Ilyes Aoussar leerde discipline in de boksring voordat hij deze toepaste in de pastelkleurige etalages van Dreams Donuts. “Boksen heeft me geleerd om klappen te incasseren en het tempo te behouden,” legt hij uit. “Deze reflexen pas ik toe bij elke winkelopening.” Drie vechtreflexen die hij vandaag toepast in zijn franchise, waar de groei gemeten wordt in snelle reeksen – al 105 winkels in Europa.
In Mons herhalen de franchisenemers het bedekken en glazuren, de toppings worden uitgelijnd als pigmenten op een palet. “Elk detail telt,” benadrukt Ilyes Aoussar. De kwaliteit moet vanaf het eerste contact met de klant voelbaar zijn.
Het instapticket is vastgesteld op 80.000 €. Een bescheiden bedrag in de franchise-wereld, vooral omdat het training en begeleiding omvat. Geen diploma of ervaring in de bakkerij nodig: “We leggen geen enkele drempel op,” legt Ilyes Aoussar uit. “Iedereen kan zich laten trainen en slagen.” Deze brede toegankelijkheid trekt diverse profielen aan. Achter deze toegankelijkheid heeft de oprichter een strategie: barricades verwijderen in plaats van opwerpen, met de nadruk op het behoud van de samenhang van het netwerk naarmate het groeit.
In 2024 openden 45 nieuwe verkooppunten hun deuren. De meerderheid in Frankrijk, de natuurlijke thuisbasis van de franchise. België telt nog maar vier locaties, maar de internationale uitbreiding is al begonnen: 20 winkels in Marokko voor het WK, een twintigtal in Portugal en een masterfranchise in Luxemburg.
“Elke master kan zijn eigen franchisenemers creëren en royalties innen,” legt Ilyes Aoussar uit. Een krachtige vermenigvuldigende werking die vraagt om controle op afstand. Onze productiefaciliteiten voeden het hele netwerk. “Vertrouwen is essentieel,” benadrukt hij. “Ik weet wie het personeel en de productie van dichtbij volgt.”
In de winkel is alles afgestemd op Instagram. Neonlichten, pasteltinten, fotogenieke etalages. Het merk leeft net zo goed op sociale media als in de schotel. “We moeten alert blijven op trends, anders verliezen we het contact met ons publiek,” herbevestigt Ilyes Aoussar.
Ver van de banken en investeringsfondsen wordt elke verdiende euro opnieuw geïnvesteerd. “We nemen geen krediet op, alles wordt intern gefinancierd,” legt Ilyes Aoussar uit. “Dit geeft ons wendbaarheid en houdt ons onafhankelijk.” Een discipline die wendbaarheid verleent en vraagt om de capaciteit om te versnellen. Het bedrijf is gerangschikt als Top 3 in internationale ontwikkeling, achter Basic-Fit en Normal. Een erkenning die een ongewone koers valideert.
Dreams Donuts rust op een eenvoudige drie-eenheid: gestandaardiseerd product, toegankelijke franchise, sterk imago. “Succes hangt niet af van één enkele factor,” benadrukt Ilyes Aoussar. “Het is een geheel: product, proces, team.” De formule werkt, met de belangrijkste uitdaging om de samenhang van een groeiend netwerk te behouden.
Om de uitbreiding van het netwerk te ondersteunen, wordt het gestructureerd met de recente aanwerving van drie netwerkcoördinatoren en een operationeel directeur, aangevuld met een team dat zich richt op onderzoek en ontwikkeling. Het merk zet ook in op kunstmatige intelligentie, die dagelijks gebruikt wordt om zowel werknemers als franchisenemers te ondersteunen. “Ik ben vastberaden om te slagen. Elke dag als ik opsta, stel ik mezelf een doel dat ik me voorneem te bereiken. Het is deze dagelijkse vastberadenheid die me leidt.“
