Of het nu gaat om een meeting, brainstorm of bedrijfsevent, De Foodboetiek biedt meer dan zomaar een lunch en creëert een smaakvolle ervaring die indruk maakt. Met seizoensgebonden gerechten, creatieve presentatie en een verfijnde mix van kleur en karakter, brengt dit Antwerpse cateringconcept elk zakelijk samenzijn naar een hoger niveau.
In een gesprek met Camille, de oprichtster van De Foodboetiek, vertelt ze over haar visie, inspiratie en hoe ze bedrijven helpt af te stappen van het saaie broodje.
Hoe is het idee voor De Foodboetiek ontstaan, en wat drijft jullie om een eigen cateringconcept te runnen?
“Ik heb altijd al graag in de keuken gestaan. Mijn oma was een echte keukenprinses en leerde me van jongs af aan de basis, van technieken tot heerlijke recepten. Tijdens mijn vorige job mocht ik regelmatig events organiseren, en dat wakkerde mijn passie voor gastvrijheid nog meer aan. Wat begon als een hobby groeide stilaan uit tot een droom: iets met voeding doen, maar dan op mijn manier; met karakter, verfijning en een persoonlijke touch. Begin dit jaar besloot ik om mijn 9-to-5 achter me te laten en me volledig te wijden aan De Foodboetiek. Het mooiste aan mijn job is dat het tegelijk ook mijn grootste passie is. Ik doe niets liever dan nieuwe restaurants ontdekken en uren in de keuken experimenteren met nieuwe gerechten.
Wat onderscheidt De Foodboetiek van andere cateraars of traiteurs?
“Het grootste verschil is dat ik alles nog zelf doe. Van de eerste mail tot het laatste takje munt op het buffet: ik heb alles persoonlijk in handen. Daardoor blijft de kwaliteit consistent en voelt elke opdracht echt op maat. Klanten kunnen me gemakkelijk bereiken, via WhatsApp, mail of zelfs last minute, ik denk graag mee en schakel snel. Die persoonlijke aanpak is mijn handelsmerk. Ik ben zelf een pittig en expressief persoon, en dat proef je in mijn gerechten: vol smaak, goed gekruid, met een speelse twist en een vleugje lef.
Je omschrijft het concept als “smaak, energie en beleving”. Hoe vertaalt zich dat concreet naar de dagelijkse werking?
“Ik heb veel gereisd en was altijd gefascineerd door de keuken van andere culturen: de geuren, smaken en ingrediënten. Ik proef alles, wil alles ontdekken. Die indrukken vertaal ik naar mijn gerechten.
Wanneer ik bijvoorbeeld een gerecht maak dat ik ooit in Thailand of Marokko geproefd heb, probeer ik datzelfde gevoel terug te brengen: de warmte, de sfeer, de energie van dat moment. Elke schaal vertelt zo een klein verhaal, met een stukje wereld erin verwerkt.”
Hoe combineren jullie lokale producten met wereldse invloeden in de keuken?
“Ik werk het liefst met seizoensgebonden en lokale producten zoals groenten van de markt, vlees van de familiale hoeveslagerij en melkproducten van bij de boer. Die pure ingrediënten geef ik vervolgens een wereldse twist, bijvoorbeeld door een bijzondere kruiding of een onverwachte bereiding. Zo ontstaat er een unieke balans tussen lokaal en globaal: herkenbare smaken met een verrassende touch.”
Dit bericht op Instagram bekijken
Eten is bij jullie ook een visuele ervaring. Hoe belangrijk zijn presentatie en vormgeving?
“Eten doe je eerst met je ogen. Als iets er mooi en kleurrijk uitziet, ben je meteen geprikkeld. Ik besteed daarom veel aandacht aan presentatie zodat elk bord, elke schaal een klein kunstwerkje is. Het buffet vormt altijd een harmonieus geheel, vol kleur, contrast en textuur. Ik werk vaak met natuurlijke en seizoensgebonden decoratie om de sfeer compleet te maken. Zo wordt het eten niet enkel lekker, maar ook een visueel feest.”
