{"id":15870,"date":"2026-09-08T08:59:28","date_gmt":"2026-09-08T06:59:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/?p=15870"},"modified":"2026-09-01T12:03:23","modified_gmt":"2026-09-01T10:03:23","slug":"van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/","title":{"rendered":"Van commodity naar craft: hoe specialty coffee de koffiemarkt verandert"},"content":{"rendered":"<p><strong>Wat ooit begon als een nichebeweging van kleine koffiebranders en veeleisende liefhebbers, is uitgegroeid tot een volwassen markt. De <a href=\"https:\/\/www.grandviewresearch.com\/industry-analysis\/specialty-coffee-market-report\">wereldwijde <em>specialty-coffeemarkt<\/em><\/a> was in 2025 naar schatting 111,5 miljard dollar waard en zou tegen 2033 meer dan verdubbelen tot 251,7 miljard dollar, met een verwachte jaarlijkse groei van 10,8 procent. <em>Specialty coffee<\/em> is daarmee geen trend meer, maar een nieuwe standaard. In steeds meer koffiebars betalen consumenten zonder aarzelen voor bonen waarvan ze de herkomst, vari\u00ebteit en verwerkingsmethode kennen. Koffie wordt daarmee steeds minder een anoniem massaproduct en steeds meer een kwaliteitsproduct.<\/strong><\/p>\n<h2>Een nieuwe koffiecultuur<\/h2>\n<p>De zogenoemde <strong><a href=\"https:\/\/sca.coffee\/what-is-specialty-coffee\">derde koffiegolf<\/a><\/strong> bracht een nieuwe kijk op koffie. Gespecialiseerde branders selecteren bonen op kwaliteit en werken nauwer samen met koffieproducenten, terwijl koffiebars consumenten laten kennismaken met nieuwe origines en smaakprofielen. Ook thuis groeit de interesse: consumenten ontdekken verschillende koffiebonen, investeren in betere apparatuur en experimenteren met verschillende zetmethodes.<\/p>\n<p><strong><em>Specialty coffee<\/em><\/strong> blijft wereldwijd een relatief klein segment van de totale koffiemarkt, maar de invloed ervan reikt verder. De sector heeft consumenten kritischer gemaakt over wat er in hun kopje zit en zet daarmee ook traditionele koffiemerken onder druk om meer informatie te geven over herkomst, kwaliteit en duurzaamheid.<\/p>\n<figure id=\"attachment_15938\" aria-describedby=\"caption-attachment-15938\" style=\"width: 1920px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-15938\" src=\"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/detail-coffee-box-with-flowers-3rdwave-coffee-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"2560\" srcset=\"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/detail-coffee-box-with-flowers-3rdwave-coffee-scaled.jpg 1920w, https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/detail-coffee-box-with-flowers-3rdwave-coffee-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/detail-coffee-box-with-flowers-3rdwave-coffee-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/detail-coffee-box-with-flowers-3rdwave-coffee-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/detail-coffee-box-with-flowers-3rdwave-coffee-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/detail-coffee-box-with-flowers-3rdwave-coffee-696x928.jpg 696w, https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/detail-coffee-box-with-flowers-3rdwave-coffee-1068x1424.jpg 1068w, https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/detail-coffee-box-with-flowers-3rdwave-coffee-600x800.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-15938\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 DR\/3RDWave<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.cbi.eu\/market-information\/coffee\/belgium\/market-potential\">Belgi\u00eb speelt bovendien een opvallende rol in de Europese koffiemarkt<\/a><\/strong>. Jaarlijks wordt in ons land ongeveer 60.000 ton koffie geconsumeerd, terwijl via de <strong>haven van Antwerpen<\/strong> meer dan 500.000 ton groene koffie passeert. Daarmee is Antwerpen de grootste koffie-importhaven van Europa. Ook de <em>specialty coffee<\/em>-scene wint aan omvang. In juni 2026 vond <strong><a href=\"https:\/\/europe.worldofcoffee.org\/blog\/world-of-coffee-record-numbers-brussels\">World of Coffee<\/a><\/strong> voor het eerst plaats in Brussel. De beurs trok in drie dagen meer dan 14.400 bezoekers uit 142 landen en 445 exposerende bedrijven naar Brussels Expo, waarmee het de grootste editie van <em>World of Coffee<\/em> in Europa tot nu toe was.<\/p>\n<p>Die groei brengt tegelijk een nieuwe uitdaging met zich mee. Voor consumenten die hun weg willen vinden tussen het groeiende aanbod van branders, herkomsten, smaakprofielen, vari\u00ebteiten en <em>processing methods<\/em>, wordt kiezen steeds complexer. Precies daar ontstaan nieuwe <em>businessmodellen<\/em>: bedrijven die niet alleen koffie verkopen, maar consumenten helpen ontdekken welke koffie bij hen past.<\/p>\n<h2>Personalisatie als businessmodel<\/h2>\n<p>De Belgische <em>start-up<\/em> <strong><a href=\"https:\/\/www.thirdwave-coffee.com\/#how-it-works\">3RDWave Coffee<\/a><\/strong> speelt daarop in met een <strong>gepersonaliseerd koffieabonnement<\/strong>. Een jaar na de oprichting werkt het bedrijf inmiddels samen met 24 <em>specialty coffee<\/em> branders en blijft het actief nieuwe branders uit de Benelux aan zijn netwerk toevoegen. In het eerste jaar bediende 3RDWave 50 klanten en verstuurde het 285 koffieboxen, goed voor zo\u2019n 200 kilogram koffie. Nieuwe klanten vullen een quiz in over hun smaakvoorkeuren, koffieconsumptie en favoriete zetmethode. Op basis daarvan selecteert het platform koffiebonen van verschillende <em>specialty roasters<\/em>, die vervolgens thuis worden geleverd.