{"id":12540,"date":"2025-11-28T12:38:42","date_gmt":"2025-11-28T11:38:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/?p=12540"},"modified":"2025-11-28T12:38:42","modified_gmt":"2025-11-28T11:38:42","slug":"brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/","title":{"rendered":"Brussel: hoe gastronomie een drijvende kracht wordt voor stedelijke revitalisatie"},"content":{"rendered":"

Nu het hart van Brussel moeite heeft zijn levendigheid terug te vinden, wedden sommige restaurateurs liever op durf dan op terugtrekking. Door te focussen op compacte formaten, een sterke lokale verankering of meeslepende ervaringen, herdefini\u00ebren deze ondernemers de horeca als een economische en culturele hefboom – en pleiten ze ervoor dat de hoofdstad opnieuw tot de wereldwijde culinaire bestemmingen behoort.<\/strong><\/p>\n

Met een stadscentrum dat snelheid verliest, kiezen sommige Brusselse actoren ervoor te investeren waar anderen zich terugtrekken. Hun inzet: het restaurant heruitvinden, niet langer als simpele verkooppunt, maar als bron van stroom, werkgelegenheid en beeldvorming voor de stad. In de nasleep van concepten zoals Wolf, Klok of Fish Tank, tonen chefs zoals San Degeimbre<\/strong> aan dat gedurfde gastronomie ook een daad van geloof in de stad kan zijn.<\/p>\n

Met Jayu<\/strong>, geopend in de Vlaanderenstraat in juni 2025 en bekroond met een 14\/20 in de Gault&Millau 2026, transformeert San Degeimbre<\/strong> de maaltijd tot een podiumvoorstelling. \u00abHet gaat om 12 bedrijven in 120 minuten, voor slechts 12 gasten. We wilden een echte ervaring cre\u00ebren, het lexicon van het theater gebruiken: geen gastronomische verwachting, maar een moment om te beleven.<\/em>\u00bb Dit nauwgezette format, zowel exclusief als gecontroleerd, beantwoordt aan een dubbele logica: rendabiliteit en levensvatbaarheid. \u00abHet project is volledig zelf gefinancierd. We moesten een economisch levensvatbaar model vinden, waar klantnabijheid en kostbeheersing hand in hand gaan.<\/em>\u00bb<\/p>\n

\"\"
De chef San Degeimbre \u00a9 Pieter D’Hoop<\/figcaption><\/figure>\n

In een context waar de marges krimpen, illustreert Jayu<\/strong> een dieperliggende trend: terugkeer naar compacte, ervaringsgerichte en op de middellange termijn rendabele formaten. Zoals de tweesterrenchef benadrukt: \u00abEen concept moet vijf jaar leven. Daarbuiten verliest het zijn vitaliteit. Je moet constant het format herzien en de beweging van de klant voorspellen.<\/em>\u00bb Volgens hem behoudt de Brusselse sc\u00e8ne een groot potentieel, maar mist ze nog steeds het lef: \u00abBrussel heeft potentieel, maar lijdt soms onder een gebrek aan durf. Er moeten projecten worden aangedurfd die haar op de wereldkaart van de gastronomie plaatsen.\u00bb<\/p>\n

Voor Kamila Ostrowska<\/strong>, algemeen directeur van de Federatie Horeca Brussel<\/a>, vertaalt deze sectorverandering zich in een paradigmawisseling: \u00abWe zien tegenwoordig meer investeringen in de mise-en-sc\u00e8ne en de identiteit van de locaties. Maar in Brussel blijft rendabiliteit een uitdaging: de marges zijn laag, in tegenstelling tot andere hoofdsteden.<\/em>\u00bb<\/p>\n

Een realiteit bevestigd door de cijfers: in een typisch Brusselse restaurant “zonder schulden of investeringen”, blijft er na personeelskosten, grondstoffen, belastingen\/btw en vaste kosten slechts 1% brutomarge over.<\/p>\n

Ondanks deze beperkingen is er een bemoedigende dynamiek te zien: volgens de laatste gegevens is het aantal Horeca-etablissementen in Belgi\u00eb de afgelopen tien jaar met 30% gestegen en is de helft van de werknemers in de sector in Brussel tegenwoordig studenten (48% in 2024, tegen 32% in 2019), wat getuigt van een flexibelere arbeidsmarkt en een grotere aanpassingscapaciteit van de sector. Bovendien zijn er in de regio Brussel meer dan 7.000 actieve horecagelegenheden en bijna 9 miljoen toeristische overnachtingen in 2023 geregistreerd. Een niet te onderschatten aantrekkelijkheidspotentieel.<\/p>\n

