Il a cofondé en 2025 une start-up développant une idée originale pour une niche encore inexplorée : des petits-déjeuners nomades, complets et sains, à boire quand on est pressé. Full’iz distribue déjà ses bouteilles fructueuses (à tous égards) dans une trentaine de points de vente, et bientôt sur les marchés frontaliers.
Alors qu’il était étudiant en management de l’innovation et conception des aliments à l’Agro-Bio Tech de Gembloux (dépendant de l’Université de Liège), Guillaume Thébault, aujourd’hui 28 ans, travaillait sur un projet de fin d’études portant sur la réalisation d’un produit inédit à lancer sur le marché. Confronté à l’expérience de ne jamais avoir le temps de se préparer un repas équilibré pour commencer sa journée, il a imaginé, avec son associé de l’époque Brieuc Migeon, qui a depuis quitté la société, un concept de petit-déjeuner prêt à boire.
Des prix de soutien pour démarrer une nouvelle activité
Lauréats belges du concours Ecotrophelia 2024 qui récompense l’innovation alimentaire au niveau des recherches étudiantes, Guillaume et Brieuc ont eu accès dans la foulée à la compétition européenne qui avait lieu au Salon International de l’Alimentation à Paris (SIAL). Arrivés 2e, ils ont d’abord mené un test de marché avant de créer Full’iz au mois de juin suivant. « Nous avons commencé en fonds propres, plus 4000€ remportés sur les deux concours, détaille Guillaume Thébault. Avec l’aide de l’incubateur VentureLab de Liège, nous avons rapidement pu préparer notre dossier et obtenir un prêt bancaire de 60.000€ auprès de BNP Paribas Fortis ». Aujourd’hui seul à gérer la société, de la conception des recettes jusqu’aux dégustations en magasin, Guillaume commercialise pour l’instant trois références (framboise-banane, mangue-fruit de la passion et poire-kiwi), auxquelles sont mélangés de l’avoine pour les glucides complexes, des graines de chia pour l’apport en fibres, de la protéine de lactosérum (whey) pour les protéines, et un peu d’huile de colza pour les omégas 3. « Une bouteille apporte 350 kcal, soit près de 20% des apports journaliers recommandés pour un adulte, selon le Conseil supérieur de la santé. Les formules contiennent tous les acides aminés essentiels et une proportion de fruits raisonnable pour ne pas grimper en sucre. Nous n’avons recours à aucun additif ajouté, ni édulcorant, conservateur ou agent épaississant ».
Demain : l’Europe et la Suisse
Après un peu plus d’un an d’activité, Full’iz distribue plusieurs milliers de bouteilles par mois. Grâce à l’accompagnement de l’AWEX* qui a présenté le projet au SIAL en octobre 2026, des discussions sont en cours concernant un prochain export des produits. « Nous devons analyser ce qui est réalisable en regard de notre durée de conservation, puisque nous travaillons sans additifs. Nous privilégions donc pour l’instant les pays limitrophes, et proches de la Belgique. L’AWEX disposant d’un important réseau dans différents pays, nous sommes en relation avec des distributeurs et des acheteurs référencés. Ce service fournit un listing et opère un travail de recherche préalable. Ensuite, nous pourrons bénéficier d’un soutien à la communication (la conformité des étiquettes notamment) et de conseils logistiques. Au niveau européen, la réglementation qui est assez homogène d’un pays à l’autre facilite l’export ». Des distributeurs en Suisse ont déjà manifesté leur intérêt. À moyen terme, Full’iz ambitionne de mettre en place un système de mesure, pour évaluer au plus près les freins et les leviers, et pour définir le bon positionnement sur chaque marché. Actuellement, la bouteille de 33cl se vend entre 4,49€ et 4,99€ selon les points de vente. La prochaine étape sera de développer la vente en ligne, d’assurer à la société un revenu mensuel récurrent via un système d’abonnement, et de développer le retail. Une levée de fonds est en réflexion pour alimenter une croissance organique, mais vitaminée, de la jeune société.
* Agence Wallonne à l’Exportation et aux Investissements Etrangers
Cet article a été rédigé en étroite collaboration avec l’AWEX et Full’iz.