<\/p>\n<figure id=\"attachment_15939\" aria-describedby=\"caption-attachment-15939\" style=\"width: 1920px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-15939\" src=\"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/portrait-founders-3rdwave-coffee-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"2560\" srcset=\"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/portrait-founders-3rdwave-coffee-scaled.jpg 1920w, https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/portrait-founders-3rdwave-coffee-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/portrait-founders-3rdwave-coffee-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/portrait-founders-3rdwave-coffee-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/portrait-founders-3rdwave-coffee-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/portrait-founders-3rdwave-coffee-696x928.jpg 696w, https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/portrait-founders-3rdwave-coffee-1068x1424.jpg 1068w, https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/portrait-founders-3rdwave-coffee-600x800.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-15939\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 DR\/3RDWave<\/figcaption><\/figure>\n<p>Het bedrijf verkoopt daarmee meer dan koffie alleen: het fungeert als curator in een markt waarin de keuze steeds groter wordt. <em>\u201cWe willen de drempel om specialty coffee te ontdekken verlagen. Er zijn vandaag zoveel goede branders en koffies dat consumenten vaak niet weten waar ze moeten beginnen. Door koffie af te stemmen op iemands smaak, kunnen we mensen nieuwe koffies laten ontdekken zonder dat ze zelf eindeloos moeten zoeken\u201d<\/em>, zeggen oprichters Jacob Castro en Sander Willems.<\/p>\n<h2>Van boon naar beleving<\/h2>\n<p>De volgende stap gaat volgens 3RDWave verder dan de koffiebox. De <em>start-up<\/em> werkt aan een <em>app<\/em> waarin ook koffiebars worden opgenomen. Zo wil het consumenten nieuwe adressen en koffies laten ontdekken, terwijl bars toegang krijgen tot een <em>community<\/em> die actief op zoek is naar <em>specialty coffee<\/em>.<\/p>\n<p>Die evolutie illustreert hoe een nicheproduct kan uitgroeien tot een bredere cultuur. De boon blijft het vertrekpunt, maar de <em>business<\/em> draait steeds meer rond de ervaring eromheen. Wat ooit begon als een tegenreactie op de industrialisering van koffie, is uitgegroeid tot een markt waarin kwaliteit, beleving en <em>community<\/em> centraal staan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wat ooit begon als een nichebeweging van kleine koffiebranders en veeleisende liefhebbers, is uitgegroeid tot een volwassen markt. De wereldwijde specialty-coffeemarkt was in 2025 naar schatting 111,5 miljard dollar waard en zou tegen 2033 meer dan verdubbelen tot 251,7 miljard dollar, met een verwachte jaarlijkse groei van 10,8 procent. Specialty coffee is daarmee geen trend [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":67,"featured_media":15941,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"image_verticale":0,"gif":0,"url_video":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15870","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-actualiteit"],"acf":[],"auteur_traducteur":"","yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Van commodity naar craft: hoe specialty coffee de koffiemarkt verandert | Forbes Belgi\u00eb<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"De specialty-coffeemarkt groeit snel. Ontdek hoe Belgi\u00eb en 3RDWave Coffee inzetten op personalisatie, beleving en koffieabonnementen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_BE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Van commodity naar craft: hoe specialty coffee de koffiemarkt verandert | Forbes Belgi\u00eb\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"De specialty-coffeemarkt groeit snel. Ontdek hoe Belgi\u00eb en 3RDWave Coffee inzetten op personalisatie, beleving en koffieabonnementen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Forbes Belgi\u00eb\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/forbesbelgie\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-09-08T06:59:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1340\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Oph\u00e9lie Jammaers\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Oph\u00e9lie Jammaers\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Oph\u00e9lie Jammaers\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/397339de9e56a10f23d37207cd723dd0\"},\"headline\":\"Van commodity naar craft: hoe specialty coffee de koffiemarkt verandert\",\"datePublished\":\"2026-09-08T06:59:28+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\\\/\"},\"wordCount\":626,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg\",\"articleSection\":[\"Actualiteit\"],\"inLanguage\":\"nl-BE\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\\\/\",\"name\":\"Van commodity naar craft: hoe specialty coffee de koffiemarkt verandert | Forbes Belgi\u00eb\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg\",\"datePublished\":\"2026-09-08T06:59:28+00:00\",\"description\":\"De specialty-coffeemarkt groeit snel. Ontdek hoe Belgi\u00eb en 3RDWave Coffee inzetten op personalisatie, beleving en koffieabonnementen.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1340,\"caption\":\"\u00a9\u00a0DR\\\/Shutterstock.com\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Van commodity naar craft: hoe specialty coffee de koffiemarkt verandert\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/\",\"name\":\"Forbes Belgi\u00eb\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-BE\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#organization\",\"name\":\"Forbes Belgi\u00eb\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/forbes.be_.