Le 28 novembre 2025, Luka Bresseel a été sélectionné avec 29 autres jeunes pour la deuxième liste belge des 30 Under 30. Aujourd’hui, Luka revient pour Forbes sur son parcours et ce que l’avenir lui réserve.
Luka Bresseel est le fondateur de Okono, la marque belge qui façonne depuis 2020 le marché européen du keto et des produits pauvres en sucre. Avec des produits tels que le chocolat, le granola et les barres énergétiques, Okono offre une énergie stable sans pics de sucre. Aujourd’hui, Okono est présent dans une vingtaine de pays, principalement en Europe mais aussi au Koweït.
Forbes.be – Luka, quelles ont été les réactions à votre nomination ?
Luka Bresseel – Elles ont été plus nombreuses que prévu. Les partenaires avec qui nous collaborons déjà – de la production à la logistique – nous ont félicités, mais c’est surtout la visibilité accrue qui a donné un coup de pouce : nous avons eu de nouvelles discussions avec des détaillants et une attention médiatique supplémentaire. La période était particulièrement favorable : la remise des prix a eu lieu lors du Black Friday. C’était une conjoncture parfaite pour les ventes en ligne. Indépendamment de cela, une telle nomination offre un surplus de crédibilité pour une start-up, la faisant passer à l’étape suivante.
– Comment vous est venue l’idée de créer Okono ?
– J’ai lancé Okono pendant mes études de marketing à la Karel de Grote Hogeschool, en pleine première période de confinement en 2020. Mon stage au Port of Antwerp se déroulai presque entièrement en ligne, et chez moi, je réfléchissais avec mon père, qui suivait alors un régime keto (un régime avec un minimum de glucides, peu de protéines et riche en graisses, ndlr). Nous avons identifié un vide sur le marché : il y avait à peine des produits locaux, vraiment savoureux, qui stabilisaient la glycémie. J’ai donc entrepris une étude de marché et 2020 a été pour moi une véritable accélération : de l’étudiant profitant de la vie, je suis passé à entrepreneur avec un premier emploi dans ma propre entreprise. Le monde s’est arrêté, mais pour moi, c’était le moment idéal pour me concentrer et construire.
– Depuis quand vous intéressez-vous à l’alimentation saine ?
– Depuis longtemps. Le sport et l’alimentation m’ont toujours passionné, et parallèlement, j’avais une forte envie d’entreprendre. Je disais souvent : « Je veux travailler pour moi, mais il me manque une idée. » Le confinement a réuni ces pièces du puzzle. Je ne suis pas un grand amateur de sucreries et je fais attention à ce que je mange, donc il semblait logique de construire quelque chose autour de meilleures options et d’une énergie durable sans pics de sucre.
– D’où vient le nom Okono ?
–Le nom vient du japonais et signifie « performer ». Nous voulions quelque chose qui va au-delà du label « keto » : une alimentation comme carburant permettant de passer la journée sans creux de sucre. Cela représente un mouvement sain.
– Vos produits sont entièrement végétaliens. Pourquoi ce choix ?
– Nos produits sont en effet vegan (donc sans lactose), sans gluten et sans soja, afin que le plus grand nombre de personnes, y compris celles atteintes de cœliaque ou de diabète, puissent trouver une alternative faible en sucre qui soit bonne de goût. C’est pourquoi nous essayons de rendre les produits aussi inclusifs que possible. Ainsi, nous proposons un choix sain et savoureux pour n’importe quel style de vie. Le rayon végétalien est souvent rempli de produits fortement transformés avec des sucres cachés; nous voulons plutôt proposer des options naturelles et faibles en sucre. Nous ne moralisons pas, nous facilitons simplement le meilleur choix.
– Constatez-vous une conscience croissante des effets néfastes du sucre ?
– Oui, cela progresse doucement. Bien sûr, les grandes marques restent dominantes, mais la barrière pour choisir autrement baisse. Nous croyons en des « swaps » réalisables au lieu de pointer du doigt. Remplacez une barre chocolatée classique par notre barre (moins de 0,5 g) et vous éliminez immédiatement 15 g à 50 g de sucre par jour. Ce type de petites, mais soutenables, contributions génère un grand impact à long terme.
– Où les gens peuvent-ils trouver vos produits ?
– Dans des magasins bio tels que Bioplanet et Holland & Barrett, de nombreuses pharmacies et en ligne. En pharmacie, nous observons un glissement vers l’accompagnement du mode de vie. Nous croyons en une approche omnicanale : en ligne, magasins spécialisés/pharmacies et retail traditionnel. Cela crée de véritables habitudes. Chaque canal nécessite une gamme et un positionnement de prix adaptés, mais le noyau reste le même : être accessible partout où le consommateur achète.
– Qu’en est-il de votre croissance ?
– Nous travaillons aujourd’hui sans capital externe et construisons de manière consciente, saine et progressive, ce qui signifie analyser chaque euro plusieurs fois, gérer la trésorerie de manière stricte et planifier intelligemment les stocks: c’est une activité intensive en capital.
– Quels sont les objectifs centraux pour Okono en 2026 ?
– Élargir la distribution. Nous avons relancé notre chocolat après la crise du cacao ; là où une barre coûtait près de 4 euros en 2020, nous la proposons maintenant à 2,49 euros. Les produits sains doivent être accessibles, pas nécessairement à un prix premium. 2026 sera l’année où nous déploierons ce chocolat à grande échelle et établirons de nouveaux partenariats de vente au détail.
– Comment intégrez-vous la durabilité dans vos opérations ?
– Nous adoptons une approche pragmatique : lorsqu’une alternative durable est possible sans compromettre la qualité ou l’accessibilité, nous le faisons. L’emballage est en carton recyclé, la production et la logistique sont tenues localement et nous travaillons avec une entreprise de travail adapté à Overijse : cela crée également un impact social. Tous nos produits sont à base de plantes, sans lactose, gluten et soja. Cependant, la durabilité n’est pas « la priorité numéro un » au-dessus de tout : notre première priorité reste la qualité des ingrédients et la réduction du sucre. Pour nous, la durabilité signifie donc moins de sucre, des ingrédients naturels, une chaîne locale dans la mesure du possible, et des choix évolutifs et durables.
– Enfin, avez-vous des conseils pour les jeunes entrepreneurs comme vous ?
– Commencez tôt. Avec moins de « bagages », vous pouvez prendre des risques contrôlés. Connaissez votre « pourquoi », franchissez la barrière de départ et acceptez que l’entrepreneuriat soit une série de problèmes à résoudre. Vous avez toujours besoin d’un peu de chance, mais vous pouvez provoquer des opportunités avec de la détermination et un modèle qui tient la route. Et oui, les retours des clients – quelqu’un atteint de coeliaquie ou de diabète qui peut à nouveau profiter sereinement du chocolat – sont un carburant pur pour continuer.
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