Wat is jouw favoriete gerecht om klaar te maken, eentje dat De Foodboetiek echt typeert of waar je zelf het meest plezier aan beleeft?
“Ik heb altijd al een voorliefde gehad voor de Thaise keuken. Zeker in de koudere maanden maak ik graag een geurige Panang curry met hoevekip, tuinboontjes, lotuswortel en zoete paprika. Dat gerecht typeert De Foodboetiek perfect: kleurrijk, kruidig en vol warmte. Daarnaast hou ik ervan om met de seizoenen mee te koken. Op dit moment hangen de appeltjes in onze tuin mooi rood te glanzen en die verwerk ik graag in een warm dessert met speculaaskruiden of kaneel. Simpel, huiselijk en heerlijk geurend.”
Wat is de signatuur van De Foodboetiek die in elk gerecht of buffet terugkomt?
“Kruiden zijn mijn geheime wapen. Ik werk bijna altijd met bijvoorbeeld Za’atar en Ras el Hanout, twee specerijen die zelfs een eenvoudig gerecht diepte en karakter geven. Mijn grootste nachtmerrie? Een keuken waar enkel zout en peper staan. (lacht) Ik geloof dat kruiden het verschil maken tussen eten en beleven.”
Voor welke soorten bedrijven en zakelijke gelegenheden worden je cateringdiensten het vaakst gevraagd?
“Dat varieert echt heel erg, van grote bedrijven tot kleinere agencies. PSA was bijvoorbeeld het eerste grotere bedrijf waarvoor ik regelmatig lunches mocht voorzien tijdens meetings. Onlangs mocht ik dan weer een walking dinner verzorgen voor de verjaardag van een vriendin. En dat is precies wat ik zo leuk vind aan mijn job: ik kom telkens met andere soorten events en mensen in contact. Die afwisseling, dat voortdurend schakelen tussen stijlen en smaken, houdt me scherp en zorgt ervoor dat geen enkele dag hetzelfde is.”
Welke trends of vraag merken jullie vandaag in de zakelijke catering?
“Ik zie dat bedrijven steeds meer belang hechten aan kwaliteit en beleving. Mensen willen opnieuw echt even pauzeren, samen eten en verbinden. Eten wordt een manier om met elkaar in contact te komen, niet zomaar een functionele lunch, maar een moment van rust en inspiratie.”
Hoe zorgen jullie menu’s en aanpak ervoor dat bedrijven een positieve indruk maken op hun medewerkers en klanten?
“Flexibiliteit is voor mij essentieel. Ik hou rekening met allergieën en voorkeuren, en ontwerp voor elke klant een menu dat écht bij hen past. Zo voelt elke lunch of dinner persoonlijk en doordacht aan. En dat merk je, aan de reacties, aan de sfeer, aan de glimlach achteraf.”
Hoe zien jullie de toekomst van bedrijfs- en eventcatering evolueren?
“Ik denk dat de toekomst ligt in persoonlijke, bewuste en creatieve catering. Mensen willen weten waar hun eten vandaan komt, ze willen verrast worden, maar wel met authentieke smaken en transparante keuzes. Ook duurzaamheid zal een steeds grotere rol spelen: minder verspilling, meer lokaal en meer seizoensgebonden. Tegelijk besteed ik meer aandacht aan beleving, want eten mag weer een ervaring zijn, ook op kantoor.”
Na een lunch of diner van De Foodboetiek, welk gevoel of extra wil je dat medewerkers of relaties ervaren?
Ik wil dat mensen terug naar hun bureau of naar huis gaan met een glimlach, verrast door nieuwe smaken, en met het gevoel dat ze echt iets bijzonders hebben beleefd. Dat is voor mij de kracht van eten: verbinden, verrassen en verwarmen.”
De Foodboetiek onderscheidt zich door visie, verfijning en karakter. Camille maakt van elke lunch of event een beleving die mensen verbindt en merken versterkt, en herdefinieert zo zakelijk genieten stijlvol en persoonlijk.
Dit artikel is opgesteld in nauwe samenwerking met De Foodboetiek.