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/forbes.be_.png\",\"width\":1200,\"height\":675,\"caption\":\"Forbes Belgi\u00eb\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/forbesbelgie\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/Forbes_Belgium\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/forbes-belgium\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/397339de9e56a10f23d37207cd723dd0\",\"name\":\"Oph\u00e9lie Jammaers\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-BE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a5b232df0d753463009245b7424db0d91085d572160a24bcc1634f3b963817a1?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a5b232df0d753463009245b7424db0d91085d572160a24bcc1634f3b963817a1?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a5b232df0d753463009245b7424db0d91085d572160a24bcc1634f3b963817a1?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Oph\u00e9lie Jammaers\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.forbes.be\\\/nl\\\/author\\\/ophelie-jammaershotmail-com\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Van commodity naar craft: hoe specialty coffee de koffiemarkt verandert | Forbes Belgi\u00eb","description":"De specialty-coffeemarkt groeit snel. Ontdek hoe Belgi\u00eb en 3RDWave Coffee inzetten op personalisatie, beleving en koffieabonnementen.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/","og_locale":"nl_BE","og_type":"article","og_title":"Van commodity naar craft: hoe specialty coffee de koffiemarkt verandert | Forbes Belgi\u00eb","og_description":"De specialty-coffeemarkt groeit snel. Ontdek hoe Belgi\u00eb en 3RDWave Coffee inzetten op personalisatie, beleving en koffieabonnementen.","og_url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/","og_site_name":"Forbes Belgi\u00eb","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/forbesbelgie","article_published_time":"2026-09-08T06:59:28+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1340,"url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Oph\u00e9lie Jammaers","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Oph\u00e9lie Jammaers","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/"},"author":{"name":"Oph\u00e9lie Jammaers","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#\/schema\/person\/397339de9e56a10f23d37207cd723dd0"},"headline":"Van commodity naar craft: hoe specialty coffee de koffiemarkt verandert","datePublished":"2026-09-08T06:59:28+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/"},"wordCount":626,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg","articleSection":["Actualiteit"],"inLanguage":"nl-BE"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/","name":"Van commodity naar craft: hoe specialty coffee de koffiemarkt verandert | Forbes Belgi\u00eb","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg","datePublished":"2026-09-08T06:59:28+00:00","description":"De specialty-coffeemarkt groeit snel. Ontdek hoe Belgi\u00eb en 3RDWave Coffee inzetten op personalisatie, beleving en koffieabonnementen.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-BE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-BE","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/shutterstock-2715169949-scaled-e1787911923897.jpg","width":2560,"height":1340,"caption":"\u00a9\u00a0DR\/Shutterstock.com"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/van-commodity-naar-craft-hoe-specialty-coffee-de-koffiemarkt-verandert\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Van commodity naar craft: hoe specialty coffee de koffiemarkt verandert"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/","name":"Forbes Belgi\u00eb","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-BE"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#organization","name":"Forbes Belgi\u00eb","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-BE","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/forbes.be_.png","contentUrl":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/forbes.be_.png","width":1200,"height":675,"caption":"Forbes Belgi\u00eb"},"image":{"@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/forbesbelgie","https:\/\/www.instagram.com\/Forbes_Belgium","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/forbes-belgium\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/#\/schema\/person\/397339de9e56a10f23d37207cd723dd0","name":"Oph\u00e9lie Jammaers","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-BE","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a5b232df0d753463009245b7424db0d91085d572160a24bcc1634f3b963817a1?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a5b232df0d753463009245b7424db0d91085d572160a24bcc1634f3b963817a1?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a5b232df0d753463009245b7424db0d91085d572160a24bcc1634f3b963817a1?s=96&d=mm&r=g","caption":"Oph\u00e9lie Jammaers"},"url":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/author\/ophelie-jammaershotmail-com\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/67"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15870"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15942,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15870\/revisions\/15942"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15941"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.forbes.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}