Ophélie Jammaers

De plus en plus de concepts lifestyle réunissent sous un même toit sport, bien-être, restauration, coworking et communauté. Les entreprises ne vendent ainsi plus un seul produit ou service, mais un sentiment d’appartenance. Le club de fitness devient un lieu de rencontre, le concept de bien-être un écosystème social et l’abonnement un sésame vers un mode de vie plus conscient. Cette évolution repose sur un puissant moteur économique.

Ce qui n’était au départ qu’un mouvement de niche porté par de petits torréfacteurs et des amateurs exigeants est devenu un marché mature. Estimé à 111,5 milliards de dollars en 2025, le marché mondial du café de spécialité devrait plus que doubler d’ici 2033 pour atteindre 251,7 milliards de dollars, avec une croissance annuelle attendue de 10,8 %. Le café de spécialité n’est donc plus une simple tendance.