Tussen culinaire innovatie en herdefini\u00ebring van het economische model beperken deze initiatieven zich niet langer tot het tevredenstellen van een cli\u00ebnteel: ze dragen bij aan de wederopbouw van het stedelijk weefsel en de (her)creatie van een ecosysteem in het hart van de stad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nu het hart van Brussel moeite heeft zijn levendigheid terug te vinden, wedden sommige restaurateurs liever op durf dan op terugtrekking. Door te focussen op compacte formaten, een sterke lokale verankering of meeslepende ervaringen, herdefini\u00ebren deze ondernemers de horeca als een economische en culturele hefboom – en pleiten ze ervoor dat de hoofdstad opnieuw […]<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":12539,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[40,58],"tags":[],"class_list":{"0":"post-12540","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bedrijf","8":"category-lifestyle"},"acf":[],"auteur_traducteur":"","yoast_head":"\nBrussel gastronomie stedelijke revitalisatie<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In Brussel zetten nieuwe restaurateurs in op durf, compacte formaten en beleving om het stadscentrum nieuw leven in te blazen en de horeca te heruitvinden.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_BE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Brussel gastronomie stedelijke revitalisatie\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"In Brussel zetten nieuwe restaurateurs in op durf, compacte formaten en beleving om het stadscentrum nieuw leven in te blazen en de horeca te heruitvinden.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Forbes Belgi\u00eb\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/forbesbelgie\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-28T11:38:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/13813-jayu-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"896\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Muriel Lombaerts\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Muriel Lombaerts\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Muriel Lombaerts\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e6355a9e4e52b2148ed57380780335e0\"},\"headline\":\"Brussel: hoe gastronomie een drijvende kracht wordt voor stedelijke revitalisatie\",\"datePublished\":\"2025-11-28T11:38:42+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\\\/\"},\"wordCount\":538,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/13813-jayu-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Bedrijf\",\"Lifestyle\"],\"inLanguage\":\"nl-BE\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\\\/\",\"name\":\"Brussel gastronomie stedelijke revitalisatie\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/13813-jayu-1.jpg\",\"datePublished\":\"2025-11-28T11:38:42+00:00\",\"description\":\"In Brussel zetten nieuwe restaurateurs in op durf, compacte formaten en beleving om het stadscentrum nieuw leven in te blazen en de horeca te heruitvinden.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/13813-jayu-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/13813-jayu-1.jpg\",\"width\":1707,\"height\":896,\"caption\":\"\u00a9 Jayu\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Brussel: hoe gastronomie een drijvende kracht wordt voor stedelijke revitalisatie\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/\",\"name\":\"Forbes Belgi\u00eb\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-BE\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#organization\",\"name\":\"Forbes Belgi\u00eb\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/forbes.be_.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/forbes.be_.png\",\"width\":1200,\"height\":675,\"caption\":\"Forbes Belgi\u00eb\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/forbesbelgie\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/Forbes_Belgium\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/forbes-belgium\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/e6355a9e4e52b2148ed57380780335e0\",\"name\":\"Muriel Lombaerts\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/unnamed-100x100.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/unnamed-100x100.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/unnamed-100x100.jpg\",\"caption\":\"Muriel Lombaerts\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/author\\\/muriel-epicurieusegmail-com\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Brussel gastronomie stedelijke revitalisatie","description":"In Brussel zetten nieuwe restaurateurs in op durf, compacte formaten en beleving om het stadscentrum nieuw leven in te blazen en de horeca te heruitvinden.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/","og_locale":"nl_BE","og_type":"article","og_title":"Brussel gastronomie stedelijke revitalisatie","og_description":"In Brussel zetten nieuwe restaurateurs in op durf, compacte formaten en beleving om het stadscentrum nieuw leven in te blazen en de horeca te heruitvinden.","og_url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/","og_site_name":"Forbes Belgi\u00eb","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/forbesbelgie","article_published_time":"2025-11-28T11:38:42+00:00","og_image":[{"width":1707,"height":896,"url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/13813-jayu-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Muriel Lombaerts","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Muriel Lombaerts","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/"},"author":{"name":"Muriel Lombaerts","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#\/schema\/person\/e6355a9e4e52b2148ed57380780335e0"},"headline":"Brussel: hoe gastronomie een drijvende kracht wordt voor stedelijke revitalisatie","datePublished":"2025-11-28T11:38:42+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/"},"wordCount":538,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/13813-jayu-1.jpg","articleSection":["Bedrijf","Lifestyle"],"inLanguage":"nl-BE"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/","name":"Brussel gastronomie stedelijke revitalisatie","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/13813-jayu-1.jpg","datePublished":"2025-11-28T11:38:42+00:00","description":"In Brussel zetten nieuwe restaurateurs in op durf, compacte formaten en beleving om het stadscentrum nieuw leven in te blazen en de horeca te heruitvinden.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-BE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-BE","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/13813-jayu-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/13813-jayu-1.jpg","width":1707,"height":896,"caption":"\u00a9 Jayu"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/brussel-hoe-gastronomie-een-drijvende-kracht-wordt-voor-stedelijke-revitalisatie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Brussel: hoe gastronomie een drijvende kracht wordt voor stedelijke revitalisatie"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/","name":"Forbes Belgi\u00eb","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-BE"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#organization","name":"Forbes Belgi\u00eb","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-BE","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/forbes.be_.png","contentUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/forbes.be_.png","width":1200,"height":675,"caption":"Forbes Belgi\u00eb"},"image":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/forbesbelgie","https:\/\/www.instagram.com\/Forbes_Belgium","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/forbes-belgium\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#\/schema\/person\/e6355a9e4e52b2148ed57380780335e0","name":"Muriel Lombaerts","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-BE","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/unnamed-100x100.jpg","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/unnamed-100x100.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/unnamed-100x100.jpg","caption":"Muriel Lombaerts"},"url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/author\/muriel-epicurieusegmail-com\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/45"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12540"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12540\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12593,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12540\/revisions\/12593"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}