn?\u201d Na jarenlange ervaring in de gastronomische wereld, waar hij via zijn cateringbedrijf Alfin gerechten cre\u00eberde voor iconische klanten als Louis Vuitton en het Belgische koningshuis, besloot Wim Ballieu in 2012 dat het tijd was voor iets nieuws. Zo ontstond Balls &amp; Glory, [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Forbes Belgi\u00eb\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/forbesbelgie\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-09-20T05:20:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/wim-ballieu.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"628\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Lieven Desmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Lieven Desmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wim-ballieu\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wim-ballieu\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Lieven Desmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2ed7d524640ef030e0a5bdef0c6eb462\"},\"headline\":\"Wim Ballieu\",\"datePublished\":\"2025-09-20T05:20:59+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wim-ballieu\\\/\"},\"wordCount\":432,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wim-ballieu\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/wim-ballieu.jpg\",\"articleSection\":[\"Ondernemers\"],\"inLanguage\":\"nl-BE\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wim-ballieu\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wim-ballieu\\\/\",\"name\":\"Wim Ballieu | Forbes Belgi\u00eb\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wim-ballieu\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wim-ballieu\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/wim-ballieu.jpg\",\"datePublished\":\"2025-09-20T05:20:59+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wim-ballieu\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wim-ballieu\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wim-ballieu\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/wim-ballieu.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/wim-ballieu.jpg\",\"width\":1200,\"height\":628,\"caption\":\"Wim Ballieu Chef, ondernemer & auteur, Leeftijd: 43 jaar - \u00a9 RV\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wim-ballieu\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Wim Ballieu\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/\",\"name\":\"Forbes Belgi\u00eb\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-BE\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#organization\",\"name\":\"Forbes Belgi\u00eb\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/forbes.be_.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/forbes.be_.png\",\"width\":1200,\"height\":675,\"caption\":\"Forbes Belgi\u00eb\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/forbesbelgie\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/Forbes_Belgium\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/forbes-belgium\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2ed7d524640ef030e0a5bdef0c6eb462\",\"name\":\"Lieven Desmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/651-150x150.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/651-150x150.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/651-150x150.jpg\",\"caption\":\"Lieven Desmet\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/author\\\/lieven-desmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Wim Ballieu | Forbes Belgi\u00eb","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/","og_locale":"nl_BE","og_type":"article","og_title":"Wim Ballieu | Forbes Belgi\u00eb","og_description":"Welke vraag heeft het leven van Wim Ballieu veranderd? \u201cGa je voorzichtig zijn?\u201d Na jarenlange ervaring in de gastronomische wereld, waar hij via zijn cateringbedrijf Alfin gerechten cre\u00eberde voor iconische klanten als Louis Vuitton en het Belgische koningshuis, besloot Wim Ballieu in 2012 dat het tijd was voor iets nieuws. Zo ontstond Balls &amp; Glory, [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/","og_site_name":"Forbes Belgi\u00eb","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/forbesbelgie","article_published_time":"2025-09-20T05:20:59+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":628,"url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/wim-ballieu.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Lieven Desmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Lieven Desmet","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/"},"author":{"name":"Lieven Desmet","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#\/schema\/person\/2ed7d524640ef030e0a5bdef0c6eb462"},"headline":"Wim Ballieu","datePublished":"2025-09-20T05:20:59+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/"},"wordCount":432,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/wim-ballieu.jpg","articleSection":["Ondernemers"],"inLanguage":"nl-BE"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/","name":"Wim Ballieu | Forbes Belgi\u00eb","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/wim-ballieu.jpg","datePublished":"2025-09-20T05:20:59+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-BE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-BE","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/wim-ballieu.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/wim-ballieu.jpg","width":1200,"height":628,"caption":"Wim Ballieu Chef, ondernemer & auteur, Leeftijd: 43 jaar - \u00a9 RV"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wim-ballieu\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Wim Ballieu"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/","name":"Forbes Belgi\u00eb","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-BE"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#organization","name":"Forbes Belgi\u00eb","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-BE","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/forbes.be_.png","contentUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/forbes.be_.png","width":1200,"height":675,"caption":"Forbes Belgi\u00eb"},"image":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/forbesbelgie","https:\/\/www.instagram.com\/Forbes_Belgium","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/forbes-belgium\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#\/schema\/person\/2ed7d524640ef030e0a5bdef0c6eb462","name":"Lieven Desmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-BE","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/651-150x150.jpg","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/651-150x150.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/651-150x150.jpg","caption":"Lieven Desmet"},"url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/author\/lieven-desmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10323"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10323\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10327,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10323\/revisions\/10327"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10324"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}